สวัสดีค่ะสมาชิกทุกท่าน
วันนี้ดิฉันขอนำเสนออาหารพื้นบ้านอิสานที่ทำรับประทานง่าย ๆ ประหยัดค่าใช้จ่าย วิธีการจัดทำไม่ยุ่งยาก มีวัตถุดิบในท้องถิ่น หาได้ทุกฤดูกาลนั่นก็คือ น้ำพริกมะม่วงปลาย่าง
เครื่องปรุง
ปลาย่างป่น 2 ขีด
หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิอย่างดี 1 ขีด
พริกขี้หนูป่น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงดิบสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำหัวหอม กระเทียม พริกขี้หนูแห้งมาคั่วให้สุก แกะเปลือกหัวหอม กระเทียมเตรียมไว้
2. โขลกพริกคั่วให้ละเอียด
3. นำกะปิห่อใบตองมาผิงไฟ
4. ปลาย่างแกะเอาเนื้อโขลกให้ละเอียด
5. มะม่วงดิบปอกเปลือกสับให้ละเอียด
6. นำเครื่องปรุงจากข้อ 1-5 มาโขลกรวมกันให้ได้ที่ เติมรสด้วยน้ำตาล เกลือป่น น้ำปลา ได้ตามที่ต้องการ
7. รับประทานกับผักสดได้หลายชนิด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาด ฯ
- เคล็ดลับความอร่อย
- วัตถุดิบ เช่น หัวหอม กระเทียม ต้องเผาให้หอม พริกแห้งต้องคั่วให้กรอบและสับให้ละเอียด กะปิห่อใบตองปิ้งไฟให้หอม
หิวค่ะ อิอิ
สวัสดีครับ