ถัวเน่าแค็บประชันถัวเน่าเมอะ...อาหารชั้นเลิศของชาวเมืองแปง
วันนี้ครูแอนขอนำสูตรการทำถั่วเหลืองแผ่นทรงเครื่อง(ถั่วเน่าแค็บ) และถั่วเน่าเมอะ (อะจ๊าก!!! คนที่นี่เขาเรียก ถั่วเน่าอึ๊..อิอิ) มาฝากพี่น้องทุกท่านน่ะค่ะ...
อันเนื่องด้วยชุมชนเมืองแปง ประชากรประกอบอาชีพเกษตรกร พืชเศรษฐกิจหลัก คือ กระเทียม และ ถั่วเหลือง(ถั่วเน่า) อาหารการกินส่วนใหญ่ประกอบด้วยถั่วเหลือง..ชาวบ้านที่นี่ไม่กินปลาร้า (ยกเว้นครูแอน..ชอบมาก..ฮ่าๆๆ) ไม่รู้จักน้ำบูดู กะปิก็กินบ้างครั้งคราว...เรามาถนอมอาหารด้วยการทำถั่วเน่าแค็บและถั่วเน่าเมอะกันดีกว่าค่ะ
ขั้นตอนแรก คัดเลือกวัสดุที่จะใช้ทำ(ถั่วเหลือง)
ขั้นที่ 2 นำถั่วเหลืองที่คัดแล้วไปแช่น้ำไว้ 1 คืน
ขั้นที่ 3 นำถั่วเหลืองที่แช่น้ำไปต้มให้สุกประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปหมักไว้ 2-3 คืน
ขั้นที่ 4 เตรียมเครื่องปรุงได้แก่ พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขิง เกลือ
ขั้นที่ 5 นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ไปผสมกับถั่วเหลืองที่หมักได้ที่แล้ว
ขั้นที่ 6 นำถั่วเหลืองที่ผสมเครื่องปรุงแล้วไปโม่ หรือโขลกให้ละเอียด
ขั้นที่ 7 นำถั่วเหลืองที่โม่เสร็จแล้วมาคลุกเคล้าให้เข้ากันดีอีกครั้งหนึ่ง
ขั้นที่ 8 ปั้นเป็นก้อนกลมใหญ่พอประมาณ แล้วกดด้วยแม่พิมพ์ให้แบนเป็นแผ่นๆ
ขั้นสุดท้ายก็นำไปตากแดด ประมาณ 3 วันแล้วเก็บไว้ใช้ได้นานประมาณ 2-3 เดือน ใช้โขลกกับน้ำพริก ปิ้งไฟอ่อนๆทานอร่อยๆได้เลยหรือใช้เป็นน้ำพริกแกงประกอบอาหารอื่นๆ
ถ้าเราไม่ทำเป็นแผ่น เราต้องการกินแล้ว เราก็นำมาห่อใบตอง นึ่งให้สุก กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว(แต่ครูแอนอยากบอก อิอิ)
อันนี้เราเรียกว่า ถั่วเน่าเมอะ หรือ ถั่วเน่าอึ๊ (ฮ่าๆๆๆๆ แค่ชื่อก็...กลิ่นไม่ต้องห่วง)
ต้องขอขอบคุณวิทยกรในชุมชน (ผู้ปกครองนักเรียน)ที่ได้ถ่ายทอดความรู้หลักสูตรนี้ให้คุณครูและนักเรียน...หากท่านใดได้มาเที่ยวเมืองแปงก็คงจะได้ของฝากเป็นถั่วเน่าแค็บไปทำอาหารที่บ้านค่ะ....
ครูแอน
เมืองแปง ปาย แม่ฮ่องสอน
# ๒๙ ตุลาคม ๒๕๕๑
ความเห็น (77)
เหมือนแหนม!!เลย...ถ้าให้ดีต้องกินกันหลายๆ คน..และที่สำคัญครูแอนด้วยนะครับบบบบบบบ...พี่น้อง..
- อนุโมทนาสาธุกับสูตรถั่วเน่าแสนดี
- อร่อยดี มีประโยชน์..(เคยฉัน)
- จะให้โยมที่วัดทำ
- อืม..คนปายเขาไม่กินปลาร้า
- กินถั่วร้าแทน(เหมือนอาตมา)
- ธรรมรักษา
ว้าว ครูอ๊อด
ครูอภิชัย ได้เลยค่ะ..กินกันหลายๆคน เอาจิ้มข้าวเหนียวร้อนๆๆ..น่ะพี่น้อง..ขอบคุณเจ้า
นมัสการท่าน
TUKKATUMMO
- สาธุ
- เคยฉันที่ไหนหรือค่ะ
- อาหารคนภาคเหนือค่ะ
- บางคนก็ทานค่ะสำหรับปลาร้า...กลัวตกเทรนท์..ปลาร้าก็กำลังมาแรง
- มีประโยชน์จากถั่วเหลือง
- ชื่นชมคนในชุมชนที่รู้จักถนอมอาหาร
- ขอบพระคุณค่ะ
สวัสดีค่ะน้องครูแอน
- กว่าจะได้..
- กรรมวิธีเยอะจังนะคะ
- ภูมิปัญญาค่ะ
- เป็นกำลังใจให้นะคะ
พี่
ครูคิม
- ลองทำดูก็ได้น่ะค่ะ อีก 1 ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง..
- แทนปลาร้า กะปิ ได้เลยค่ะ..
- ขอบคุณมากค่ะ เป็นกำลังใจด้วยเช่นกันค่ะ
เหม็นแล้วจะอร่อยหรือ ครูแอน
โอ้! เห็นเครื่องปรุงแล้วสยองกว่าจะได้แผ่นบาง ๆ นี่ยุ่งยากพอควรแฮะ...
เห็นบอกแต่วิธีทำไม่เห็นบอกวิธีรับประทานเลย...
อ่านแล้วคิดถึงน้ำเงี้ยวครับ แล้วก็แอ๊บถั่วเน่า เป็นเด็กกินจนเบื่อ แต่พอโตมาแล้วไม่มีที่จะให้กิน ตอนนี้อยากกินแทบใจขาดก็ไม่สามารถหาได้
เดือนหน้าจะได้มีโอกาสขึ้นไปดูงานที่แม่ฮ่องสอนแล้วครับ (เอางานมาบังหน้าจริง ๆ แล้วจะไปดูดอกบัวตองมากกว่า...)
น่ากินนะครับเหมาะกินกับข้าวเหนียวที่บ้านผมเลยครับ
- ไม่เคยทาน แต่อยากลองค่ะ
- น่าจะอร่อยนะคะ
- ครูแอนคะ ถ้านำมาทำเครื่องแกง
- แกงอย่างไร ยกตัวอย่างสักอย่างนะคะ
- อยากรู้....
อ้อยควั้น (sirintip)
- หวัดดีจ้ะ...น้องแอน
- สบายดีนะจ้ะ
- พี่แวะมาดู น้องแอนสาธิตการทำถั่วเหลืองแผ่นทรงเครื่อง จ้ะ
พี่
คนโรงงาน คงต้องมาลองดม..และชิม ซะแล้วค่ะ..ถ้าไม่เกรงใจไปรษณีย์ ครูแอนจะส่งไปให้ค่ะ...ฮ่าๆๆ
สวัสดีค่ะคุณ
โยธินิน
- ของอร่อย (จริงจริ้ง..อิอิ)ก็ต้องเครื่องปรุงเยอะอย่างนี้แหล่ะค่ะ
- ที่น่านมีไหมค่ะ
- ดีจังค่ะ..ดอกบัวตองสวยมากๆ
- คงต้องเผื่อใจเพราะนักท่องเที่ยวเยอะมากๆๆ
- ขอบคุณค่ะ
- เคยฉันครั้งแรกอยู่เชียงใหม่ อ.แม่แตง(ถั่วเน่าเมอะ ถั่วเน่าอึ๊) หลายปีแล้ว
- แบบในภาพ(ถั่วเน่าแค๊บ)มีขายคงจะทุกจังหวัด ตามร้านขายอาหารมังสวิรัติ..จริงๆอาตมาก็ไม่รู้ชื่อ..เคยได้ยินคนเรียกว่าถั่วเน่า..ความจริง ไม่เหม็นเหมือนชื่อ หากใครจะเลิกกินปลาร้า กะปิ หันมากินถั่วเน่าแทนก็คงจะดี ..นะพี่น้อง
- อนุโมทนาสาธุ ธรรมรักษา
พระคุณท่าน หาก เป็นเหมือน กะปิ ก็คงไม่เหม็น นะครับ เพราะชอบกะปิ
คุณ
jane ค่ะ..กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเหาะเลยค่ะ..ลองทำน่ะค่ะ
- ถั่วเน่าแค็บ=ยำเต้าเจี้ยว บด ปั้นเป็นแผ่น ตากแห้ง
- ถั่วเน่าเมอะ,ถั่วเน่าอึ๊=ไม่ต้องปั้นเป็นแผ่น แต่ห่อใบตองนึ่งแทน
- ปกติ..ชอบกินเต้าเจี้ยวครับ
- ขอบคุณความรู้ดีๆ
หายากครับ บางครั้งจะทำน้ำเงี้ยวไม่มีใส่เลย ใช้กระปิเผาไฟแทนเอาอ่ะ
สวัสดีค่ะ ครูแอน... เปิดเทอมแล้วหรือคะ ไม่เจอครูแอนนานมากเลยค่ะ สบายดีไหมคะ ถ้าพอลล่าไปปาย จะได้แผ่นถั่วมาลองทำบ้างไหมคะ อิอิ
ที่บ้านเรียก หมกถั่วเน่า เป็นอาการขึ้นพาแลง อร่อยมาก
หวัดดีจ้าน้องสาว
- ตอนแรกนะ....พี่เข้าใจผิด....
- เฮ้ย....ไอ้เจ้าแอนมันนึกอะไรเอาถั่วเน่ามาทำอาหาร
- ที่ไหนได้ ถั่วเน่า=ถั่วเหลือง ดอกรึ
- จำเลยพี่ศัพท์ใหม่ค่ำวันนี้เลยจ้า
- คิดถึงนะคะน้อง
มากินข้าวด้วยกัน
นายกระท้อนก็ชอบทานอยู่เหมือนกันนะ ถั่วเน่าแมะ ถั่วเน่าเมอะ ถั่วเน่าหมกเนี่ย
กลิ่นออกดีมาก ๆเลย
ฝากคัดนักเรียนเข้าค่ายดนตรีให้พี่หน่อยนะ
ยังไงก็โทรมานะ
สวัสดีครับคุณครูต้องขอขอบคุณเป็นอย่างมากที่ช่วยแนะนำอาหารเพื่อสุขภาพของชาวแม่ฮองสอนไม่นึกว่าทางแม่ฮ่องสอนจะมีของดีๆมาฝากที่จริงแล้วถ้าพูดถึงแม่ฮองสอนก็จะนึกถึงแต่ทิวเขาสวยๆต้นไม้งามตามธรรมชาติอาหารนั้นไม่รู้ทราบถ้าผ่านไปก็จะลองไปเยี่ยมชิมรสซาติบ้าง ขอขอบคุณที่มีนำใจมาบอกตรับ
สวัสดีเจ้าค่ะ ครูแอนคนสวย
ครูแอนสบายดีไหมเจ้าค่ะ น้องจิคิดถึงนะค่ะ รักษาสุขภาพด้วยเจ้าค่ะ ตอนนี้หนาวหรือยังเอ่ย กอดๆๆ....เป็นกำลังใจให้เจ้าค่ะ...หนูจิ
ตามมาดู ไม่เคยกิน งง งง เป็นแบบไหนนะ
- และแล้วก็เข้ามาทีหลังอ.ขจิต นิดส์นึงครับ
- สวัสดีครับ พี่แอน
- ทำไมชื่อน่าทานจังเลยครับ (กัดฟัน อิอิ)
- ถั่วเน่าเมอะ อี๊ๆๆ
- น่ารักดีครับ
- ไม่เคยทานครับ
- ต้องหาโอกาสไปครับ
ท่าน ศน.
ลำดวน ค่ะ
- ใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องแกง แทนกะปิ หรือ ใส่เพิ่มรสชาติได้ค่ะ
- ใช้กับแกงได้ทุกเมนูค่ะ(ยกเว้นแกงจืด..ฮ่าๆๆ) ครูแอนไม่ค่อยสันทัดเรื่องกับข้าวเท่าไรค่ะ
- ขออนุญาตนำแกงที่คุณว่าที่ พ.ต. ณัฏฐพล ตันมิ่ง มาฝากค่ะ
- แล้วครูแอนจะหาเมนูอร่อยๆมาเสนอน่ะค่ะ..ขอบคุณมากค่ะ
- พี่สาวอ้อยควั้น (sirintip)
- แวะมาแล้วลองเอาไปทำดูก็ได้น่ะค่ะ(หากอยากชิมกริ๊งกร๊างมาจะส่งไปให้ชิมค่ะ)
นมัสการท่าน TUKKATUMMO
- เป็นอาหารประจำชาวเหนือเลยค่ะ
- ดีมากเลยค่ะเปลี่ยนมากินถั่วเน่าแผ่น ถั่วเน่าเมอะ เพื่อสุขภาพค่ะ
- ลองให้คนครัวทำน่ะค่ะ
- ขอบพระคุณค่ะ
พี่ คนโรงงาน
- ใช้แทนกันได้ รสและกลิ่นอาจจะไม่เหมือน แต่มีคุณค่าโปรตีนจากถั่วเหลืองเชียวน่ะค่ะ..อิอิ
- หลนเต้าเจี้ยวนี่อร่อยนักแล
- ไม่ทราบว่าเคยทานไหมค่ะ
- ทำง่ายๆค่ะ...ลองดู..หรือมาชิมที่เมืองเหนือก็มีแทบทุกบ้านค่ะ
คุณ โยธินิน
- เห็นว่าเมื่อเป็นเด็กกินจนเบื่อ
- ตอนนี้เป็นหนุ่มหากินยาก...ไม่ได้อยู่ที่น่านหรือค่ะ
- งั้นเอาสูตรไปทำเองเลยค่ะ
- ใส่น้ำเงี้ยวด้วยอร่อยอีกแบบ
สวัสดีครับ อีกประมาณ 2 เดือนจะไป ถ้าบอกเขาว่า ถั่วเน่าแค็บ รู้เรื่องนะ และต้องไปหารับประทานได้ที่ไหนบอกด้วย จะหามาฝากหัวหน้าลำดวนด้วย....อิอิ.อิ จากภาพน่าอร่อยจัง ขอบคุณที่นำของดีดีมาแนะนำ
สวัสดีค่ะพอลล่า
paula ที่ปรึกษา~natadee
- คุณครูเริ่มทำงานกันแล้วค่ะ
- แต่เด็กๆมาเรียนวันที่ 3 ค่ะ
- มาปายจะได้ถั่วเน่าเป็นของฝากแน่เลยค่ะ..อิอิ
- ยินดีเจ้า
สวัสดีค่ะ
ว่าที่ พ.ต. ณัฏฐพล ตันมิ่ง
- อาหารน่ากินมากทีเดียวค่ะ
- หมกถั่วเน่า...บางทีที่นี่เขาจะเรียกเก๋ไก๋ว่า....แผ่น CD มีประโยชน์ ...หรือ แผ่น CD กินได้ ค่ะ
- เป็นกับข้าว พาข้าวงาย(ข้าวเช้า) ข้าวตอน(ข้าวกลางวัน) พาแลง (ข้าวเย็น) ก็อร่อยได้ทุกมื้อค่ะ
- ขอบคุณอาหารน่ากินๆๆ หิวเลยค่ะ
พี่สาว
Lioness_ann
- ชื่อและกลิ่นไม่ค่อยน่ากินเท่าไร
- แต่อร่อยน่ะค่ะ คนที่นี่เขากินทุกมื้อเชียว และทุกบ้านก็ทำไว้กินเอง
- ค่ายอังกฤษสนุกมากใช่ไหมค่ะ
- ได้ท่านดร.ไปดำเนินการเอง...เตรียมยาอม ไว้ให้ท่านวิทยากรด้วย อิอิ
+ อ๊ะ...น้องครูแอน....
+ มาแล้วค่ะ...ใช่ ๆ ร.ร.น้องแอนต้องเปิดแล้ว...แต่ ร.ร.พี่อ๋อยเปิดวันจันทร์ที่ 3 พ.ย. ค่ะ...
+ เป็นไงค่ะเปิดเทอมอาทิตย์แรก...มันส์ใช่ไหมค่ะ...คิดถึงจัง...
+ มาดูว่าเขาทำถั่วเน่าแค็บและถั่วเน่าเมอะด้วยคนค่ะ....น่ากินมากค่ะ...ที่ละท้องถิ่นก็มีสูตรอาหารตามทรัพยากรของท้องถิ่นนั้น ๆ ...ดีจังเลยเน๊อะ...
+ อิ อิ...อยากชิมบ้างจังเลย...ทำไงดีเอ่ย...น้ำลายสอแล้ว....
สวัสดีครับครู
ผมกินมาตั้งแต่เด็กๆ แต่เพิ่งเคยเห็นกระบวนการทำเต็มตาวันนี้เองครับ
ข้าวนึ่งอุ่นๆ เน้อกิ๋นกั๋บถั่วเน่าอึ๊ ลำขนาดครับ : )
อ่านข้อคิดเห็นของต้นกล้า แล้ว ยิ้มๆครับ (พี่เอก ไม่เค้ย ไม่เคยทำแบบกล้านะครับ) อิอิ
คิดถึงบ้านนะ เวลาที่อ่านใครที่เขียนถึงอาหารออริจินัลของบ้านเรา
- ทำเป็นอุตส่า..หา..กรรม..ในครัวเรือนเลยเนาะ..
พี่หมอค่ะ
Mr. Kraton Pai
- ชอบกันทุกครัวเรือนค่ะ
- กลิ่นได้ใจดีแท้
- แอนยังไม่เห็นรายละเอียดเลยค่ะ
- ได้เลยค่ะ 5 คนน่ะค่ะ
- ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีค่ะคุณ
boonthum thum pongchana
- แม่ฮ่องสอนมีของดีเยอะ
- โดยเฉพาะอาหาร อาหารไทยใหญ่ ขนมส่วยทมิฬ อาละว่า..แปงม้ง นี่ก็อร่อยค่ะ
- บรรยากาศดี คนใจดี สมคำขวัญ
- หมอกสามฤดู กองมูเสียดฟ้า ป่าเขียวขจี ผู้คนดี ประเพณีงาม ลือนามถิ่นบัวตอง
- ขอบคุณค่ะ
น้อง
โก๊ะจิจัง แซ่เฮ~natadee ที่สุดในแก๊ง ค่ะ
- คุณครูสบายดีค่ะ
- น้องจิยังซนเหมือนเดิมสิน่ะค่ะ
- อย่าปีนต้นไม้น่ะเดี๋ยวตกมา..ลุงเอกอยู่ไกลซะ..^_^
- ปายอากาศดีมากเลยค่ะ..คิดถึงจ๊ะ
ท่านพี่
ขจิต ฝอยทองที่ปรึกษา~natadee
- มาคราวก่อนไม่กล้านำเสนอให้กิน
- ต้องมาอีกทีน่ะค่ะ...ได้กินแน่นอน..ข้าวผัดไม่ใส่พริกแล้วล่ะอิอิ
- จะมีค่ายอังกฤษเดือนธันวาคมนี้ค่ะ
- กำลังตามหาฝรั่งอยู่ อิอิ
น้องเอ๊ะครับ
คนพลัดถิ่น~natachoei(หน้าตาเฉย)
- ผมต้องมาเที่ยวแล้วล่ะ
- หลายคนมาแล้ว..ต้องลิ้มลองดู
- อร่อยน่ะค่ะ
- ชื่อน่ารักจริงๆด้วย
- มีพี่ชายคนสุดหล่อเสนอว่าทำไมไม่ส่งออก..ฮ่าๆๆๆ..น่าสนใจมาก
ท่าน ผอ.
นายประจักษ์~natadee
- มาภาคเหนือ ส่วนใหญ่รู้จักค่ะ
- แม่ฮ่องสอนรู้จักหมดเลยค่ะ
- ท่าน ผอ.จะมาเที่ยวหรือค่ะ
- จะเตรียมไว้เป็นของฝากค่ะ
- (แต่ชาวบ้านที่นี่ทำไว้กินเอง..ที่ตลาดปายก็มีขายค่ะ)
พี่ครูอ๋อยค่ะ
แอมแปร์~natadee
- ใครอยากชิมส่งเมลล์ ที่อยู่ มาหาครูแอนจะส่งไปให้ค่ะ
- แต่ต้องห่อดีดี อิอิ
- กลัวกลิ่นออก
- ครูมาทำงานกันแล้วค่ะ
- เด็กๆมาทำความสะอาดวันที่ 1-2 ประชุมทั้งวันค่ะวันนี้
- ขอบคุณค่ะ
สวัสดีครับ
ต้นกล้า
- ลองทำดูไหมค่ะ..ไม่ยากเลย
- ไว้กินกับข้าวนึ่งอุ่นๆ รำแต้ๆเจ้า
- ได้ข่าวว่าจะมาปายด้วย..คงได้ลิ้มรสค่ะ
พี่เอกค่ะ
จตุพร วิศิษฏ์โชติอังกูร
- อาหารบ้านเรา วิถีชีวิตของคนในชนบทน่ารักทีเดียวค่ะ
- คงต้องนำเสนอให้พี่น้องในตลาดปายยามเย็นน่ะค่ะ
- ออริจินัล จริงๆๆค่ะ..ส่งออกดีมั๊ยค่ะพี่เอก..ฮ่าๆๆ
พี่
เกษตร(อยู่)จังหวัดค่ะ..กรรมที่น่ารื่นรมย์ เย้ายวนปากซะนี่กะไร..กรรม..ก็ยอม..เพื่อความอร่อยค่ะ..อิอิ
แอน จะพบ ต้นกล้าในวันที่ ๖ ครับ
ผมก็มีแผนที่จะนำ ทัวร์ตลาดสดปาย อยู่แล้วครับ
พี่เอกค่ะ จตุพร วิศิษฏ์โชติอังกูร...เจอกันวันที่ 6 น่ะค่ะ แต่วันที่ 5 งานวันพ่อที่เมืองแปงจัดทุกปี ทุกปี(ยกเว้นปีที่แล้ว)จะมีงานกีฬาตำบลด้วยค่ะ
สวัสดีค่ะ ครูแอน
ใยมดมาตามครูไปดูรูปในบันทึกค่ะ
หอบความคิดถึงจากคนเสียงเหน่อๆมาฝากจ่ะ ^___^
ใยมด เดี๋ยวตามไปค่ะ...รูปอะไรเอ่ย???
พี่
ครูตุ๊กแก..ดำ..แต่~natadee มากับดอกไม้สวยๆ..คิดถึงเช่นกันค่ะ
สวัสดีค่ะ ครูแอน
ใยมดตามมาขอบคุณค่ะ
วันนี้นั่งดูรูปนี้อยู่ครึ่งวันแล้ว
พี่สาวบอกว่า ทำตามนั้นแล้วเห็นจริง ๆ
นึกว่าพี่สาวอำค่ะ
ทำแล้วก็ไม่เห็น
มันนิดเดียวจริง ๆ ตรงที่ กระพริบตาก่อนนี่แหละ
ตอนนี้เห็นแล้ว ขอบคุณมาก ๆ ค่ะครูแอน
ใยมด ค่ะ ด้วยความยินดีค่ะ..มองที่ฝ่ามือก็ชัดน่ะค่ะ
สวัสดีค่ะ...
ดันมาอ่านตอนกลางคืนหลังจากเวลาในมื้ออาหารผ่านไปนานมาก - - ก็หิวสิคะ...อยากลองกินจัง แหมน่ากินนะคะ...เรื่องกลิ่นไม่สะเทือนอยู่แล้ววววว
หิวอีกแล้วค่ะ - - ขอบคุณที่นำของน่ากินมาให้ "ดู" กัน...ฮือๆ หิวค่ะ
สวัสดีอีกครั้งค่ะ...
- อร่อยอย่าบอกใคร...
- แต่ครูแอนอยากบอก อิ อิ
- ถั่วเน่าอึ๊ ..ชื่อไม่น่าอร่อย
- รสชาดคล้ายๆกะปิ
- ไม่เคยเอามาปรุงอาหาร
- แต่..กินที่เขาปรุงแล้ว
- อร่อยเหาะ
- .............
- ว่าแต่ว่าอยากเห็นเม้นคุณจรที่ว่า
- คืนนี้ไปบอกหน่อยอยากอ่าน
- หาบ่ปะ เจ้า
- เอาผลิตภัณฑ์จากถั่วเน่ามาฝาก
ยังบ่มีไผ โทรมาเอิ้นจะได๋เลยเน่อ หุ..หุ..
คึดฮอดแต๊กา
- อยากกินแล้ว หิวข้าวจัง
- กินหมดทั้งแค๊บและเมอะ
- ลำขนาด
สวัสดีค่ะ
[SPI©Mië™]~natamaidee - - But narak..
- มาดึกเลยค่ะ
- มาแวะกินของอร่อยๆๆก่อน
- ถ้ากลิ่นไม่สะเทือนนี่...เป็นคนเลี้ยงง่ายดีค่ะ..อิอิ
- สวัสดีจ้า
พี่เขี้ยว
มนัญญา
- ไม่สวยรูป ไม่สวยกลิ่น จูบแล้วหอมค่ะ
- รออาหารที่ปรุงแล้วรสชาดดีทีเดียว
- คนเหนือมาการันตีค่ะ
- จดหมายรักไว้ตอนกลางคืนก่อนน่ะจ๊ะ
- ว้าว...ไส้กรอกน่าอร่อยจัง..หิวแล้วล่ะค่ะ
จ๊ากพี่ปูเปลี๊ยนไป
ครูปู~natadee t'ซู๊ด
- ตัดผมแล้วงามขนาดเน้อเจ้า..น่ารักเชียว
- แอนไปตัดบ้างดีมั๊ยนี่
- อิอิ
- นี่แหล่ะเขาเรียกว่า คนเมืองแปงของแท้
- ต้องกินทั้งเน่าและเมอะ
- มิน่าเห็นครูบางท่านชอบเอาข้าวนึ่งจิ้มอยู่บ่อยๆ อิอิ
- ครูแอนก็กินได้อยู่นา...แต่เพราะทำกับข้าวไม่เป็นนี่สิ..เรื่องใหญ่
ใค่อยากปั้นข้าวนึ่งอุ่นๆเน้อถั่วเน่าเมอะเหมือนนายต้นกล้า
ส่วนถั่วเน่าแคป เอาใส่ผักกาดจอ สุดยอด ตำน้ำพริกถั่วเน่าแล้วนึ่งฟักทองกับกะลำแต้ๆ
หนูแอนลองเมนูใหม่เน้อ
เอาถั่วเน่าที่หมักแล้ว(ที่กลิ่นสุดยอดนั้น) ก่อนที่เปิ้นจะโขลก จะโม่นั่นแหละ
เอาอันที่เป็นเม็ดๆมาผัดใส่ไข่ใส่ผักชีลาว
อันนี้กะสุดยอดเหมือนกันครับ ลองชิมเน้อ
ขอบคุณอ้าย
paleeyon นักๆเจ้า
- เหมือนเต้าเจี้ยวเลยค่ะ
- ว้าว!!!เมนูใหม่นี้ต้องลองๆๆ
- ใส่ผักชีลาวต้องหอมแน่ๆน่ากินๆๆ
- ว่าแต่เมนูนี้มีชื่อว่าอะไรค่ะ
น้องแอน
- ต้องอร่อยชัวร์ หลายคนคอนเฟิร์ม
- หิวข้าวซะแล้วซีคะน้องแอน
พี่หมี
ทะเลดาว การันตี(สำหรับคนเมือง)..ต้องลองค่ะพี่หมี
เพิ่งเคยเห้นวิธีการทำ เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติเหมือนปลาร้า ไม่ชอบก็เกลียดไปเลย
โดยส่วนตัว..อร่อยค่ะ แต่ชอบถั่วเน่าซาคั่วมากกว่า คิดแล้วก็อยากกิน คิดถึงบ้านเลย อิอิ
ขอบคุณที่เอาวิธีการทำมาฝากนะคะ
- หุหุ ได้กลิ่นมาก่อนเลย อืมอยากชิมฝีมือน้องแอนจัง
ถั่วเน่านี้ตามที่ครูแอนนำเสนอนี่ยังไม่เคยรับประทาน..อย่างนี้ต้องไปลองชิมแน่นอนครับ..ไม่รู้รสชาติจะเหมือนกับพิชซ่าหรือเปล่า..เน้อ
หัวใจติดปีกถั่วเน่าซา คั่วเป็นยังไงหรือค่ะ..ถั่วเหลืองคั่วรึเปล่าค่ะ...คิดถึงบ้านเราเนอะ..ขอบคุณมากค่ะ
naree suwanพี่สาวจ๋า...ฝีมือแอนนี่ไม่รับรองความอร่อยน่ะค่ะ อิอิ
อ.นาย นิคม กกขุนทด ป๊าดอาจารย์ มันจะเหมือนพิซซ่ารึเปล่าไม่ทราบค่ะ..ต้องลองๆๆ อิอิ
เป็นคนหนึ่งที่ชอบกินถั่วเน่ามากๆๆๆๆเลยค่ะ เป็นเรื่องดี ที่นำภูมิปัญญาชาวบ้านมาเผยแพร่ (ครูลำพูน)
ครูแอน ถั่วเน่านี่อร่อยและมีประโยชน์นะคะ แม่อุ้ยชอบกินมากๆๆคะ
ขอบคุณมากคะที่เอาสูตรมาเล่าต่อคะ
- . ครูนาย ...คนเหนือมีวิถีชีวิตที่น่าชื่นชมหลายอย่าง ครูแอนมาอยู่เมืองแปงใหม่ๆ ชาวบ้านเอามาให้กินแบบปรุงรส เขาจะเอาแต่สิ่งดีดีให้ครู....เมื่อก่อนทานไม่ได้...ปัจจุบันกินได้คะ
- ทำห่อหมกอร่อยมากๆคะ
แม่ต้อย แม่ต้อยชอบกินหรือคะ...ดีคะมีประโยชน์มากทีเดียว...ลองทำให้แม่อุ้ยทานดูสิคะ...คราที่แล้วพี่ตาหยูน้องต่ายมา...จะเเป็นของฝาก...แต่ดูท่าคงไม่ชอบ อิอิ
เมื่อวาน 22 พ.ค. มาเยี่ยมที่ อบต.ปาย แต่มีเวลาน้อยเลยไม่ไ้ด้มาแวะหาที่โรงเรียนค่ะ อีกประมาณสองเดือนจะมาใหม่ค่ะ
ถั่วเน่าเนียน่ะงับ
ผมหยากลองจังเลยอ่ะคับ
ว่าจะอร่อยไหมอ่ะงับ
อยากกินน้ำพริกเถ่าเน่าทรงเครื่องค่ะ
คิดถึงเมืองสามหมอกจัง
ไม่รู้ฝนนี้จะได้ไปเมืองสามหมอกอีกเมื่อไหร่
อ. tadsanee น่าเสียดายจังคะ...วันพุธที่ 10 จะมีคณะผู้บริหารมาเยี่ยมโรงเรียนคะ ดูเรื่องการจัดการความรู้ในสถานศึกษา...อีก2 เดือน..ยินดีต้อนรับอาจารย์และคณะคะ
bank....ลองงับ..เอ๊ย..ลองหาทานดูแถวเมืองเหนือ..คิดว่าคงอร่อยถูกปากคะ
พี่ ครูเอ เมืองเหนือหากินง่ายคะ...คงอร่อยถ้าได้กินที่เมืองสามหมอกใช่ไหมคะ...หมอกฝนสวยงามมากคะ...บรรยากาศดี น่านอน อิอิ...
สวัสดีค่ะ...
- ขอแวะมาชิม ถั่วเน่าเม๊อะตวยคนเน้อเจ้า..
- เป็นของชอบของ คนเมือง(เหนือ) อีกอย่างเลยเชียวล่ะ...
- ที่เชียงราย ก็มีค่ะ...เรียกถั่วเน่าเม๊อะเหมือนกัน...
- อร่อยดีค่ะ มันๆ เผ็ดนิดหน่อย หอมกลิ่นแบบมีเอกลักษณ์...ฮ่าๆๆๆๆ - แต่ยังไม่เคยทำทานเองค่ะ...ว่าจะลองดูซักหน่อย...
- ไว้ลองทำสำเร็จ แล้วจะนำมาเล่าสู่กันฟังนะคะครูแอน..
..ขอบคุณ คุณครูแอนใจดีค่ะ...ที่นำสูตร(ไม่ลับ)มาบอกชาว GTK
คุณมะนาวหวาน ....ยิ๋นดีเจ้า
- ไม่สงวนสูตรคะ...เพราะนี่เป็นหลักสูตรท้องถิ่นของชาวเมืองแปง
- ลองทำเอง จะได้ช่วยประหยัดรายจ่าย และอร่อยถูกปากเรา เพราะเราทำเอง
- ปรุงรสตามใจชอบได้เลยคะ
- เชียงรายฝนตกไหมคะ
หน้าตาใช้ได้
บ้านอีฟอยู่ลำปางคุณแม่ก็ทำเป็นอาชีพอยู่ แต่กำไรน้อยจัง
ขอบคุณสำหรับข้อมูล สูตรและวิธีทำครับ
จะนำไปเผยแพร่ สอนนักเรียนต่อไปครับ
อนุโมทนาบุญด้วยกันนะครับ
ปล. ชอบทานมากเหมือนกันครับอิอิ
ขอก๊อปปี้ทั้งรูปและสูตรเลยนะครับ