ขนมไทย ๆ มีอีกมากมายที่วัยเด็กไม่คิดอยากกิน แต่พอโตขึ้นมา กลับมาลิ้มรสชาติแล้วกลับติดอกติดใจและภูมิใจที่ได้หวนกลับสู่ความเป็นไทยได้อีกครั้ง.

หมู่นี้ไม่รู้เป็นอะไร กินจุมาก ๆ เห็นอะไรเป็นน่ากินไปหมด มิหนำซ้ำเวลากินแล้วมักจะอร่อยถูกปากถูกใจแทบทั้งสิ้น  สงกะสัยวิญญาณ ป อ บ คงจะแวะเวียนมาเยี่ยมเยือน...

 

อย่างวันนี้ นั่งรถเมล์ 203 จากอนุสาวรีย์ประชาธิปไตย์มาลงที่ท่าพระจันทร์เพื่อจะนั่งเรือข้ามฟากและนั่งเรือด่วนกลับนนทบุรี.... ลงจากรถเมล์ เห็นพ่อค้า  ขนมจาก  ยืนขายอยู่ริมฟุตบาธ 


ขนมถูกจัดเป็นห่อ เป็นชุด ๆ ไว้ในหาบ 2 หาบ เรียบร้อยแล้ว  ...  ทีแรกตั้งใจจะเดินผ่านเฉย ๆ  แต่ก็อดใจไม่ได้เพราะมีความรู้สึก อยากกินขึ้นมา จึงหันกลับไปถามราคา  ได้ความว่า ชุดละ  30  บาท  ...

 

ผมหยิบมาจับดูลองนับจำนวนขนมดูมี  7  ชิ้น  แต่ก็ชิ้นใหญ่  พ่อค้าบอกว่า เป็นข้าวเหนียวดำใส่มะพร้าวอ่อนด้วย  ตอนหยิบมาดูได้กลิ่นหอมขนมและกลิ่นใบจากโดนปิ้งไฟไหม้  หอมน่ากินมาก ๆ  (แต่ขนมไม่ร้อน เพราะเดินทางมาไกลทำให้ความร้อนหมดแล้ว)  เลยแกล้งแซวพ่อค้าว่า ทำไมแพงจัง ตั้ง 30 บาท   พ่อค้าก็ตอบแบบซื่อ ๆ ว่า เขาขายอยู่ที่องค์พระ (พระปฐมเจดีย์ นครปฐม) มัดละ  25  นี่ต้องนั่งรถไฟมาขายที่ กทม. เลยเอากำไรหน่อยนึง   

 

ผมก็ไม่เกี่ยงราคาอยู่แล้ว ขนมไทย ๆ แบบนี้หาซื้อกินยาก และราคาก็ไม่ได้แพงเกินไปด้วย...  ว่าแล้วก็นึกถึงตอนเด็ก ๆ  จะเห็นพ่อค้า แม่ค้าขาย ขนมจากได้ไม่ยากเท่าไหร่   ริมทางไปแหลมสมิหลา เมื่อก่อนมีอยู่เจ้าหนึ่ง ขายพร้อมข้าวต้มปิ้ง อร่อยดี แต่ตอนนี้ไม่มีขายแล้ว  และอีกทีนึงที่จะเจอได้มากก็จะเป็นช่วงงานวัด หรือ มีหนังเข้ามาฉายในวัดนั่นแหละ จึงจะหา ขนมจาก กินได้  และเมื่อก่อนก็ไม่แพงด้วย 3 – 4 ชิ้น บาทเดียวเอง...  แต่ก็ว่าแหละ ตอนเด็ก ๆ เราก็ไม่ค่อยกินกันเท่าไหร่หรอก ดูว่าเป็นขนมเชย ๆ ซะด้วยซ้ำ... พอมาถึงตอนนี้ เห็น ขนมจาก แล้วก็ให้นึกอยากกิน แล้วก็จะนึกตอนเป็นเด็ก ๆ  (เอ ..หรือว่าถึงเวลาที่จะคุยเรื่องอดีตกันแล้วรึเรา)

 

สำหรับคนที่ไม่เคยกิน  ขนมจาก  ผมขออธิบายให้ฟังตามความรู้ที่พอมีอยู่บ้างนะครับ...

 

ขนมจาก  เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว  ผสมกับน้ำตาล และกะทิ  เป็นหลัก  แล้วจะนำมาห่อด้วย  ใบจาก  แล้วเย็บด้วยไม้กลัดหัว ท้าย  จากนั้นจึงนำมาปิ้งไฟอ่อน ๆ จนสุก  ด้วยความหวานมันของน้ำตาลและกะทิ  รวมกับกลิ่นใบจากที่ผ่านการปิ้งไฟ ทำให้ขนมหอมน่ากินมาก ๆ ...

บางตำราก็จะใช้แป้งข้าวเหนียวดำ  หรือจะใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำใบเตยก็จะได้ขนมสีเขียว ๆ  และยิ่งถ้าใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนที่เป็นมะพร้าวน้ำหอมลงไปด้วยก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อยไม่น้อยเลยทีเดียว

 

วันนี้ได้กิน ขนมจาก ไปแล้ว แต่เสียดายที่ไม่สามารถนำรูปมาให้เพื่อน ๆ ดูได้  ถ้าใครมีรูปจะนำมาฝากให้ดูกันบ้างก็จะขอบคุณนะครับ

 

ขนมไทยพื้นบ้าน มีอีกมากมายที่วัยเด็กไม่คิดอยากกิน แต่พอโตขึ้นมา กลับมาลิ้มรสชาติแล้วกลับติดอกติดใจและภูมิใจที่ได้หวนกลับสู่ความเป็นไทยได้อีกครั้ง.