ทำไมเด็กๆถึงไม่ชอบกินผัก

 ได้ไปอ่านบทความเล็กๆแต่มีประโยชน์มากมายสำหรับนำไปสอนเด็กจึงได้นำมาเก็บไว้เพื่อให้ผู้ปกครองได้มาอ่าน

 

ทำไมเด็กๆถึงไม่ชอบกินผัก

---

หลายคนคงสงสัย ว่าทำไมผู้ใหญ่จึงชอบกินผักกันจัง
อร่อยก็ไม่อร่อย ทั้งเหม็นเขียว ทั้งขม ทั้งฉุน

ทำไมน่ะเรอะ...
ก็เพราะความรู้สึกไวต่อรสขมของคนเรานั้น
จะค่อยๆ ลดลงไปเมื่อเราอายุมากขึ้น

อย่างเด็กๆส่วนใหญ่จะไม่ชอบกิน มะระ
แต่พออายุมากขึ้นก็เริ่มกินได้ แล้วต่อมาอาจบอกว่า "อร่อยดี"
จนเรียกได้ว่า มะระ เป็นอาหารโปรดของผู้อาวุโสเลยทีเดียว

นายอดัม ดรูนอฟสกี้ ผู้อำนวยการโครงการโภชนาการศึกษา มหาวิทยาลัยวอชิงตัน ในอเมริกา อธิบายว่า... รสชาติเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้คนเรา ชอบกินอะไรบางอย่าง และไม่ชอบบางอย่าง และรสนิยมการกินนี้ก็จะเปลี่ยนไปตามอายุ

รู้อย่างนี้แล้ว คุณแม่ก็ไม่ต้องกังวลว่าลูกจะไม่ยอมกินผักไปจนโต
แต่พยายามให้กินบ่อยๆ เผื่อว่าความรู้สึกต่อรสขมจะเปลี่ยนไป

 

 

เรารับรู้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม และขมได้อย่างไร?

---

ถ้าลองใช้แว่นขยายกำลังสูง ส่องดูบนลิ้นของเรา
จะเห็นว่าลิ้นมีลักษณะเป็นตุ่มตะปุ่มตะป่ำอยู่ทั่วไป

อี๋..ลิ้นของเราหรือนี่!?!

ต่อมรับรู้รสต่างๆจะอยู่ที่โคนของตุ่มเล็กๆนี้
ภายในต่อมประกอบด้วยเซลล์พิเศษสำหรับรับรู้รสชาติอาหารต่างๆ

ต่อมสัมผัสรสชาติที่อยู่บนลิ้นมี 4 ประเภท
แต่ละประเภทอยู่บนแต่ละส่วนของลิ้น
และรับรู้รสชาติแตกต่างกัน คือ ส่วนที่รับรู้รสขม..
ส่วนที่รับรู้รสเปรี้ยว..ส่วนที่รับรู้รสเค็ม..และส่วนที่รับรู้รสหวาน..

เวลากินยา หรือผักขมๆ
ก็หาอะไรมาอุดตรงที่ต่อมรับรสขมซะ..ฮิฮิ

 

 http://www.everykid.com/worldnews/tongue/novet.html