สาระลูกเล็กๆ “ ขนมโค ” ขนมพื้นบ้านปักษ์ใต้ทำง่ายๆ แต่อร่อยอย่าบอกใคร

   วันนี้ผู้เขียนขอนำสาระลูกเล็กๆ “ ขนมโค ” ขนมพื้นบ้านปักษ์ใต้ทำง่ายๆ  แต่อร่อยอย่าบอกใคร ....มาฝากเพื่อแลกเปลี่ยนกับท่านที่อยู่ในภาคอื่นๆ ของประเทศค่ะ

ขนมโค  เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้ชนิดหนึ่งที่วิทยาลัยภูมิปัญญาชุมชน มหาวิทยาลัยทักษิณ (โดยคุณปาจรีย์ เรืองกลับ และคณะ)  เลือกนำมาให้เด็กๆ ได้เรียนรู้ และฝึกหัดทำรับประทานกัน(ทำแล้วกินฟรี)  ในงานวันเด็กแห่งชาติ ปี 2552

ส่วนผสม

ส่วนผสมที่ 1 คือ น้ำตาลแว่น (มีลักษณะเป็นแว่นกลมๆ) หรือใช้น้ำตาลปึกก็ได้โดยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วพักไว้

ส่วนผสมที่ 2 แป้งข่าวเหนียว ½ ถ้วยตวง ผสมกับน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากัน 1 สี ต่อแป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง

ส่วนผสมที่ 3 มะพร้าวขูดขาวผสมเกลือป่นเล็กน้อย

วิธีการทำ

แบ่งแป้งก้อนพอประมาณแผ่แป้งวางชิ้นน้ำตาลบนแป้ง

ปั้นให้กลม ให้แป้งหุ้มน้ำตาลให้มิด หากไม่มิดน้ำตาลจะละลายไปกับน้ำขณะที่ต้ม (กรณีทำทีละมากๆ ต้องโรยแป้งให้นวลด้วยเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)

นำไปต้มในน้ำเดือด

เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ปล่อยให้ลอยสักพัก แล้วค่อยๆ ตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

ตักใส่ถาดมะพร้าวขูดที่ผสมเกลือแล้วคลุกให้ทั่ว

จัดใส่จานแล้วตกแต่งให้สวยงาม หากให้อร่อยควรรับประทานตอนร้อนๆ

พบกันใหม่ในวันต่อไปนะคะ สวัสดีค่ะ

นงลักษณ์

[mena]

สวัสดียามเช้าค่ะ ขอให้มีความสุขค่ะ

[พิมล มองจันทร์]

จำได้ว่าเคยอ่านใน "ต่วย ตูน" ฉบับไหนไม่ทราบ เค้าเขียนเรื่องขนมโคไว้น่าฟังว่า คนที่ขายขนมโคมักเป็นหญิงสาว ซึ่งมักจะมีเป้าหมายหลักคือได้เผยโฉมงามให้ชายหนุ่มได้ยลโฉมแล้วก็จะมีหนุ่ม ๆ มารุมตักขนมจนหม้อแทบคว่ำก็มี

[เก๋]

โห เป็นประโยชน์มากค่ะ จบจาก ม.ทักษิณมา ติดใจขนมโค ไม่แน่ใจว่าใช้แป้งอะไรทำ จะลองทำเปื่อเอาไปทำบุญช่วงสงกรานต์นี้นะคะ

[อรนิสา เพียรประกอบ]

ขอบคุงนะคร๊าเท่อุตส่าห์เมมาห้าย