แกงสายบัวหม้อแรกในชีวิต JJ

เมื่อวานวันเสาร์

ไปเดินตลาดสด ดั้งเดิมของขอนแก่น

เห็นสายบัวแล้ว นึกอยากทาน เคยซื้อทานหลายครั้งไม่สะใจ เพราะ สามสิบบาทได้นิดเดียวไม่พอทาน

จำได้สมัยแม่มานี ยังมีชีวิต แม่ทำให้ทานบ่อย แต่จำไม่ได้ว่าทำอย่างไร รู้ว่ามีสายบัว กะทิ และ ปลาทู

เมื่อวานไปเดินตลาดซื้อสายบัวไป ๑๐ บาท ได้มาอย่างอลังการงานสร้าง

กลับมาที่บ้านเปิด Internet หาวิธีทำ

"ไม่ยาก ไม่ยาก"

ขั้นตอนแรก "ต้องมีสายบัวนะครับ สายบัวมีเปลือกต้องปอกใยออกให้หมด"

ขั้นตอนที่สอง "หากาละมังใหญ่ๆ เติมน้ำ ใส่เกลือ เพื่อแช่สายบัวที่หั่นพอคำ แช่ เพื่อไม่ให้สายบัวเป็นสีดำ"

ขั้นตอนที่สาม "จัดหาหอมแดงมาสัก ๕ ถึง ๗ หัว นำมาโขลกกับพริกไท JJ ใช้พริกไทผงอะ ไม่ต้องเสียเวลา โขลกพอแหลก"

ขั้นตอนที่สี่ ไม่ยากครับ เมื่อเช้าไปตลาด ซื้อกะทิคั้นมาแล้ว หนึ่งโล เอาแต่หัวๆ เทใส่ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง พอกะทิแตกมันก้อเติม หอมแดง พริกไท ลงในน้ำกะทิ แล้วใส่กะปิ สักหนึ่งช้อนคาว (หา กะปิ มี อย นะ หอม และ สะอาดหน่อย)"

ต่อมาเปิดให้ไฟแรงหน่อย เพื่อให้น้ำกะทิเดือด เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ ๕๐๐ มม

ขั้นตอนต่อไป เท "สายบัว" เทไปคนไปบ้าง จะได้กระจายความสุก

จากนั้นก็ ปรุงตามใจชอบ ใส่น้ำตาล (ปีป) ใส่ซีอิ้วขาว

JJ เติม โชยุ ของ ญี่ปุ่น

ก่อนเสร็จเติมน้ำมะขามเปียก

และท้ายสุกสุด เติม "ปลาทูที่ แกะก้างแล้ว"

อ้อ สูตร JJ เติม "หมูกรอบ" ด้วยนา

โห ข้าวสวยร้อนๆ มีน้ำพริกนิดหน่อย แถมไข่เจียวไชโป๊สุรินทร์ โรยด้วยกุ้งกรอบ หาดใหญ่

โอ้ ชีวิต "พอไปได้ครับ"

เมื่อเช้านำไปฝากเพื่อนบ้านอีกหนึ่งชาม

เป็นอย่างไร แกงสายบัว ไม่แต่งตัว รอเก้อ หม้อแรกในชีวิต JJ

JJ2009ฅนธรรมดา

เขียนใน GotoKnow โดย JJ
ใน จากใจของJJ ฮาเฮ ร่วมสร้างสรรค์

คำสำคัญ (Tags): #jj#jitjaroen chaiyakum#jj_tracer#กุ้งกรอบ#ขอนแก่น#ตลาดสด#หัวไชโป๊หวาน สุรินทร์#อาหาร#แกงสายบัว#ไข่เจียว

หมายเลขบันทึก: 304935เขียนเมื่อ 11 ตุลาคม 2009 09:05 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 21:42 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่าน