ขนมอี๋เบญจรงค์

ส่วนผสม  ขนมอี๋

แป้งข้าวเหนียว  สีละ	½	ถ้วย
น้ำสะอาด	½	ถ้วย
น้ำใบเตย	¼	ถ้วย
น้ำแครอท	¼	ถ้วย
น้ำฟักทอง	¼	ถ้วย
น้ำดอกอัญชัน	¼	ถ้วย
เกลือ	1	หยิบมือ

ขั้นตอนทำแป้งขนมอี๋

นำแป้งข้าวเหนียวเทลงในถ้วย ค่อยๆ เทน้ำ  ลงไปใช้มือ นวดไปเรื่อยๆ  จนกว่าแป้งจะเหนียวเข้าที่ พักไว้  ( ทำซ้ำ โดยใช้น้ำใบเตย  น้ำแครอท  น้ำฟักทอง  และน้ำดอกอัญชัน )

ขั้นตอนการทำขนมอี๋ 

• 1. นำแป้งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มาปั้นเป็นขนมโดยหยิบแป้งขนมอี๋ คลึงให้เป็นลูกกลม ๆ ขนาดประมาณ 6 มิลลิเมตร เสร็จแล้ววางลงบนถาด ที่มีแป้งข้าวเหนียวใส่ทั่วถาด เพื่อป้องกันไม่ให้ บัวลอยติดกัน

• 2. ตั้งหม้อใส่น้ำ ¾อประมาณ ใช้ไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้วหรี่ไฟปานกลางทยอยใส่บัวลอยลงไปต้ม รอจนบัวลอยสุกลอยขึ้นมาเอง ใช้กระชอนตักขึ้นมาใส่ในถ้วยที่มีน้ำเย็น แล้วค่อยตักขึ้น

ส่วนผสม  น้ำขิง

ขิงแก่  หั่นเป็นแว่น	5	แว่น
น้ำสะอาด	2	ถ้วย
ใบเตยฉีกฝอย	3	ใบ
ไม้หวาน ยาวขนาด  3  เซนติเมตร	2	ชิ้น
เกลือ	¼	ช้อนชา

ขั้นตอนการทำน้ำขิง 

• 1. น้ำขิงแก่มาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ล้างน้ำให้สะอาด

• 2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ใส่ขิงลงไปในน้ำต้มใส่น้ำตาลทราย ใบเตย  ไม้หวาน ตั้งไฟให้ร้อนตลอดเวลาเมื่อจะ  เดือด  ยกลง ตั้งไว้ให้เย็น

เคล็ดลับความอร่อย 

• 1. ขั้นตอนการต้มขนมอี๋ต้องหรี่ไฟให้อ่อนลง ไม่เช่นนั้นขนมอี๋จะติดก้นหม้อ 

• 2. การต้มน้ำขิงควรต้มกับเตาถ่านเพราะจะทำให้น้ำร้อนระอุตลอดเวลา

 

ที่มา

[บุษรา]

• สวัสดีค่ะ
• แวะมาเยี่ยมเยียน ด้วยความระลึกถึงค่ะ สบายดีนะค่ะ
• ขอบคุณบันทึกเรื่องราวดี ๆ ที่นำมาแบ่งปัน
• มีความสุขมาก ๆ นะค่ะ

[PHATCHA]

สวัสดีค่ะ คุณบุษรา

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ

สบายดีค่ะ  ระลึกถึงเช่นกันค่ะ

ขอให้มีความสุขตลอดไปนะคะ