สะตอ : อาหารยอดฮิตชาวปักษ์ใต้

  ติดต่อ

   สะตอ       

          

 

 

            เป็นไม้ยืนต้น ความสูงประมาณ 30 เมตร ลำต้นตั้งตรง ออกกิ่งก้านอยู่บริเวณส่วนบนของลำต้น ใบเป็นใบประกอบดอกออกเป็นช่อรวมกันเป็นกระจุกคล้ายกระถินมีขนาดเล็ก ช่อหนึ่งมี 3 - 16 ดอก ออกดอกช่วงเดือนเมษายน หลังจากนั้น 70 วัน สามารถเก็บฝักได้ สะตอโดยทั่วไปที่นิยมปลูกในบ้านเรามี 2 ชนิด คือ สะตอดาน ลักษณะฝักแบนตรงไม่บิดเบี้ยว ฝักยาวประมาณ 1 ฟุต กว้างประมาณ 2 นิ้ว ในหนึ่งฝักมีประมาณ 10 - 20 เมล็ด แต่ละช่อจะมีประมาณ 8 - 15 ฝัก มีกลิ่นฉุนจัด เนื้อเมล็ดแน่น อีกชนิดหนึ่ง คือสะตอข้าว ลักษณะฝักบิดเป็นเกลียว ขนาดของฝักใกล้เคียงกับสะตอดาน แต่กลิ่นไม่ฉุนเท่าสะตอดาน และเนื้อเมล็ดไม่ค่อยแน่น

 

สะตอ มีประโยชน์ ดังนี้

  • ใช้ประกอบอาหารได้ทั้งสุกและดิบ
  • เป็นผักเหนาะ กินได้ทั้งเปลือก และเมล็ด กินกับ น้ำพริก  แกง ชนิดต่างๆ
  • นำมาปรุงอาหาร เช่น ผัดเผ็ดสะตอ  แกงกะทิใส่กุ้งและผักอื่นๆ ลงไปด้วย แล้วแต่จะชอบ
  • นำมาดอง ดองได้ทั้งเปลือก หรือ เมล็ด 

         วิธีการดอง นำฝักหรือเมล็ดมาต้มหรือลวกให้พอสุกตั้งไว้ให้เย็น

                        นำใส่ภาชนะใส่น้ำและเกลือพอประมาณ ดองไว้ประมาณ 5 วัน

                        ก็สามารถนำมากินได้

 

                        (สามารถนำมาดองได้โดยไม่ต้องต้มก็อร่อยแต่กลิ่นจะแรงกว่าต้ม)

 

สรรพคุณทางยา

       ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยขับปัสสาวะ มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความดันโลหิตมีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ช่วยให้ไม่เกิดหลอดเลือดอุดตัน

คุณค่าทางอาหารและโภชนาการ

       สะตอนอกจากมีประโยชน์และสรรพคุณทางยาแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารอีกมากมาย เช่น  คาร์โบไฮเดรต  โปรตีน  ไขมัน  แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ เป็นต้น

วิธีกำจัดกลิ่นสะตอไม่ยากค่ะ

  1. ใช้ยาสีฟันที่มีรสมิ้นจะช่วยดับกลิ่นปากค่ะ
  2. ตามด้วยน้ำยาบ้วนปากอีกครั้งเพิ่มความมั่นใจค่ะ
  3. เพิ่มความมั่นใจยิ่งกว่าด้วยหมากฝรั่งรสมิ้นค่ะ

 

 

นอกจากนี้สะตอ ยังเป็นพืชเศรษฐกิจของปักษ์ใต้บ้านเราอีกด้วย

ยังไม่พอสะตอยังเป็นของฝากยอดฮิต กลับบ้านทีไร

ต้องเอาสะตอมาฝากเพื่อนๆ ทุกที

 

 

 

 

หาข้อมุลเพิ่มเติมได้ที่ : http://lampang.doae.go.th/Vegetable/www/Plant/sator.htm

                               http://www.hatyaiwit.ac.th/soc/HY_story/g9.html

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน บทความสาระดีมีมาฝาก

หมายเลขบันทึก: 219814, เขียน: , แก้ไข, 2013-09-06 19:47:30+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ดอกไม้: 1, ความเห็น: 35, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #สะตอ

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (35)

สวัสดีค่ะ

แหมะ...เห็นลูกตอ แล้วอยากทานมั่กๆเลยค่ะ มะนาวหวานคนเหนือค่ะแต่ชอบทานสะตอ

อิอิ....ทั้งสะตอเบอร์รี่ และสะตอปักษ์ใต้คร้าาาาา

แม้วันนี้ไม่ใช่วันแห่งความรักแต่ขอมอบเพลงนี้ให้กับทุกคน

ที่มีความรักครับ The distance ฟังแล้วคิดถึงคนที่เราห่วงใย

แม้ห่างไกลกันบ้างไหมครับ...คนพลัดถิ่น(ซึ้งหน้าตาเฉย)

gfgfdg
เขียนเมื่อ 

เหม็นเขียว แต่ชอบกิน เอามาผัดพริกกะปิกับกุ้ง ชอบมาก

  • สตออร่อยมากๆค่ะ
  • ถ้าปลูกแถวๆภาคกลางได้บ้างคงจะดี

สวัสดีค่ะ

  • พี่คิมชอบทานค่ะ  ทานกับน้ำพริกกุ้งเสียบ และส้ทตำ
  • ที่บนเขา อำเภอนครไทย ที่โรงเรียนของพี่คิมตั้งอยู่มีการปลูกสะตอค่ะ
  • แต่ความอร่อย  หนึบ ๆ กรอบ ๆ สู้ของปักษ์ใต้ไม่ได้เลยนะคะและสีก็เป็นสีเขียวอ่อน ๆ เนื้อไม่แน่น
  • แต่ก็ทานค่ะ
  • สองข้างทางไปโรงเรียนจะมีขายมากมายค่ะ

ชอบกินค่ะ ผัดกุ้ง อร่อย

  • ขอบคุณความรู้ดีๆ เรื่องของสะตอ
  • ชอบกินครับผัด..อร่อย

โอโห

  • อาหารโปรดของผม ผัดสะตอ ครับ
  • ห่างเหินมานานมากๆ นานๆที่ร้านเอเชียแถวๆบ้านผมเค้าจะเอามาขายสักที
  • สะตอทุกเม็ดมีค่ามากครับ ... เคยเอามาผัดนับเม็ดได้ ประมาณ 20 เม็ด ก็ 4 ยูโร ครับ ตกเม็ดละ10 บาท กลับไปทานบ้านเราสะใจกว่าเยอะเลย

สวัสดีทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมค่ะ

วันนี้เปิดเทอมวันแรกของเด็ก

สอนเด็กเสร็จแล้วเข้าตอบ Blog ค่ะ

  • ขอบคุณ คุณมะนาวหวานค่ะ
  • ขอบคุณ คุณคนพลัดถิ่น~natachoei(หน้าตาเฉย) ที่มีเพลงมาฝาก เสียดายฟังเพลงไม่ได้ค่ะ(ไม่มีลำโพง)
  • ขอบคุณ คุณโรงงาน
  • ขอบคุณ คุณลำดวน
  • ขอบคุณ ครูคิม
  • ขอบคุณ คุณ morisawa
  • ขอบคุณ คุณธนิตย์
  • ขอบคุณ คุณ Pompier

 คุณสะตอดองครับ

     แอบเข้ามาเยี่ยมชมสะตอ

     โดยส่วนตัวแล้ว ผมชอบทานนะครับ  แต่ต้องทานอยู่กับบ้าน  เพราะกลิ่นจะแรงมาก ขนาดแปรงฟันแล้วกลิ่นยังไม่หายเลย

     มีวิธีกำจัดกลิ่นบ้างใหมครับ  หลังจากที่ทานไปแล้ว

                   ขอบคุณครับ

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมคะ คุณ small man~natadee

วิธีกำจัดกลิ่นสะตอไม่ยากค่ะ

  1. ใช้ยาสีฟันที่มีรสมิ้นจะช่วยดับกลิ่นปากค่ะ
  2. ตามด้วยน้ำยาบ้วนปากอีกครั้งเพิ่มความมั่นใจค่ะ
  3. เพิ่มความมั่นใจยิ่งกว่าด้วยหมากฝรั่งรสมิ้นค่ะ

ลองทำดูนะคะว่ากลิ่นมันหายรึเปล่า

                          โอย เนือยอย่างแรงนิ  อิอิ

หิวเหมือนกันค่ะ ครูปู

สอนเด็กใช้พลังงานไปเยอะ

สะตอ

กับ

สะตอดอง

ชอบกินอันไหนมากกว่ากัน

และ

ชอบกลิ่นอันไหนมากกว่ากัน

สลามค่ะ

อิอิอิอิอิอิ

ยีนส์
IP: xxx.47.178.115
เขียนเมื่อ 

สะตอก็ชอบกินคับ แต่นานครั้งเพราะกินมันแรง จะกินก็ต่อเมื่ออยู่บ้านไม่ออกไปไหนคร๊าฟ ยิงกินกับบูดูยิ่งอร่อยมากๆๆเลย

สลามคุณ มารียา ค่ะ

  • ชอบทั้งสองอย่างค่ะ
  • กลิ่นไม่ต้องพูดถึง...อย่างแรงค่ะ
  • กินเสร็จแปรงฟัน ตามด้วยน้ำยาบ้วนปาก
  • บ้วนปากเสร็จตามด้วยอมลูกอมซัก 2 เม็ด
  • อิอิอิ

คุณยีนส์ สมัครสมาชิกแล้วยัง

  • มากทม.เอาบูดูมาฝากด้วยนะ
  • อิอิอิ
  • อยากกินฮะ
สายลม
IP: xxx.154.129.3
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ คุณครูสะตอดอง

สบายดีนะคะ

เขาบอกว่าคนใต้ใจดีจริงหรือป่าว

ถ้าจริง สอนภาษาใต้ ให้ด้วย

วิธีขจัดกลิ่นเคี้ยวใบฝรั่ง ก็ดับกลิ่นได้ครับ

ในสารของเม็ดสะตอมีสารต้านอนุมูลอิสระ

ใช้วิธีเผา กินเม็ดพร้อมเยื่อหุ้ม กับน้ำพริกสุดยอดจริงๆๆ

สวัสดีทุกท่านที่แวะมาทักทาย

  • คุณสายลม คนใต้ใจดีซิ จะให้สอนคำว่าไรละภาษาใต้วันละประโยคแล้วกัน กินข้าวแล้วหม้าย แปล กินข้าวหรือยัง
  • คุณคนใต้โดยภรรยา ขอบคุณสำหรับวิธีขจัดกลิ่นสะตอค่ะ
อรอนงค์
IP: xxx.137.207.250
เขียนเมื่อ 

พอดีดิฉันซื้อแบบแกะเปลือกแล้ว เราเอาเม็ดสะตอมาต้มเลยได้เป่ลาคะ และอยากขอวิธีทำผัดเผ็ดสะตอด้วยค่ะ

สวัสดีคุณอรอนงค์

  • เม็ดสะตอสามารถนำมาต้มได้เลยค่ะ รสชาดก็อร่อยอีกแบบหนึ่ง
  • วิธีทำผัดเผ็ดสะตอไม่ยากค่ะ
  • เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกะทะนิดหน่อยไม่ต้องเยอะ นำพริกแกงใส่ในกะทะผัดให้มีกลิ่นหอม (ต้องพริกแกงใต้นะจะอร่อยเผ็ดถึงใจ)
  • จากนั้นก็ใส่ หมึก กุ้ง ไก่ หรือเนื้อตามใจชอบ 
  • ใส่สะตอลงไป
  • ตามด้วยหอมใหญ่ และพริกหยวก ไม่ต้องเยอะ 
  • สุกได้ที่ ตักข้าวใส่จาน ทานได้เลยค่ะ
  • ชักหิวแล้วซิ 555
ติ๊ก
IP: xxx.149.105.11
เขียนเมื่อ 

ตัวดิฉันเองเป็นคนอีสาน

ชอบรับประทานสะตอมาก

เพราะมันเหมือนกระถินที่บ้าน

รสชาติคล้ายคลึง

ปกติตัวเองมักจะท้องผูกบ่อย ๆ

พอได้สะตอช่วยนี่ดีมากเลย

ระบายดี

ชอบรับประทานสด ๆ กับส้มตำ

แต่มักถูกคุณสามี กับ ลูก ๆ ขอร้องประจำ

ว่า..อย่ารับประทานได้ไหมะ

คุณพ่อ คุณลูก ขอร้อง

อันนี้ดิฉันก็ไม่สนล่ะค่ะ

ยังคงรับประทานเมื่อมีโอกาส

ก็ชอบในรสชาติ

แถมคุณประโยชน์มากมายเยี่ยงนี้ จริงไหมคะท่านทั้งหลาย

นัสรีน
IP: xxx.91.19.217
เขียนเมื่อ 

สลามค่ะ

หนูอยากทราบว่าสะตอจังหวัดไหนอร่อยที่สุดหรอค่ะ !

พอดีหนูอยากได้ข้อมูลไปทำโครงงาน ช่วยหน่อยน่ะค่ะ ^ ^

ชอบเช่นกัน ครับ

สะตอ

ขอบคุณครับ

เด็กใต้
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

ใช่ ผมก็ชอบ

เด็กใต้
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

55555+ อร่อยนะ

เด็กใต้
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

ปาย

555+

ปายสมุย
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

อร่อยเหมือนกัน รัก โบว์

เด็กใต้
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

ซะงัน5555+

เด็กใต้
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

ทุกคนว่า อร่อย ป่าว คับ

เจ้า โอม *
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

ทุก คน ว่า อร่อย ป่าวคับ

ปายloveโบว์
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

อร่อยมาก love โบว์

โบว์
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

ไม่รักพี่ปาย

เบ็นซ์
IP: xxx.93.204.139
เขียนเมื่อ 

love.........คนบางคน