[เครื่องปรุง]
1.มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
2.หัวหอมไหญ่ ครึ่งลูก (สับละเอียด)
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.เกลือ,พริกไทย อย่างละพอประมาณ
5.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
[วิทีทำ]
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดฝานครึ่ง จากนั้นใช้ช้อนตักเมล็ดทิ้งไป นำมาหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ เตรียมเอาไว้
2. ตั้งไฟพอประมาณใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่หัวหอมสับผัดให้หัวหอมใส จากนั้นใส่มะเขือเทศผัดพอสุก
จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทย เกลือ ตามชอบก็เป็นอันเสร็จ
ทานคู่กับขนมปัง เป็นอาหารมื้อเช้าที่เหมาะแก่การเริ่มทำงาน