ล้างผักอย่างไรให้สะอาด ปลอดสารพิษ


ผักชนิดต่างๆล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะอุดมไปด้วยเกลือแร่

ผักอุดมไปด้วยเกลือแร่รวมทั้งยังช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือดและที่สำคัญคือ สามารถช่วยลดปัญหาท้องผูกอันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ด้วย

แต่อย่างไรก็ตามแม้ผักจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายแค่ไหนแต่ก็มีอันตรายซ่อนอยู่ด้วยนั่นก็คือ สารพิษ ตกค้างจากปุ๋ย และยาฆ่าแมลงที่ติดมากับผักซึ่งเราไม่สามารถมองเห็นได้จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษโดยเฉพาะผักที่มีการสะสมสารพิษไว้มากอาทิ ผักกาดขาว กะหล่ำปลี คะน้า ต้นหอมฯลฯ การให้ความใส่ใจต่อการล้างผักที่ซื้อมาจากตลาดหรือซุปเปอร์มาเก็ตจะช่วยลดสารพิษที่ปนเปื้อนไปได้มาก แม้แต่ผักปลอดสารพิษ หากไม่มั่นใจก็ควรล้างก่อนทุกครั้ง

 

การล้างผักช่วยลดสารพิษมีวิธีปฏิบัติง่ายๆ ดังนี้

 

1.  ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต(ผงฟู) 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำอุ่น 1 กะละมัง (20ลิตร)

     แช่นาน15 นาที แล้วนำไปล้างน้ำอีกหลายๆครั้งสามารถลดสารพิษได้ 90-95%

 

2.  ใช้น้ำส้มสายชู (5%) 1ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ

     1 กะละมัง แช่นาน 10-15 นาที สามารถลด

      สารพิษได้ 60-84 %

 

3. ล้างผักโดยใช้น้ำไหลผ่านใช้มือช่วยคลีใบผัก

    นาน 2 นาทีสามารถลดสารพิษได้ 54-63 %

 

4. ลอกหรือปอกเปลือกชั้นนอกของผักออกทิ้ง

     เด็ดเป็นใบๆแล้วแช่น้ำสะอาดนาน10-15นาที

      สามารถลดสารพิษได้ 27-72 %

 

5. ต้มหรือลวกผักด้วยน้ำร้อน

    สามารถลดสารพิษได้ 48-50 %

 

6.  .ใช้ด่างทับทิม20-30เกล็ดผสมน้ำ 1 กะละมัง

    แช่นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกที

    สามารถลดสารพิษได้ 35-48 %

 

7. ใช้เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ1กะละมัง

    แช่นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกที

    สามารถลดสารพิษได้ 29-38 %

 

   ทั้งหมดเป็นวิธีการล้างผักที่คุณแม่บ้านสามารถเลือกนำไปใช้ได้ตามความถนัดเพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัว นอกจากจะได้รับประโยชน์จากผักผลไม้อย่างเต็มที่แล้วยังช่วยลดปริมาณสารพิษตกค้างที่มีผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย

 

ขอบคุณข้อมูลจาก  กองสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

 

ด้วยความปราถนาดี กานดา แสนมณี

 

หมายเลขบันทึก: 320284เขียนเมื่อ 14 ธันวาคม 2009 20:34 น. ()แก้ไขเมื่อ 9 มีนาคม 2013 12:54 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (8)

สวัสดีค่ะ

พี่สาวจะใช้ผงฟูหรือน้ำส้มสายชูแช่และล้างผักค่ะ

ขอบคุณค่ะ

(^___^)

ขอบคุณสำหรับวิธีล้างผักค่ะ แล้วจะลองเอาไปใช้นะคะ

สวัสดีค่ะ

    ดีค่ะดาก็ใช้ผงฟูค่ะ กับล้างน้ำไหล

พอดีโชคดีค่ะอยู่เชียงใหม่ผักปลอดสารมีขายหลายที่ค่ะ

เป็นคนชอบทานผักผักเชียงใหม่ก็มากมายจริงๆผักพิ้นเมืองก็อร่อย ผัก

โครงการหลวงก็ดี ผักที่ชาวบ้านเกษตรกรปลูกปลอดสารก็มาก ดีมากๆเลยค่ะ

แต่ที่อยากทานมากที่สุดตอนนี้คือ ยอดฟักข้าวค่ะหาทานยากมาก อร่อยมากๆ

เคยทานหรือยังค่ะ  ผักหลายชนิดอร่อยสู้ไม่ได้ค่ะ หากมีเนื้อที่ปลูกได้ หาเมล็ด

มาปลูกนะคะ มีประโยชน์มากค่ะตั้งแต่ยอดอ่อนถึงเม็ดแก่เลยค่ะ

 

สว้สดีค่ะ คุณPHATCHA

    ล้างผักต้องใจเย็นเหมือนกันนะคะ 

บางทีถ้าทำแบบรีบไม่ได้ล้างแช่ไว้ก่อนก็อันตราย

ยิ่งข้อมูลในบันทึกแช่ทั้งนั้นเลย แล้วเวลาไปทานตามร้านอาหารบ่อยๆก็เสี่ยงมากนะคะ ร้านคงไม่มีการแช่น้ำ หรืออาจจะไม่ได้ล้างด้วยซ้ำไป หั่นๆเลย ทั้งแพง ทั้งอันตราย แต่คนก็นิยมไปทานกัน ยิ่งร้านคนมากๆแน่นๆ นึกแล้วน่ากลัวเหมือนกันนะคะ

 

ขอบคุณมากนะครับ มีประโยชน์มาก

สว้สดีค่ะคุณ บีเวอร์

  ค่ะการล้างผักก็เป็นสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่อาหารเราทานปลอดภัยหรือ ไม่ การไม่ล้างมากบ่อยหากมีสารพิษ ก็สะสมค้าง บ่อยๆ ก็เกิดโรคได้ตลอดเวลา บางครั้งการไม่ขยันรีบร้อน ก็มีภัยโดยไม่รู้ตัวค่ะ

 คุณครูบาบอกว่าจะให้คุณทดลองน้ำมันมะพร้าวก่อน ใช้บ้างหรือยังค่ะ ปีนี้ทั้งปีกานดาไม่เป็นหวัดไอเลยนะคะ แข็งแรงชัดเจนค่ะ หากเริ่มมีอาการจะเจ็บคอนิดๆทานเลยค่ะหาย รวมทั้งปวดท้อง  สมัยก่อนจะแนะนำดีเจ. ให้ทานฟ้าทะลายโจรใบสดๆ  แต่ละคนก็กลัวความขม บางทีก็ไม่ได้ปลูกไว้ เดี๋ยวนี้ น้ำมันมะพร้าว สารพัดโรค ใช้ง่ายกว่าสมุนไพรๆ ใบๆเลยหยุดค่ะ ก็ได้จากผักอาหารแต่ละมื้อก็พอแล้ว

ใช้น้ำมันมะพร้าวแบบแช่เย็นทานเป็นก้อน ๆเลยสะดวกค่ะ

 

ตอนนี้เป็นภูมิแพ้ค่ะ ตื่นนอนตอนเช้าได้ทำการอมน้ำมันมะพร้าว พบว่าน้ำลายจะเหนียวหนืดมาก คล้ายจะเป็นน้ำมูก ไม่เหมือนอมตอนที่ร่างกายปกติ ไม่ทราบว่าจะเป็นการดูดเสมหะหรือปล่าวค่ะ

สวัสดีค่ะคุณยุวดี

  ไม่ทราบอ่านออยล์พูลลิ่งหรือยังค่ะ  น้ำลายเหนียวหนืดน่าจะเป็นสิ่งต่างๆที่อยู่รวมในช่องปากถูกดึงออกมา ต้องบ้วนทิ้งนะคะ  แล้วสังเกตนะคะ อีกหลายวันต่อมาลดน้อยลงหรือไม่ อมครั้งละน้อยๆจะได้อมนาน ซ้ำมากกว่า1ครั้งก็ได้นะคะ

แล้วทานด้วยนะคะ การเป็นภูมิแพ้จะได้ดีขึ้นค่ะ มีบันทึกผู้มีประสบการณ์เป็นหอบหืด แล้วดีขึ้น อ่านหรือยังค่ะ

 

 

 

 

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี