น้ำพริกมะม่วงปลาย่าง

 

สวัสดีค่ะสมาชิกทุกท่าน

   วันนี้ดิฉันขอนำเสนออาหารพื้นบ้านอิสานที่ทำรับประทานง่าย ๆ ประหยัดค่าใช้จ่าย วิธีการจัดทำไม่ยุ่งยาก มีวัตถุดิบในท้องถิ่น หาได้ทุกฤดูกาลนั่นก็คือ น้ำพริกมะม่วงปลาย่าง

เครื่องปรุง

ปลาย่างป่น     2 ขีด

หอมแดง        10 หัว

กระเทียม       10 กลีบ

น้ำตาลปี๊บ      2 ช้อนโต๊ะ

กะปิอย่างดี     1 ขีด

พริกขี้หนูป่น    3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น        4 ช้อนโต๊ะ

มะม่วงดิบสับละเอียด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำหัวหอม กระเทียม พริกขี้หนูแห้งมาคั่วให้สุก แกะเปลือกหัวหอม กระเทียมเตรียมไว้

2. โขลกพริกคั่วให้ละเอียด

3. นำกะปิห่อใบตองมาผิงไฟ

4. ปลาย่างแกะเอาเนื้อโขลกให้ละเอียด

5. มะม่วงดิบปอกเปลือกสับให้ละเอียด

6. นำเครื่องปรุงจากข้อ 1-5 มาโขลกรวมกันให้ได้ที่ เติมรสด้วยน้ำตาล เกลือป่น น้ำปลา ได้ตามที่ต้องการ

7. รับประทานกับผักสดได้หลายชนิด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาด ฯ

 - เคล็ดลับความอร่อย

      - วัตถุดิบ เช่น หัวหอม กระเทียม ต้องเผาให้หอม พริกแห้งต้องคั่วให้กรอบและสับให้ละเอียด กะปิห่อใบตองปิ้งไฟให้หอม

 

 

 

 

[♥.`๏'-พร ทั้ง หล้า`๏'- ♥]

หิวค่ะ อิอิ

[KRUJOY (ครูจ่อย)]

สวัสดีครับ

• ผมมาเยี่ยม มาทักทาย
• มารับฟังเรื่องราวดีๆ มีประโยชน์
• โชคดีมีสุขตลอดไปนะครับ