สะตอ : อาหารยอดฮิตชาวปักษ์ใต้
สะตอ
เป็นไม้ยืนต้น ความสูงประมาณ 30 เมตร ลำต้นตั้งตรง ออกกิ่งก้านอยู่บริเวณส่วนบนของลำต้น ใบเป็นใบประกอบดอกออกเป็นช่อรวมกันเป็นกระจุกคล้ายกระถินมีขนาดเล็ก ช่อหนึ่งมี 3 - 16 ดอก ออกดอกช่วงเดือนเมษายน หลังจากนั้น 70 วัน สามารถเก็บฝักได้ สะตอโดยทั่วไปที่นิยมปลูกในบ้านเรามี 2 ชนิด คือ สะตอดาน ลักษณะฝักแบนตรงไม่บิดเบี้ยว ฝักยาวประมาณ 1 ฟุต กว้างประมาณ 2 นิ้ว ในหนึ่งฝักมีประมาณ 10 - 20 เมล็ด แต่ละช่อจะมีประมาณ 8 - 15 ฝัก มีกลิ่นฉุนจัด เนื้อเมล็ดแน่น อีกชนิดหนึ่ง คือสะตอข้าว ลักษณะฝักบิดเป็นเกลียว ขนาดของฝักใกล้เคียงกับสะตอดาน แต่กลิ่นไม่ฉุนเท่าสะตอดาน และเนื้อเมล็ดไม่ค่อยแน่น
สะตอ มีประโยชน์ ดังนี้
-
ใช้ประกอบอาหารได้ทั้งสุกและดิบ
-
เป็นผักเหนาะ กินได้ทั้งเปลือก และเมล็ด กินกับ น้ำพริก แกง ชนิดต่างๆ
-
นำมาปรุงอาหาร เช่น ผัดเผ็ดสะตอ แกงกะทิใส่กุ้งและผักอื่นๆ ลงไปด้วย แล้วแต่จะชอบ
-
นำมาดอง ดองได้ทั้งเปลือก หรือ เมล็ด
วิธีการดอง นำฝักหรือเมล็ดมาต้มหรือลวกให้พอสุกตั้งไว้ให้เย็น
นำใส่ภาชนะใส่น้ำและเกลือพอประมาณ ดองไว้ประมาณ 5 วัน
ก็สามารถนำมากินได้
(สามารถนำมาดองได้โดยไม่ต้องต้มก็อร่อยแต่กลิ่นจะแรงกว่าต้ม)
สรรพคุณทางยา
ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยขับปัสสาวะ มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความดันโลหิตมีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ช่วยให้ไม่เกิดหลอดเลือดอุดตัน
คุณค่าทางอาหารและโภชนาการ
สะตอนอกจากมีประโยชน์และสรรพคุณทางยาแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารอีกมากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ เป็นต้น
วิธีกำจัดกลิ่นสะตอไม่ยากค่ะ
- ใช้ยาสีฟันที่มีรสมิ้นจะช่วยดับกลิ่นปากค่ะ
- ตามด้วยน้ำยาบ้วนปากอีกครั้งเพิ่มความมั่นใจค่ะ
- เพิ่มความมั่นใจยิ่งกว่าด้วยหมากฝรั่งรสมิ้นค่ะ
นอกจากนี้สะตอ ยังเป็นพืชเศรษฐกิจของปักษ์ใต้บ้านเราอีกด้วย
ยังไม่พอสะตอยังเป็นของฝากยอดฮิต กลับบ้านทีไร
ต้องเอาสะตอมาฝากเพื่อนๆ ทุกที
หาข้อมุลเพิ่มเติมได้ที่ : http://lampang.doae.go.th/Vegetable/www/Plant/sator.htm
ความเห็น (35)
สวัสดีค่ะ
แหมะ...เห็นลูกตอ แล้วอยากทานมั่กๆเลยค่ะ มะนาวหวานคนเหนือค่ะแต่ชอบทานสะตอ
อิอิ....ทั้งสะตอเบอร์รี่ และสะตอปักษ์ใต้คร้าาาาา
แม้วันนี้ไม่ใช่วันแห่งความรักแต่ขอมอบเพลงนี้ให้กับทุกคน
ที่มีความรักครับ The distance ฟังแล้วคิดถึงคนที่เราห่วงใย
แม้ห่างไกลกันบ้างไหมครับ...คนพลัดถิ่น(ซึ้งหน้าตาเฉย)
เหม็นเขียว แต่ชอบกิน เอามาผัดพริกกะปิกับกุ้ง ชอบมาก
- สตออร่อยมากๆค่ะ
- ถ้าปลูกแถวๆภาคกลางได้บ้างคงจะดี
สวัสดีค่ะ
- พี่คิมชอบทานค่ะ ทานกับน้ำพริกกุ้งเสียบ และส้ทตำ
- ที่บนเขา อำเภอนครไทย ที่โรงเรียนของพี่คิมตั้งอยู่มีการปลูกสะตอค่ะ
- แต่ความอร่อย หนึบ ๆ กรอบ ๆ สู้ของปักษ์ใต้ไม่ได้เลยนะคะและสีก็เป็นสีเขียวอ่อน ๆ เนื้อไม่แน่น
- แต่ก็ทานค่ะ
- สองข้างทางไปโรงเรียนจะมีขายมากมายค่ะ
ชอบกินค่ะ ผัดกุ้ง อร่อย
- ขอบคุณความรู้ดีๆ เรื่องของสะตอ
- ชอบกินครับผัด..อร่อย
โอโห
- อาหารโปรดของผม ผัดสะตอ ครับ
- ห่างเหินมานานมากๆ นานๆที่ร้านเอเชียแถวๆบ้านผมเค้าจะเอามาขายสักที
- สะตอทุกเม็ดมีค่ามากครับ ... เคยเอามาผัดนับเม็ดได้ ประมาณ 20 เม็ด ก็ 4 ยูโร ครับ ตกเม็ดละ10 บาท กลับไปทานบ้านเราสะใจกว่าเยอะเลย
สวัสดีทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมค่ะ
วันนี้เปิดเทอมวันแรกของเด็ก
สอนเด็กเสร็จแล้วเข้าตอบ Blog ค่ะ
- ขอบคุณ คุณมะนาวหวานค่ะ
- ขอบคุณ คุณคนพลัดถิ่น~natachoei(หน้าตาเฉย) ที่มีเพลงมาฝาก เสียดายฟังเพลงไม่ได้ค่ะ(ไม่มีลำโพง)
- ขอบคุณ คุณโรงงาน
- ขอบคุณ คุณลำดวน
- ขอบคุณ ครูคิม
- ขอบคุณ คุณ morisawa
- ขอบคุณ คุณธนิตย์
- ขอบคุณ คุณ Pompier
คุณสะตอดองครับ
แอบเข้ามาเยี่ยมชมสะตอ
โดยส่วนตัวแล้ว ผมชอบทานนะครับ แต่ต้องทานอยู่กับบ้าน เพราะกลิ่นจะแรงมาก ขนาดแปรงฟันแล้วกลิ่นยังไม่หายเลย
มีวิธีกำจัดกลิ่นบ้างใหมครับ หลังจากที่ทานไปแล้ว
ขอบคุณครับ
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมคะ คุณ small man~natadee
วิธีกำจัดกลิ่นสะตอไม่ยากค่ะ
- ใช้ยาสีฟันที่มีรสมิ้นจะช่วยดับกลิ่นปากค่ะ
- ตามด้วยน้ำยาบ้วนปากอีกครั้งเพิ่มความมั่นใจค่ะ
- เพิ่มความมั่นใจยิ่งกว่าด้วยหมากฝรั่งรสมิ้นค่ะ
ลองทำดูนะคะว่ากลิ่นมันหายรึเปล่า
โอย เนือยอย่างแรงนิ อิอิ
หิวเหมือนกันค่ะ ครูปู
สอนเด็กใช้พลังงานไปเยอะ
สะตอ
กับ
สะตอดอง
ชอบกินอันไหนมากกว่ากัน
และ
ชอบกลิ่นอันไหนมากกว่ากัน
สลามค่ะ
อิอิอิอิอิอิ
สะตอก็ชอบกินคับ แต่นานครั้งเพราะกินมันแรง จะกินก็ต่อเมื่ออยู่บ้านไม่ออกไปไหนคร๊าฟ ยิงกินกับบูดูยิ่งอร่อยมากๆๆเลย
สลามคุณ มารียา ค่ะ
- ชอบทั้งสองอย่างค่ะ
- กลิ่นไม่ต้องพูดถึง...อย่างแรงค่ะ
- กินเสร็จแปรงฟัน ตามด้วยน้ำยาบ้วนปาก
- บ้วนปากเสร็จตามด้วยอมลูกอมซัก 2 เม็ด
- อิอิอิ
คุณยีนส์ สมัครสมาชิกแล้วยัง
- มากทม.เอาบูดูมาฝากด้วยนะ
- อิอิอิ
- อยากกินฮะ
สวัสดีค่ะ คุณครูสะตอดอง
สบายดีนะคะ
เขาบอกว่าคนใต้ใจดีจริงหรือป่าว
ถ้าจริง สอนภาษาใต้ ให้ด้วย
วิธีขจัดกลิ่นเคี้ยวใบฝรั่ง ก็ดับกลิ่นได้ครับ
ในสารของเม็ดสะตอมีสารต้านอนุมูลอิสระ
ใช้วิธีเผา กินเม็ดพร้อมเยื่อหุ้ม กับน้ำพริกสุดยอดจริงๆๆ
พอดีดิฉันซื้อแบบแกะเปลือกแล้ว เราเอาเม็ดสะตอมาต้มเลยได้เป่ลาคะ และอยากขอวิธีทำผัดเผ็ดสะตอด้วยค่ะ
สวัสดีคุณอรอนงค์
- เม็ดสะตอสามารถนำมาต้มได้เลยค่ะ รสชาดก็อร่อยอีกแบบหนึ่ง
- วิธีทำผัดเผ็ดสะตอไม่ยากค่ะ
- เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกะทะนิดหน่อยไม่ต้องเยอะ นำพริกแกงใส่ในกะทะผัดให้มีกลิ่นหอม (ต้องพริกแกงใต้นะจะอร่อยเผ็ดถึงใจ)
- จากนั้นก็ใส่ หมึก กุ้ง ไก่ หรือเนื้อตามใจชอบ
- ใส่สะตอลงไป
- ตามด้วยหอมใหญ่ และพริกหยวก ไม่ต้องเยอะ
- สุกได้ที่ ตักข้าวใส่จาน ทานได้เลยค่ะ
- ชักหิวแล้วซิ 555
ตัวดิฉันเองเป็นคนอีสาน
ชอบรับประทานสะตอมาก
เพราะมันเหมือนกระถินที่บ้าน
รสชาติคล้ายคลึง
ปกติตัวเองมักจะท้องผูกบ่อย ๆ
พอได้สะตอช่วยนี่ดีมากเลย
ระบายดี
ชอบรับประทานสด ๆ กับส้มตำ
แต่มักถูกคุณสามี กับ ลูก ๆ ขอร้องประจำ
ว่า..อย่ารับประทานได้ไหมะ
คุณพ่อ คุณลูก ขอร้อง
อันนี้ดิฉันก็ไม่สนล่ะค่ะ
ยังคงรับประทานเมื่อมีโอกาส
ก็ชอบในรสชาติ
แถมคุณประโยชน์มากมายเยี่ยงนี้ จริงไหมคะท่านทั้งหลาย
สลามค่ะ
หนูอยากทราบว่าสะตอจังหวัดไหนอร่อยที่สุดหรอค่ะ !
พอดีหนูอยากได้ข้อมูลไปทำโครงงาน ช่วยหน่อยน่ะค่ะ ^ ^
ชอบเช่นกัน ครับ
สะตอ
ขอบคุณครับ
ใช่ ผมก็ชอบ
55555+ อร่อยนะ
ปาย
555+
อร่อยเหมือนกัน รัก โบว์
ซะงัน5555+
ทุกคนว่า อร่อย ป่าว คับ
เจ้า โอม *
ทุก คน ว่า อร่อย ป่าวคับ
ปายloveโบว์
อร่อยมาก love โบว์
ไม่รักพี่ปาย
love.........คนบางคน