คนเรามักจะง่วงหลังอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่มีแป้งหรือน้ำตาลสูง กลไกที่สำคัญคือ อาหารกลุ่มแป้ง-น้ำตาล (คาร์บ / คาร์โบไฮเดรต / carbohydrate) ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นทำให้ตับอ่อนหลังฮอร์โมนอินซูลิน (insulin) ออกมา เพื่อเพิ่มการนำน้ำตาลเข้าเซลล์ และป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป
...
อินซูลินมีฤทธิ์เพิ่มการนำโปรตีนเข้าสู่เซลล์ต่างๆ ด้วย ทำให้โปรตีนชนิดหนึ่งที่ชื่อ "ทริพโทฟาน (tryptyphan)" เข้าสู่เซลล์สมองมากขึ้น
ผลคือ เกิดการสร้างสารสื่อประสาท (neurotransmitters) ที่ชื่อ "ซีโรโทนิน (serotonin)" มากขึ้น ทำให้คนเรารู้สึกง่วง
...
ถ้าต้องการลดอาการง่วงเหงาหาวนอนหลังอาหาร... ควรลดปริมาณอาหารกลุ่มคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล), กินให้น้อยลง, และกินให้ช้าลง
อาหารหลายๆ อย่างช่วยชะลอการดูดซึมคาร์บ เช่น ถั่ว ผัก เมล็ดพืช นัท (ถั่วเปลือกแข็งกระเทาะเปลือก เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ) ปลา เนื้อ ไก่ ฯลฯ
...
อาหารที่มีโปรตีน (เนื้อ ถั่ว ไข่ นมไขมันต่ำ โปรตีนเกษตร ฯลฯ) สูงหน่อย + มีไขมันต่ำ + มีเส้นใย (ไฟเบอร์) ช่วยชะลอการดูดซึมคาร์บ ทำให้ง่วงน้อยกว่าอาหารคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) สูง
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
Thank drmirkin > Why you feel sleepy after eating. 7/3/09.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 22 กันยายน 2552.
-
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
