...

คณะวิจัยจากมหาวิทยาลัยมหิดลทดลองในปี 2551 ให้อาสาสมัครที่มีสุขภาพดีกินไข่วันละ 1 ฟอง

ผลการศึกษาพบว่า นอกจากไข่จะทำให้โคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และไขมันไตรกลีเซอไรด์ (triglycerides) ซึ่งเป็น "ผู้ช่วยฝ่ายร้าย" หรือตัวเสริมฤทธิ์โคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ไม่เพิ่มแล้ว ยังเพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) อีกด้วย

... 

โคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ทำหน้าที่ช่วยทำความสะอาดผนังหลอดเลือดให้เรียบและลื่นคล้ายกระทะเคลือบเทฟลอน

โคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) นำขยะหรือคราบไข (ไขมัน) ไปทิ้งไว้ตามผนังหลอดเลือด ทำให้ผนังหลอดเลือดขรุขระ ไม่เรียบ และเพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดอุดตัน

...

 

ภาพไข่สก๊อต เป็นไข่ต้มห่อด้วยไส้กรอก > [ Wikipedia ]

...

ส่วนไขมันไตรกลีเซอไรด์ (triglycerides) ทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยฝ่ายร้าย คือ ทำให้โคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) มีขนาดเล็กลง แทรกซึมผ่านผนังหลอดเลือดได้เพิ่มขึ้น

เว็บไซต์สถาบันเมโยคลินิก สหรัฐฯ และอาจารย์หมอเกบ เมียคินแนะนำวิธีเพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ที่สำคัญๆ 5 วิธีได้แก่

...

(1). ไม่สูบบุหรี่

  • ไม่สูบบุหรี่อย่างเดียวอาจจะไม่พอ ต้องขอไม่หายใจเอาควันบุหรี่มือสอง (secondhand smoke) หรือควันบุหรี่ที่คนอื่นสูบเข้าไปด้วยจึงจะดี
  • การเลิกบุหรี่เพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ให้มากขึ้นได้หลายเปอร์เซ็นต์จนถึง 10%

(2). ลดน้ำหนัก (ถ้าเกิน)

  • ถ้าน้ำหนักเกินหรืออ้วน... การลดน้ำหนักที่มากเกินทุกๆ 2 ปอนด์ (0.91 กิโลกรัม) อาจทำให้ HDL เพิ่มขึ้น 0.35 mg/dl (หน่วยมิลลิกรัมต่อเดซิลิตร หรือมิลลิกรัมต่อ 1 ใน 10 ลิตร) หรือถ้าลดได้ 6 ปอนด์ (2.724 กิโลกรัม) จะทำให้ HDL เพิ่มขึ้นประมาณ 1 mg/dl (1 หน่วย)

(3). ออกกำลัง

  • ผู้ใหญ่ที่นั่งๆ นอนๆ ทั้งวัน (sedentary) และหันไปออกแรง-ออกกำลังให้มากพอเป็นประจำจะมีค่า HDL เพิ่มขึ้นประมาณ 5%
  • การออกกำลังที่ง่ายและดีคือ "การเดินเร็ว (brisk walking)" คราวละ 30 นาที สัปดาห์ละ 5 วันขึ้นไป
  • การออกกำลังแบบแอโรบิค (aerobic) อื่นๆ ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน เช่น ว่ายน้ำเร็วๆ ปั่นจักรยานเร็วๆ วิ่งเหยาะ ฯลฯ

...

(4). ลดอาหารไขมันสูง

  • ไม่ควรกินไขมันสูงเกิน 30% ของกำลังงาน (แคลอรี) ทั้งหมด หรือประมาณ 15% ของปริมาตรอาหารทั้งหมด
  • วิธีง่ายๆ คือ ลดอาหารประเภท "ผัดๆ ทอดๆ" ให้น้อยลง กินอาหารประเภท "ต้ม นึ่ง ปิ้ง ย่าง ยำ สลัด น้ำพริกกับผัก" ให้มากขึ้น

...

(5). ลดไขมันอิ่มตัว

  • ไขมันอิ่มตัวเพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดร้าย (LDL)... อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงได้แก่ กะทิ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม น้ำมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ฯลฯ
  • เนื้อสัตว์มีไขมันแฝงอยู่มากแม้จะเห็นเป็น "เนื้อแดง"... ทางที่ดีคือ ลดเนื้อสัตว์บกลงสักครึ่งหนึ่ง เสริมปลาทะเล โดยเฉพาะปลาที่ไม่ผ่านการทอด โปรตีนเกษตร ถั่วเหลือง ถั่วสารพัดชนิด งาเข้าไปแทน

...

(6). ลดไขมันทรานส์

  • ไขมันทรานส์มีอันตรายมากประมาณ 10 เท่าของไขมันอิ่มตัว เนื่องจากเพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดร้าย (LDL) ลดโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และเพิ่มการอักเสบหรือทำให้ธาตุไฟในร่างกายกำเริบ
  • แหล่งไขมันทรานส์ที่สำคัญคือ เนยขาวในอาหารจานด่วน (ฟาสต์ฟูด) เบเกอรี ขนมกรุบกรอบสำเร็จรูป อาหารสำเร็จรูป เนยเทียม คอฟฟี่เมต

...

(7). เลือกน้ำมันชั้นดี

  • น้ำมันชั้นดีเป็นกลุ่มน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวสูงได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา น้ำมันเมล็ดชา น้ำมันรำข้าว และน้ำมันถั่วลิสง

...

  • กรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวช่วยลดโคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และเพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้ในคนบางคน
  • ข้อควรระวังในการเลือกใช้น้ำมันกลุ่มนี้คือ ถ้าจะผัดหรือทอด... ควรเลือกน้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดชา หรือน้ำมันคาโนลา เนื่องจากมีจุดเกิดควันสูง ช่วยป้องกันโอกาสเกิดสารก่อมะเร็งได้ดีมาก

...

  • น้ำมันมะกอกเหมาะกับการทำสลัด หรือผัดที่ความร้อนต่ำๆ
  • น้ำมันที่มีโอเมกา-3 สูง เช่น ปลาทะเลที่ไม่ผ่านการทอด น้ำมันปลา เฟลกซีด ฯลฯ มีส่วนช่วยลดโคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และลดการอักเสบ หรือทำให้ธาตุไฟในร่างกายไม่กำเริบ แต่ไม่ช่วยเพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)

...

(8). กินไข่

  • คนที่มีสุขภาพดี ไม่มีปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจ และไม่มีปัญหาโคเลสเตอรอลสูงกินไข่วันละ 1 ฟองได้ ผลจากการศึกษาวิจัยพบว่า การกินไข่มีส่วนช่วยเพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
  • แต่ถ้าท่านมีโรคประจำตัว มีปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจ หรือมีปัญหาโคเลสเตอรอลสูง... การปรึกษาหารือกับหมอที่ดูแลท่านน่าจะเป็นการดีที่สุด

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                       

หัวข้อเรื่องวันนี้คือ 'Dear Dr. Mirkin: My cholesterol is high; should I avoid eggs?' แปลว่า "เรียนอาจารย์หมอเมียคิน: โคเลสเตอรอลของฉันสูง ฉันควรจะหลีกเลี่ยง (ลดการกิน) ไข่ดีไหม?"

 

  • 'avoid' > [ อะ - ว่อย - ด(d) ] > [ Click ] , [ Click ]
  • 'avoid' > verb = หลีกเลี่ยง

...

ขอให้ย้ำเสียงหนัก (accent) ตรงเสียงตัวอักษรหนา (ขีดเส้นใต้) เสียงอื่นๆ พูดให้เบาลง ส่วนตัวเสียงที่ใช้อักษรเอียงให้พูดเบาๆ คล้ายเสียงกระซิบ

พยายามอย่าพูดภาษาอังกฤษโดยไม่ย้ำเสียง (ไม่มี accent) เพราะฝรั่งฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจ

...

 

ที่มา                                                         

  • Thank drmirkin.com > Dear Dr. Mirkin: My cholesterol is high; shoule I avoid eggs? Dr. Gabe Mirkin's Fitness and Health E-Zine > [ Click ] > March 30, 2008. / Source > J Med Asso Thailand. March 2008.
  • Thank mayoclinic.com > HDL cholesterol: how to boost your 'good' cholesterol > [ Click ] > July 24, 2008.
  • ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านนำไปใช้เผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 4 กุมภาพันธ์ 2552.