วันหนึ่ง ดิฉันเก็บกระดาษที่มีข้อความเขียนถึงเรื่องของมะรุมว่ามีประโยชน์มากมายเหลือเชื่อ จึงนำมาเล่าสู่กันฟัง เผื่อจะมีบางท่านมีข้อมูลเกี่ยวกับมะรุมจะได้นำมาแลกเปลี่ยนกัน
มะรุม เป็นพืชยืนต้นชนิดหนึ่ง คนไทยโบราณนำมาประกอบเป็นอาหาร เช่น แกงส้ม ลวกจิ้มนำพริก ผัด เป็นต้น ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้ง ฝัก(แก่ นำไปแกง อ่อนนำไปผัดหรือลวก) ดอก ยอด มักจะนิยมนำมารับประทานในช่วงปลายฝนต้นหนาว ที่มีความเชื่อว่า ป้องกันโรคไข้หวัดได้ ซึ่งในมะรุมจะมีวิตามินซี ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม มะรุมมีธาตุอาหารในปริมาณที่สูง ได้แก่ วิตามินเอ ซี โพแทสเซี่ยม การใย เป้นต้น ปัจจุบันมีการนำมะรุมมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยการบรรจุในแคปซูลสำหรับรับประทาน ประโยชน์ของมะรุม มีดังนี้
1.รักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิต
2.เพิ่มและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายเนื่องจากมีวินตามินเอและซีสูง
3. ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง ถ้ารับประทนสมำเสมอ
4. รักษาโรคตาเกือบทุกชนิด
ฯลฯ
จากงานวิจัยของอินเดีย พ.ศ.2537 ในใบมะรุม 100กรัม พบว่ามี
พลังงาน 26 แคลอรี โปรตีน 6.7 กรัม(2เท่าของนม) ใยอาหาร 4.8 กรัม คาร์โบไฮเดรท 3.7 กรัม วิตามินเอ 6,780ไมโตรกรัม(3เท่าของแครอต) วิตามินซี 220มิลลิกรัม(7เท่าของส้ม)แคลเซียม 440มิลลิกรัม ฯลฯ
