...

รัฐบาลสหรัฐฯ ออกกฏเข้มใหม่เพื่อควบคุมไข่ ซึ่งเป็นอาหารที่มีเชื้อบิดไม่มีตัว (salmonella - ซาลโมเนลลา) ปนเปื้อนบ่อย เชื้อซาลโมเนลลาทำให้เกิดโรค 142,000 ครั้ง/ปี [ Reuters ]

FDA (คณะกรรมการอาหารและยา สหรัฐฯ) กล่าวว่า มาตรการใหม่จะทำให้ไข่ 99% ที่วางขายในสหรัฐฯ ปลอดภัยมากขึ้น, ลดท้องเสียจากเชื้อซาลโมเนลลาจากไข้ได้ 60% และป้องกันคนไม่ให้ตาย 30 ราย/ปี

...

ผู้ผลิตที่มีแม่ไก่ 3,000 ตัวขึ้นไป ต้องผ่านการตรวจสอบโรงเลี้ยงว่า ปลอดเชื้อซาลโมเนลลา, สัตว์กัดแทะ เช่น หนู ฯลฯ, และสัตว์เลี้ยง

ผู้เชี่ยวชาญประมาณการณ์ว่า จะต้องใช้เงินปีละ $81m = 2,835 ล้านบาท และจะลดค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาล $1.4bn = 490,000 ล้านบาท

...

มาตรการใหม่ประกอบด้วยการแช่เย็ฯไข่ที่ 7 C (องศาเซลเซียส) 36 ชั่วโมง (1.5 วัน) เร็วขึ้นกว่าระเบียบเก่าที่ให้แช่เย็นหลังบรรจุ และวางขาย

ตลาดไข่ในสหรัฐฯ เป็นตลาดของผู้ขายรายใหญ่ คือ ผู้ผลิตที่มีแม่ไก่มากกว่า 50,000 ตัว มีส่วนแบ่งตลาด 71%

...

ท่านประธานาธิบดีโอบามาประกาศจะทำสหรัฐฯ ให้เป็นเมืองแห่ง "อาหารปลอดภัย (food safety)" หลังจากมีการติดเชื้อท้องเสีย เช่น ซาลโมเนลลา ฯลฯ ในพริก เนยถั่ว ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง และปวยเล้งมาเป็นระลอกๆ

นอกจากนั้นจะมีการสุ่มตรวจไข่อีก 4 ตัวอย่าง ถ้าตัวอย่างใดพบเชื้อ.. ไข่จะถูกทุบทันที (รับรองไม่ดีดไข่แบบที่ลงหนังสือพิมพ์ไทย)

...

 

ส่วนอาหารทำจากไข่ที่ฆ่าเชื้อแล้ว เช่น พาสเจอไรซ์ ฯลฯ จะไม่ต้องผ่านการตรวจเข้มดังกล่าว

ผู้ผลิตรายย่อยที่มีแม่ไก่ต่ำกว่า 3,000 ตัว และคนขายไข่ ไม่ต้องจดทะเบียนและใช้มาตรการนี้ ซึ่งอาจเป็นเพราะเมื่อเกิดโรคระบาดจากผู้ผลิตรายใหญ่มักจะมีอันตรายรุนแรงกว่าผู้ผลิตรายย่อย

...

เชื้อซาลโมเนลลาอาจทำให้เกิดลำไส้อักเสบ ท้องเสีย มีไข้ ข้ออักเสบ หรือตายได้, การล้างมือด้วยสบู่อย่างเดียวไม่พอ ต้องขอล้างก๊อกน้ำ และล้างไข่-ผลไม้ก่อนนำไปปรุงอาหารด้วยเสมอ

ถ้าเมืองไทยเราเป็นเมือง "อาหารปลอดภัย (food safety)" แข่งกับท่านโอบาม่าได้ นักท่องเที่ยวที่มาเมืองไทยจะประทับใจมากกว่านี้หลายเท่า

นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง > [ อ้างอิงที่มาไว้ที่นี่ ] &  Thank Reuters