การศึกษาใหม่พบ ใช้น้ำตาลเทียม (artificial sweeteners) ผสมกับน้ำตาลจริง ช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารให้หลั่งฮอร์โมน "อิ่ม" และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด [ Reuters ]
...
อ.ดร.รีเบคคา เจ. บราวน์ และคณะจากสถาบันเบาหวาน โรคทางเดินอาหาร และโรคไตแห่งชาติ US ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างคนอายุน้อยที่มีน้ำหนักปกติ และมีสุขภาพดี 22 คน
การ ศึกษา (glucose challenge tests) ทำโดยการให้อดอาหารหลายชั่้วโมง ดื่มสารละลายน้ำตาลกลูโคส แล้วเจาะเลือดหาระดับน้ำตาลในเลือดหลังกินเป็นระยะๆ
...
การศึกษาก่อน หน้านี้พบว่า น้ำตาลเทียม (artificial sweeteners) อาจกระตุ้นทางเดินอาหารให้หลั่งสารคล้ายกลูคากอน (glucagon-like peptide-1 / GLP-1)
สารนี้ทำหน้าที่เป็นฮอร์โมน "อิ่ม" โดยส่งสัญญาณแห่งความอิ่ม ('fullness' signal; full = เต็ม ซึ่งรู้สึกอิ่ม; fullness = ความเต็ม ความอิ่ม; signal = สัญญาณ) ไปยังสมอง
...
เมื่อสมองได้ รับฮอร์โมน "อิ่ม" จะลดความอยากอาหาร (appetite) ลง และลดการกินอาหารประเภทให้กำลังงาน (โปรตีน-คาร์โบไฮเดรต-ไขมัน; โปรตีน = ถั่ว-เนื้อ-นม-ไข่-เต้าหู้-ปลา-โปรตีนเกษตร; คาร์โบไฮเดรต = คาร์บ = แป้ง-ข้าว-น้ำตาล)
กลุ่มตัวอย่างได้รับการสุ่มแบ่งเป็น 2 กลุ่มย่อย, กลุ่มหนึ่งกิน 'diet soda' หรือน้ำอัดลมชนิดใส่น้ำตาลเทียม อีกกลุ่มหนึ่งให้ดื่มน้ำโซดา (carbonated water; carbonate = เติมแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้เกิดกรดคาร์บอนิคในน้ำ พบในน้ำอัดลม โซดา ฯลฯ) ขนาดเท่าๆ กัน
...
ผลการศึกษาพบ ว่า ระดับน้ำตาลในเลือดของกลุ่มตัวอย่างเพิ่มเท่าๆ กันทั้งสองกลุ่ม แต่กลุ่มที่ดื่มน้ำอัดลมไดเอต (มีน้ำตาลเทียม) มีระดับฮอร์โมน "อิ่ม" ชนิด GLP-1 เพิ่มขึ้นมากกว่า
การศึกษาก่อนหน้านี้ทั้งในคนและสัตว์พบว่า น้ำตาลเทียมไม่เพิ่มการหลั่งฮอร์โมนอิ่ม... การศึกษานี้เป็นการศึกษาแรกที่พบว่า น้ำตาลเทียมเพิ่มการหลั่้งฮอร์โมนอิ่ม
...
อ.บราวน์แนะนำว่า ควรมีการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อสนับสนุนหรือคัดค้านการศึกษานี้ต่อไป (คงจะใช้เวลาไม่เกิน 2-3 ปีนี้)
ทาง เลือกที่มีแนวโน้มจะดีสำหรับตอนนี้ คือ ใช้น้ำตาลจริงกับน้ำตาลเทียมอย่างละครึ่ง เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงหลังอาหาร ซึ่งทำให้หลอดเลือดเสื่อมได้เร็ว ไม่ว่าจะเป็นในคนทั่วไปหรือคนที่เป็นเบาหวาน
...
การใช้น้ำส้ม สายชู 2.5 ช้อนกินข้าวไทย ผสมในน้ำ 1/2-1 แก้ว ดูดด้วยหลอดดูด แล้วรีบบ้วนปากทันทีหลายๆ ครั้ง ดื่มพร้อมอาหาร อาจช่วยชะลอการย่อยและดูดซึมน้ำตาลได้ในคนบางคน
หลัง กินหรือดื่มอาหารที่มีกรด เช่น ผลไม้ น้ำอัดลม เครื่องดื่มกระตุ้นกำลัง น้ำผลไม้ (ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้กรองกากทิ้ง เนื่องจากทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้เกือบเท่าน้ำหวาน - แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ปั่นรวมกาก หรือ 'smoothie' โดยไม่เติมน้ำตาล) ฯลฯ เคลือบฟันจะอ่อนไป 30-60 นาที ไม่ควรแปรงฟันในช่วงนี้ แต่ควรบ้วนปากบ่อยๆ หรือใช้หมากฝรั่งชนิดไม่มีน้ำตาลช่วยทำความสะอาดช่องปาก
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา
ต้นฉบับเรื่องนี้คือ ' Fake sugar may alter how the body handles real sugar' = "น้ำตาลเทียมอาจเปลี่ยนวิธีที่ร่างกายจัดการกับน้ำตาลจริง" (fake = ปลอม เทียม; alter = เปลี่ยนแปลง; handle = จัดการ; real = จริง; sugar = น้ำตาล)
คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว
...
ย้ำเสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา
# [ fake ] > [ เฟค - k ] > http://www.thefreedictionary.com/fake > adj. = ซึ่งปลอม เสแสร้ง
...
# [ artificial ] > [ อา - ถี่ - ฟิช - เฉิ่ว - L; ตัวสะกด 'L' ออกเสียงกลางๆ ระหว่าง 'ว' กับ 'L' ] > http://www.thefreedictionary.com/artificial > adj. = ซึ่งเป็นของสังเคราะห์ ทำขึ้นใหม่ ไม่เป็นธรรมชาติ
# real (adj.) > [ เรี่ยล - L ] หรือ [ รี้ - เอิ่ว - L; เสียงนี้ต้องออกเสียงเร็วมากๆ จึงจะคล้ายเจ้าของภาษา ] > http://www.thefreedictionary.com/real >
...
เสียง "เรียล" เป็นชื่อสกุลเงินของกัมพูชาเช่นกัน สะกด 'riel'; วิธีจำคือ 'Cambodiam riel is not real.' = "เงินเรียลของกัมพูชาไม่เรียล (ไม่ใช่ของจริง; real = จริง)" [ wikipedia ]
วิธีจำแบบนี้ไม่ใช่มุ่งจะให้ไปดูถูกประเทศเพื่อนบ้าน แต่การจำศัพท์ควรมีเคล็ดช่วยจำ ซึ่งแน่นอนว่า เงินกัมพูชา (riel) ใช้ได้จริง (real) และไม่ใช่เงินปลอม (fake)
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
Thank Reuters > Fake sugar may alter how the body handles real sugar. December 18, 2009. / Source > Diabetes Care, December 2009.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. > 19 ธันวาคม 2552.
-
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
