คำถามนี้ได้ยินบ่อยมาก และก็ตอบได้อย่างมั่นใจเสมอว่าเพราะเจ้ากรดลอริก ที่เหมือนน้ำนมแม่

อาหารไทยที่ใช้มะพร้าว

และกะทิมีมากมายและอร่อยทั้งนั้นไม่ว่าจะ

อาหารคาว อาหารหวาน ตอนเด็กๆเราก็กินกันไม่ต้องระวัง แต่พออายุมากกลับต้องกินน้อยลงบางคนต้องเลิกกินเพราะอะไร เพราะเข้าใจว่ามีไขมันที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และหมอบางท่านบอก น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันอิ่มตัวก็จริงแต่มาจากพืช แต่ไม่มีใครแจงให้เข้าใจ โดนเหมารวมว่าเป็นโทษ น้ำมันไม่อิ่มตัวมักจะถูกเติมไฮโตรเจนที่โดนความร้อนสูงแล้ว เกิดสารที่ก่อมะเร็ง ที่เรียก ไขมันทรานส์ แต่น้ำมันมะพร้าวเติมไม่ได้เพราะเป็นไขมันอิ่มตัว จึงไม่เกิดไขมันทรานส์ เมื่อโดนอากาศเย็น ก็จะแข็งเป็นไขขาวโดยธรรมชาติเมื่ออากาศเย็นต่ำกว่าประมาณ 25องศาฯ แต่เมื่อโดนหรือเข้าร่างกายเราก็ละลายเพราะร่างกายเรา 37 องศาฯเราไม่ต้องกลัวน้ำมันมะพร้าวหรือกะทิ

ไม่มีคอเลสเตอรอล ไม่เป็นไขมันทรานส์  และเผาผลาญออกจากร่างกายเร็วไม่สะสมในร่างกายเพราะเป็นโมเลกุลขนาดกลางมีความหนืดต่ำไม่เหนียวเหนอะหนะติดค้างเหมือนน้ำมันบางชนิด(สังเกตได้ที่ข้างเตา)

   สิ่งที่น่ากลัวคือไขมันจากสัตว์ และน้ำมันที่ถูกเติมไฮโตรเจน แล้วข้อที่ดีมากคือน้ำมันมะพร้าวและกะทิมีกรดลอริก ที่เหมือนในน้ำนมแม่ ที่สร้างภูมิคุ้มกันให้เราตอนเป็นทารกตัวน้อยๆก่อนกินอาหารอื่นไม่ให้มีโรคให้แข็งแรง เมื่อเรามาทราบแล้วว่าในน้ำมันมะพร้าวและกะทิมีกรดลอริก เราจะไม่หันมองใช้เพื่อสุขภาพกันหรือเพราะเจ้ากรดลอริกนี้ในอาหารอื่นไม่มี ยกเว้นอย่างเดียวคือน้ำมันที่อยู่ในเมล็ดปาล์มแต่มีความหนืดสูง และใช้เพื่อความงามและสุขภาพไม่ได้เหมือนน้ำมันมะพร้าวที่มีความหนืดต่ำ

  ดังนั้นการออยล์พูลลิ่งด้วยน้ำมันมะพร้าวจึงดีมากเพราะมีกรดลอริก และไม่รู้สึกว่าเป็นน้ำมันเมื่ออยู่ในปาก(ไอติมแท่งที่เราเห็นชุปหรือเคลือบด้วยน้ำมันมะพร้าว)

         แล้วเจ้ากรดลอริกมีดีอย่างไร

เมื่อเข้าร่างกายจะเปลี่ยนเป็นสารชื่อโมโนลอริน  สารที่มีฤทธิ์เหมือนยาปฏิชีวนะ ที่สามารถป้องกัน และฆ่าเชื้อโรคได้หลายชนิด เช่น แบคทีเรีย รา ยีสต์ โปรโตรซัว และไวรัส เป็นต้น เชื้อไวรัสจะมีเกราะไขมัน เจ้าโมโนลอริน สามารถทำลายเกราะไขมันของไวรัสได้ และฆ่าเชื้อไวรัสได้ จึงทำให้ผู้ที่ใช้น้ำมันมะพร้าวประจำไม่มีโรคหวัด ไอ ฯลฯรวมทั้งโรคผิวหนังภายนอกร่างกาย ตั้งแต่ศรีษะถึงเท้าไม่ว่าจะหนังศรีษะที่คัน มีรังแค เชื้อรา จะไม่เกิด หากใช้ดูแลบนศรีษะเส้นผมงาม สังเกตไหมค่ะคนสมัยก่อนเส้นผมดำสวย เราสามารถถามคุณย่าคุณยายได้เลยเจ้ากรดลอริก มีฤทธ์ฆ่าเชื้อ ดังนั้นไม่ว่าจะเกิดอะไรบนผิวหนัง ทำให้หายได้หมดแล้วถ้าเรากินด้วยโดยตรงหรือทำอาหารก็จะช่วยได้ให้หายเร็ว

   หากมีผู้ถามว่าทำไมสนับสนุนเจ้ากรดลอริกนัก ก็ตอบว่าเจ้ากรดลอริก ดีจริงดังที่กล่าวให้ทราบ เพราะมีผลจากประสบการณ์จริงของตัวเองและผู้ใช้และมีข้อมูลที่มาจากที่เชื่อถือได้

 

บันทึกนี้เป็นการกล่าวสรุปอีกครั้ง เริ่มต้นปีใหม่ 2553

 

 

 

กานดา แสนมณี