เดิมผมเชื่อว่าอาหารรสจัดเช่นส้มตำจะทำให้ท้องป่วน จึงไม่ค่อยรับประทาน ปัจจุบันปรับตัวมาทานส้มตำบ่อยครั้งขึ้นพบว่าทำให้ไม่มีปัญหาท้องผูก และการถ่ายกะปริดกะปรอย (หรือกะปริบกะปรอย ไม่มี "ร") ใครที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารลองทานดูครับ จัดไว้ในรายการมื้อใดก็ได้สักวันละมื้อ หรือประมาณ 2 วันทานสัก 1 ครั้ง ลองดูครับ

จะว่าไปแล้วส้มตำของไทยก็เทียบได้กับสลัดของประเทศต่างๆ แต่น้ำสลัดที่เกิดจากน้ำจากผักต่างๆ พริก มะเขือเทศ(บางเจ้าใช้มะเขือเปราะ) กุ้งแห้ง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ (ถ้าพิเศษหน่อย ก็มี ปูนา ไข่เค็ม ปลาร้า) ถูกคลุกเคล้าด้วยการตำ ป๊อก ป๊อก

แต่ที่พิเศษกว่าสลัดของชาติอื่นๆ คือสลัดไทยจานนี้ (ส้มตำ) มีผักสดหลากชนิด เป็นของเคียง วันนี้ที่ร้านขายส้มตำ มีผักพิเศษ(ขวาสุด) ที่พันคำไม่เคยมาก่อน มีใครทราบไหมครับว่าเรียกว่าอะไร

 

 

ของเคียง น. ของกินที่เอาตั้งเทียบข้างเพื่อกินประกอบกับอาหารบางชนิด, ราชาศัพท์ว่า เครื่องเคียง 

หน้า ๑๗๓


ส้มตำ - พุ่มพวง ดวงจันทร์