... การศึกษาใหม่พบว่า เด็กๆ ที่ดื่มนมและผลิตภัณฑ์นมมีโอกาสอายุยืนอย่างมีคุณภาพเพิ่มขึ้น [ BBC ] คณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบริสทอล UK และควีนส์แลนด์ ออสเตรเลีย ทำการศึกษาในเด็ก UK 4,374 คนในช่วง 1930s = 1930-1939 หรือ พ.ศ. 2473-2480 ติดตามไป 65 ปี ... ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างที่กินผลิตภัณฑ์นมและแคลเซียมสูงลดเสี่ยงสโตรค (stroke = กลุ่มโรคหลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต) และสาเหตุการตายก่อนวัยอันควรอื่นๆ หลายอย่าง เรื่องที่ผิดคาด คือ อาหารที่ทำจากนมมีไขมันอิ่มตัว และโคเลสเตอรอลสูง แต่การดื่มนม-กินผลิตภัณฑ์นมมากๆ ในกลุ่มตัวอย่างไม่เพิ่มเสี่ยงโรคหัวใจ ... การศึกษานี้พบว่า การกินนม ผลิตภัณฑ์นม หรือการได้รับปริมาณแคลเซียมมากพอ อย่างน้อยวันละ 400 มิลลิกรัม โดยเฉพาะแคลเซียมจากนม ทำให้โอกาสเสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลง 1/4, โอกาสตายจากสโตรคหรือโรคหลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน ลดลง 60% กลไกที่อาจเป็นไปได้คือ แร่ธาตุหลายอย่างที่มีในนม เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ มีส่วนช่วยป้องกันโรคความดันเลือดสูง ... กลไกอื่นๆ คือ นมมีส่วนช่วยให้ระดับฮอร์โมน IGF-1 (insulin-like growth factor-1) เพิ่มขึ้น ทำให้ความเสี่ยงหัวใจวาย หรือโอกาสเสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลง วิธีกินนมให้ดีกับสุขภาพ คือ ดื่มนมไขมันต่ำ (low-fat / semi-skimmed milk) หรือนมไม่มีไขมัน (nonfat / skimmed milk) แทนนมไขมันเต็ม วันละ 2 แก้ว และดื่มนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียมเพิ่มถ้าชอบดื่มนมมากๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารหลากหลายทั้งจากพืชและสัตว์ ...
หนังสือเล่มหนึ่งชื่อ "โต๊ะโตะจัง" เล่าถึงคำสอนของคุณครูว่า ถ้าจะกินอาหารให้ครบทุกหมู่แล้ว... ให้เลือกอาหารที่มาจาก "ภูเขา ทุ่งนา และทะเล" ให้ได้ทุกวัน อาหารที่มาจากภูเขาอาจเป็นชา, ทุ่งนาอาจเป็นข้าวกล้อง ผัก ถั่ว ปลาน้ำจืด นมไขมันต่ำ ไข่, ทะเลอาจเป็นปลา ... และถ้าจะให้ดียิ่งขึ้นควรเพิ่มอาหารที่มาจากหลังบ้านเข้าไป คือ น้ำพริก พืชผักสวนครัว-รั้วกินได้ ฯลฯ การออกแรง-ออกกำลังก็อาศัยหลักการนี้ได้เช่นกัน คือ ถ้าทำอะไรแต่แนวราบ เช่น เดิน วิ่ง จักรยาน ฯลฯ แบบนี้จะไม่แข็งแรงจริง มวลกล้ามเนื้อจะลดลงในระยะยาว ...
ทางที่ดีคือ ไปให้ถึง "ภูเขา ทุ่งนา และทะเล" บ้าง โดยเฉพาะการขึ้นลงบันได การเดินขึ้นลงเนินสลับการเดินเร็วแนวราบ แบบนี้จะแข็งแรงเร็ว และมีสุขภาพดีกว่าในระยะยาวเช่นกัน ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ ... > Thank BBC ที่มา
ไม่มีความเห็น