กรอบหวาน

ผักหวานเป็นผักใบเขียวและเป็นผักพื้นบ้านขนานแท้ จึงไม่มีพิษภัยโดยเฉพาะผักหวานป่าที่ขึ้นเองตามธรรมชาติแต่ก็ราคาแพงด้วย(แต่ไม่ถึงกับจับไม่ลงหรอกนะคะ) ผักหวานกินอร่อย ยอดอ่อนนุ่ม กรอบ มีรสหวานอ่อนๆ ผักหวานจะแตกยอดอ่อนราวๆเดือนมีนาคมเป็นต้นมา จะแตกยอดมาในช่วงหน้าแล้งเท่านั้น พอหน้าฝนก็จะเขียวกินไม่อร่อยคะ ผักหวานทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะผัดน้ำมัน แกงจืดหมูบะช่อ แกงอ่อมผักหวานใส่ไก่ แกงเลียง ต้มกะปิ ลวกกินกับน้ำพริกล้วนอร่อยทั้งนั้นเพราะผักหวานมันอร่อยมาจากตัวของมันเองเราไม่ต้องไปปรุงแต่งมากคะ ผักหวานมี วิตามินซี และแคลเซียมด้วยนะคะ