สวัสดีค่ะ วันนี้ว่างๆ เรามาทำแกงคั่วกลิ้งรับประทานกันดีกว่าค่ะ
วิธีทำแกงคั่วกลิ้ง
1. ก่อนอื่นเตรียมอุปกรณ์ ก่อนค่ะ คือ หมู, พริกแกงคั่วปักใต้, ใบมะกรูด, พริกไทยสด,พริกแดง
2. หมูเราต้องหั่นให้พอคำค่ะ เวลาคั่วจะได้อร่อยๆ
3. ตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป (ไฟอย่าให้แรงน่ะค่ะเดี๋ยวกะทะจะไหม้เสียก่อน)
4. นำพริกแกงคั่วปักใต้บ้านเราใส่ลงไปค่ะ แล้วนำหมูใส่ลงไปคั่ว จากนั้นเติมน้ำลงไปเล็กน้อน เพราะว่า แกงคั่วจะติดกะทะ คั่วให้สุก แล้วใส่เครื่องปรุงตามชอบ
5. เสร็จแล้วก็ใส่ใบมะกรูด (ใบมะกรูดต้องหั่นให้เป็นฝอยบางๆน่ะค่ะ)แล้ว ใส่พริกไทย พริกแดง ลงไป
6. แล้วคั่วให้จนแห้ง ( ต้องใช้เวลาในการคั่วนานหน่อยค่ะ) เพราะจะทำให้เข้าเนื้อ ไม่ใช้ผัดแล้วเอาขึ้นเลย ไม่ได้น่ะค่ะ จะไม่อร่อย
7. หลังจากคั่วแกงเสร็จแล้ว ก็ปิดไฟกะทะ เสร็จขั้นตอนการทำ ค่ะ พร้อมตักใส่จาน กับข้าวสวยร้อนๆ
พร้อมกับ ผักแกล้มแกง ซักเล็กน้อย จะดีมาก หรือไม่ก็แกงจืดสักถ้วยก็ดีค่ะ
เพื่อนๆ คนไหนสนใจ ลองเอาไปทำรับประทาน กันน่ะค่ะ
เมื่อก่อนก็ชอบกินคั่วขำเหมือนกันค่ะ
อิอิ คั่วไปหัวเราไป ขำไปขำมา มันเลยกลายเป็นขำกลิ้ง
คั่วกลิ้ง อร่อย
ยายธีก็ชอบกินคั่วกลิ้ง ..มันเผ็ดน้ำตาเล็ด...น่าจะชื่อใหม่ว่า..คั่วกลิ้งน้ำตาเล็ด..อิอิ
เคยกินที่แกงใต้ (ขาย)อร่อยดี แต่เผ็ด ลองทำดูบ้าง..แหะ แหะ
สวัสดีค่ะ
มีเพื่อนเป็นคนใต้ รับราชการเป็นทหารเรือค่ะ
ไปบ้านเขาทีไรได้กินแกงใต้ทู้กที (ตอนนี้พี่เขาก้อยังโทร.มาให้ไปกินฝีมือแสนอร่อยของพี่เขาประจำเลยค่ะ)
ปัจจุบันนี้ แกงใต้เป็นอาหารมื้อประจำไปเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรคั่วกลิ้ง(จานโปรด)ค่ะ
แค่อ่านก็นึกภาพออกแล้วว่าคงอร่อย น่ากินแน่ เยย (แอบเช็ดน้ำลายด้วย)