ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
สวัสดีค่ะ พี่ดา กานดา น้ำมันมะพร้าว
มาแล้วค่ะ มาติดตามอย่างรวดเร็ว.. อิ อิ สาคูไส้หัวผักกาดถูกใจมากๆ เลยค่ะ อิ อิ
กล้วยน้ำว้าหมักเป็นน้ำส้มสายชู 3:1:10 หมายถึง กล้วย3น้ำตาล1น้ำ10 ใช่ไหมคะ เพราะถ้าหากว่าใช่ ดูเหมือนที่ได้ทำไว้จะใส่น้ำผึ้งมากเกินไป ทำไว้ตั้งหลายวันแล้วยังไม่เห็นมีแก๊สเลย นิ่งมากค่ะ.. น้องจะได้เทน้ำผึ้ง ออกมาเก็บไว้ในตู้เย็นก่อน แล้วเพิ่มน้ำลงไปมากๆ หน่อย อืม.. หรือว่าอากาศเย็น.. ขวดกล้วยที่ทำไว้ก็ปิดฝาสนิท แล้วตั้งบนโต๊ะเฉยๆ ค่ะ ขอบคุณพี่ดาค่ะ
พี่ดาลืมบอก การหมักด้วยน้ำผึ้งการเกิดแก๊ส (เราเรียกแก๊สดูน่ากลัวนะ ) ระหว่างน้ำผึ้ง และน้ำตาล การเกิดปฏิริยาแรงดัน ในภาชนะจะต่างกันน้ำผึ้งจะไม่เกิดมาก เหมือนที่น้องบอกนิ่ง ถ้าน้ำตาลก็อยู่ที่ชนิดของผลไม้อีก ถ้าเปรี้ยวก็สมกับคำว่าเปรี้ยวดูมีแรงดันมาก ก็เว้นช่องว่างในขวดให้มากหน่อย พอไม่มีฤทธิ์ ก็แอบเติมน้ำลงไปอีกก็ได้ บางอย่างใส่ผลไม้มากไป ก็ไว้ขยายในขวดใหม่พี่ดาตอนนี้ ก็มีมังคุด บางขวดน้ำไม่มีใสให้เห็นเลย คงต้องขยายกันหลายขวด ตอนหลังพี่ดาเริ่มรู้จัก กลุ่มแพทย์แผนไทยเลยมีที่ปรึกษามาก การหมักผลไม้ หรือสมุนไพรหากกินเร็วๆ ไม่ต้องใส่น้ำ ใช้ผลไม้กับน้ำผึ้งพอ ตอนนี้พี่ดาหม้กตะลิงปิงกับน้ำผึ้งอร่อยมาก ได้ชิมเพราะเปลี่ยนขวดแล้วหก ไว้ 1 เดือนค่อยชิมใหม่ กล้วยที่น้องทำไว้ๆแบบเดิม 1 เดือนกินเลยจ๊ะ อาจารย์มช. บอกเป็นยาอายุวัฒนะ กล้วยหม้กน้ำผึ้ง จำชื่อไม่ได้ อยู่คณะเกษตรพี่ดาโทรคุย ครั้งหนึ่งถามเรื่องน้ำผึ้ง พี่ดาว่าจะลงบันทึกน้ำผึ้ง ยังไม่ได้ลงสักที ไว้ค้นข้อมูลก่อนนะจะลงบันทึกให้อ่าน มีมากพอควร