ขนมลูกชุบ

 

เครื่องปรุง

1.ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง

3.หัวกะทิ (มะพร้าว 400 กรัม) 1 ถ้วยตวง

4. สีผสมอาหารสีต่าง ๆ

 

ส่วนที่ชุบ

1.วุ้นผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำ 2 1 /2 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ผสมถั่วบด น้ำตาลทราย กะทิ เข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟ

กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนล่อนจับกันไม่ติดกระทะ

พักถั่วกวนไว้ให้เย็น นำมาปั้นเป็นรูปผลไม้ต่างๆตามต้องการ เสียบไม้ไว้

ใช้พู่กันจุ่มสีระบายลงบนขนมที่ปั้น โดยระบายเลียนแบบของจริง ทิ้งไว้ให้แห้งจึงนำไปชุบวุ้น

ผสมวุ้นกับน้ำยกขึ้นตั้งไฟ ให้ละลายก่อนจึงใส่น้ำตาลทราย เคี่ยววุ้นจนข้น

เอา ขนมที่ปั้นแล้วเสียบไม้ ลงชุบวุ้นครั้งเดียวให้ทั่ว ทิ้งไว้จนแห้งแล้วชุบอีก ทำเช่นนี้ประมาณ 3- 4 ครั้ง จะชุบแต่ละครั้งต้องให้เย็น วุ้นแข็งตัวก่อนทุกครั้ง

เมื่อวุ้นแข็งจึงเอาไม้เสียบออก ตกแต่งด้วยก้านและใบให้สวยงาม

 

ที่มา  http://www.pantown.com 

[วันเพ็ญ / Wanpen]

ขออนุญาตนำไปฝึกทำนะคะ ขอบคุณค่ะ

[PHATCHA]

ด้วยความยินดีค่ะคุณวันเพ็ญ

[กิติยา เตชะวรรณวุฒิ]

*** อยากทำมานาน แต่ไม่ได้ลองสักที บันทึกนี้ทำให้อยากทำค่ะ ขอขอบคุณ

[Boo]

มาชิมลูกชุบ ก่อนฝันดีค่ะ

ชอบลูกชุบ คิดถึงแม่ แม่ก็ชอบค่ะ   

[PHATCHA]

ขอบคุณคุณกิติยา เตชะวรรณวุฒิ

และคุณpoo มากนะคะ  ที่แวะมาเยี่ยม

ลองไปหัดทำดูค่ะ  ไม่อยากอย่างที่คิด

แถมถ้ามีเด็ก ๆ อยู่ในบ้าน  ตอนปั้นยิ่งสนุกค่ะ