ใบกะพ้อกับต้มเดือนสิบ

หนูรี
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ
ต้มคือขนมที่ทำจากข้าวเหนียวห่อด้วยใบกะพ้อรูปทรงสามเหลี่ยมแล้วนำไปต้มให้สุก

 

 

♦ต้นกะพ้อ ภาษาถิ่นใต้เรียกว่า ต้นพ้อ

 

♦ชาวใต้จะนำยอดอ่อนที่ยังไม่บานมาห่อข้าวต้มใบพ้อ

ภาษาใต้เรียกว่า"ต้ม" ต้มคือขนมที่ทำจากข้าวเหนียวห่อด้วยใบกะพ้อรูปทรงสามเหลี่ยมแล้วนำไปต้มให้สุก ใช้ในงานบุญตามประเพณีชาวใต้ เช่น วันทำบุญเดือนสิบ ชักพระ งานบวช และอีกหลายงานเป็นต้น

 

♦ก่อนวันทำบุญจะต้องเตรียมใบพ้อไว้ล่วงหน้า2-3วัน  

♦นำใบพ้อมาคลี่ออกแล้วตัดให้เสมอ

 

♦คลี่ใบออกแล้วรีดให้เรียบม้วนไว้

 

♦รีดได้หลายใบแล้วนำมาห่อเป็นสามเหลี่ยม เพื่อขึ้นรูปไว้ห่อจริง

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 1

 ♦ขั้นตอนการห่อต้ม 2

  ♦ขั้นตอนการห่อต้ม 3

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 4

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 5

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 6

♦ขั้นตอนการห่อต้ม 7

♦เสร็จแล้ววิธีการห่อต้มเดือนสิบ 

งานทำบุญเดือนสิบของชาวภาคใต้ เป็นการทำบุญเพื่ออุทิศส่วนบุญส่วนกุศลให้แก่บรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว จะทำบูญกันสองหน หนแรก ตรงกับวันแรม 1 ค่ำ เดือน 10 ปีนี้ตรงกับวันจันทร์ที่ 15 กันยายน และหนหลังตรงกับแรม 15 ค่ำ เดือน 10 ซึ่งปีนี้ตรงกับวันจันทร์ที่ 29 กันยายนค่ะ

รายละเอียดการห่อต้มจริงและวิธีการทำต้มเป็นอย่างไรนั้น ติดตามอ่านได้ที่นี่ค่ะ...

>>ใบกะพ้อกับต้มเดือนสิบ ตอนที่2.

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน บันทึกของหนูรี



ความเห็น (25)

สวัสดีคะ คุณหนูรี

ห่อขนมน่าทานมากนะคะ

ครูคิม
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จัก  อ่านแล้วได้ประสบการณ์วรรณกรรมวิถีชีวิตของชาวภาคใต้คะ  ทางบ้านดิฉันไม่ทราบว่ามีใบกระพ้อหรือเปล่านะ  แต่ถ้าจะพัฒนาดัดแปลงนำในมะพร้าวหรือใบตองกล้วยมาแทนจะได้ไหมคะ  ว่าง ๆ ขอเชิญไปเยี่ยมพวกเราคนบ้านนอกบ้างนะคะ

http://www.krukimpbmind.com

 

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ คุณประกาย ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ ด้วยความยินดีค่ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ

  • มาแลหนูรีสอนวิธีทำต้ม..เข้าท่าดี
  • เมื่อก่อนเคยทำเหมือนกัน
  • แถวบ้านนคร  มีตัวแบบ เรียกตัวเมีย และตัวยาวๆแน่นเรยตัวผู้และอีกแบบเป็นแท่งห่อด้วทางมะพร้าวเรียกว่า ปัด
เขียนเมื่อ 

ภาษามาลายู เรียก "ตูปะ" หรือ ทำต้ม ชาวมาลายูมุสลิมนิยมทำกินในช่วงเทศกาลฮารีรายอ ซึ่งจะมีขึ้นหลังจากถือศิลอด ก็ประมาต้นเดือนตุลาคมนี้ ครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ คุณเกษตรยะลา ทำต้มเป็นด้วยหรือค่ะ ขอบคุณที่ติดตามติชมเสมอมา ขอบคุณค่ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีวันอาทิตย์ค่ะ บังยุบ ที่หาดใหญ่ชาวมุสลิมก็ทำมาให้กินเหมือนกันในวันฮารีรายอ(เป็นเพื่อนที่ทำงานเดียวกัน)แต่เขาก็เรียกว่าต้มเหมือนกันค่ะ

อยากทาน ทำไงดี

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ อ.ประจักษ์ ถ้าอาจารย์อยากรับประทานต้องแวะมาปักษ์ใต้ค่ะตอนนี้มีงานบุญเดือนสิบค่ะ

เขียนเมื่อ 

ถ้ามาบ้าน ผมที่ อ.ยะหา จะทานต้ม หรือ ตูปะ ได้ในช่วงวันเทศกาลวันฮารีรายอ ประมาณวันที่ 29 หรือ 30 นี้ ครับ ใครอยากมาแจ้งล่วงหน้า ครับ

เขียนเมื่อ 
  • ไม่ได้เห็นต้นกะพ้อและขนมเดือนสิบนานมากๆๆ
  • เห็นแล้วคิดถึงภาคใต้ครับ
  • ขอบคุณครับ
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ อ.ขจิต

แวะมาเที่ยวใต้ตอนนี้มีต้มให้กินฟรีทุกวัดค่ะ ยินดีต้อนรับค่ะ

ขอบคุณค่ะ

prateeppunwong
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 

แวะมาทักทาย ภาพสวยมากครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณ prateeppuwong ขอบคุณมากค่ะ ที่แวะมาเยี่ยม ยินดีค่ะ

สวัสดีค่ะ

  • แวะมาทักทายคนใต้กันหน่อย จะตอนบนตอนล่างก็คงไม่เป็นอไรนะคะ
  • แถวบ้าน เรียก รับตา-ยาย หลังจากรับแล้ว  ก็ ส่งตา-ยาย
  • ภาพสวยมากค่ะ
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ คนของกาลเวลา ด้วยความยินดีค่ะที่ได้รู้จักกัน ขอบคุณค่ะ

KENKUM
IP: xxx.246.80.82
เขียนเมื่อ 

อยู่บางกะปิ จะหาซื้อใบพ้อ ได้ที่ไหนครับ

เขียนเมื่อ 

เห็นแล้วคิดถึงคุณยายเลยค่ะ

แต่ก่อนท่านทำอยู่บ่อยๆๆ

ยังเคยช่วยท่านห่อเลยค่ะ

แม้หน้าตาจะออกมาไม่สวยนัก

แต่ก็สนุกที่ได้ทำ

ตอนนี้ท่านจากไปแล้ว เหลือแต่ความทรงจำดีๆ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ คุณ KENKUM

เมื่อก่อนเคยไปเดินตลาดบางกะปิจะแม่ค้าขายของทางใต้เยอะเหมือนกันคิดว่าน่าจะมีค่ะ(ไม่แน่ใจเหมือนกันไม่ได้ไปนานแล้ว)

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ คุณ ป.ปัทม์

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ

สวัสดีค่ะ

ต้มพ้อเดือนสิบ อร่อยมาก ๆ ค่ะ

เคยได้ทานที่ภูเก็ต บางครั้งจะมีถั่วแดงอยู่ด้วย รสชาติจะเค็ม ๆ มัน ๆ ไม่หวานจัดเหมือนข้ามต้มมัดภาคกลาง

ขอบคุณค่ะ

(^___^)

เขียนเมื่อ 

วันนี้เป็นวันทำบุญเดือนสิบ แม่ทำต้มไปวัดด้วย อร่อยเหมือนเดิม

ป้าเขียว
IP: xxx.172.176.166
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณนะค่ะ ที่บอกวิธีห่อต้ม ทางนครศรีฯ เรียก ห่อปัด จะทำตอนออกพรรษา (ลากพระ) ป้าชอบกินมากไม่ได้กินมา 20 กว่าปีแล้ว เพราะมาอยู่นครสวรรค์เสียนาน แหม .... รู้วิธีห่อ แต่ไม่มีใบกะพ้อเสียอีก ไม่เป็นไรกลับไปกินท่ี่ีีี่ใต้ก็แล้วกัน

Nufar
IP: xxx.12.74.244
เขียนเมื่อ 

ชอบคุณมากกกกกกกค่ะ

กำลังหาภาพแบบนี้มานานแล้ว(ทำสื่อส่งอาจารย์ค่ะ)

ขอยืมภาพไปใช่ก่อนน่ะค่ะ

กรรชนก จันทสอน
IP: xxx.53.203.57
เขียนเมื่อ 

ที่บ้านที่ จ.ระยอง อ.แกลง ใช้ใบตองกะพ้อเหมือนกันแต่ไม่ได้ ห่อรูปทรงนี้ เห็นจะได้ห่อแบบนี้บ้างค่ะ