อาหารจากลำไย season:1

 

วันนี้....มีเมนูอร่อยๆ

ที่ทำมาจากเจ้าลำไยหวานๆมาฝาก

เผื่อใครอยากทานของว่างเป็นผลิตผลจากลำไย

มีสูตรมาฝาก...ตามมาดูกัน

เริ่มจากเมนูแรก  เค้กลำไยกะทิสด

เมนูนี้คอนเฟิร์มว่า อร่อยมากๆๆ จ้า

  
มาดูวิธีทำกันเลยนะคะ

ส่วนผสมตัวเค้กค่ะ

 1. แป้งเค้ก  1 1/2 ถ้วย (ถ้วยครึ่ง)
2. น้ำตาลทรายป่น  1 ถ้วย
3. ไข่เบอร์ 0  2 ฟอง (ประมาณ 150 กรัม)
4. เกลือ   1/2  ช้อนชา
5. ผงฟู   2 ช้อนชา
6. วิปปิ้งครีม  1/2 ถ้วย
7. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย (ใช้กะทิกล่องค่ะ)
8. วนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมกะทิสดลำไย (เอาไว้สอดไส้ค่ะ)

1. หัวกะทิ   1/2 ถ้วย
2. วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา (กับอีกหยิบมือค่ะ)
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
5. แป้งข้าวโพด  4 ช้อนโต๊ะ
6. ลำไยตามฐานะค่ะ ^^'

 

แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมสด

ใช้ประมาณ 1 ถ้วยครึ่ง แต่งหน้าได้พอดีค่ะ

 

 วิธีทำดังนี้ค่ะ

 
1. ร่อนแป้ง ผงฟู  สักสามรอบ

2. นำวิปปิ้งครีมกับกะทิและเกลือผสมรวมกันค่ะ ตั้งไฟพอเดือดทิ้งไว้ให้อุ่นค่ะ

3. นำไข่ใส่โถผสมตีด้วยความเร็วสูงพอเป็นฟอง ก็ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่มีลักษณะเป็นครีมข้น สีอ่อนลง มีรอยตัวตะกร้อที่ตี (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที)  

    การตีไข่ในตีร้อน ๆ จะทำให้โครงสร้างของเค้กอยู่ตัวดีขึ้นค่ะ

4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปในส่วนผสมไข่ เทลงไปทีเดียวค่ะ
ตีด้วยความเร็วต่ำ  ให้เข้ากัน (ใช้เวลาตีแค่นับ 1 - 10 ก็หยุดเลยค่ะ)
วิธีผสมแบบนี้ ทำให้ผสมง่ายขึ้น และส่วนผสมก็เข้ากันดีค่ะ

5. ค่อยใส่ส่วนผสมกะทิกับวิปปิ้งครีม และวนิลา ลงไปในส่วนผสมไข่ ตะล่อมด้วยตะกร้อมือ หรือพายยางให้เข้ากันดี เบา ๆ นะคะ

6. ใส่พิมพ์ ใช้พิมพ์ 9 นิ้วค่ะ กำลังดีสำหรับเค้กที่จะสอดไส้และแต่งหน้าค่ะ  ไม่หนาเกินไปค่ะ  พิมพ์รองด้วยกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน

7. อบไฟ  185 องศาซี ประมาณ 30-35 นาทีค่ะ

 

เอาเค้กที่อบสุกแล้วไปก่อนค่ะ

เช็คสุกด้วยแตะหน้าแล้วเด้ง ๆ ก็ใช้ได้ค่ะ  หรือสังเกตุเค้กเริ่มหลุดจากขอบก็ได้ค่ะ

ทิ้งเค้กไว้ให้อุ่น ๆ ก่อนจะเอาเค้กออกค่ะ

 

มาดูเนื้อเค้กกันใกล้ๆ ค่ะ ... เนื้อละเอียดทีเดียวค่ะ

เรามากวนไส้กันค่ะ

 

นำส่วนผสมทุกอย่างผสมกันค่ะ จับใส่ไมโครเวฟ คนเป็นระยะ ๆ

จนส่วนผสมข้น เพิ่มส่วนผสมของแป้งข้าวโพดในสูตรที่ให้ไว้ค่ะ

ขั้นตอนนี้ยิ่งดูอร่อยเป็นอย่างยิ่งค่ะ ^^'

 

พอเค้กเย็นก็ จับใส่ไส้ค่ะ

 

ใช้วิธีเอาถุงจีบมาต่อ  ๆ ๆ กัน (ประมาณ 3 ถุง) แล้วพันรอบเค้กไว้ค่ะ

เทคโนโลยีชาวบ้านดีนะคะ ^^


แล้วก็เอาเค้กที่เฉือนไว้มาวางทับ

 แล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นให้ไส้ที่กวนไว้เซ็ทตัวค่ะ

 

 

แล้วก็จับแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมค่ะ ...

วิปปิ้งครีมไม่ได้เติมอะไรเพิ่มนะคะ ..

เพราะว่ากะทิลำไยที่สอดไส้หวานอยู่แล้ว ...

ได้วิปปิ้งครีมรสอ่อน ๆ ตัดแล้วเข้ากั้น เข้ากัน

ออกมาหน้าตาเป็นจังซี้ค่า ... ท่านผู้ชมมม

วันนี้ได้ลำไยมาหวานนนนน ... กรอบบบบบบ ... เหมาะมาทำเค้กเล้ยย

แหม  แค่เมนูแรก ก็น่าทานซะแล้ว

ไว้เมนูต่อไป รับรองค่ะ

 ว่่าจะหาเมนูอร่อยๆ มานำเนอให้ทุกคนได้ลองทำอย่างแน่นอน . .

 

 

[^^เกษตรอินทรีย์น่ารู้^^]

OHO เค้กน่ากินจังเลยนะค่ะ

แถมยังใช่วัสดุไทยๆอีกด้วย

[One-neung]

น่ากินนะ

แต่ม่ายกินดีกว่า

เหอะๆๆๆ

มันจะอร่อยมั้ยเนี่ยยยยย