ชื่อขนมหัวเราะนั่นแหละดีอยู่แล้ว กินแล้วจะได้อารมณ์ดี

 

☺ขนมหัวเราะกับความอารมณ์ดีที่ชื่อของขนม☺

ปัจจุบันสังคมวุ่นวาย... บ้านเมืองยุ่งๆ ประชาชนเครียด...และสับสนเรามาพักสมอง... พักสายตาจากภาพข่าวหน้าจอทีวี ...มาเข้าครัวทำขนมหัวเราะกันดีกว่าค่ะ... เพื่อนฉันคนหนึ่งถามว่า... ทำไมตั้งชื่อว่าขนมหัวเราะ... ฉันเลยตอบไปว่า...ฉันไม่ได้เป็นคนตั้งชื่อนี้หรอกนะ ...มันเป็นชื่อแต่โบราณนานมาแล้ว ...คนรุ่นใหม่ที่ไม่เรียนอาหารจะไม่ค่อยทราบ... เพื่อนอีกคนก็พูดขึ้นมาว่า...มันร้องไห้หรือเปล่าผมว่าขนมมันร้อนตอนโดนน้ำมันทอดมันเลยอ้าปากร้องมากกว่าหัวเราะนะ ฉันว่า...ถ้าตั้งชื่อว่าขนมร้องไห้...ทำไปขายแล้วใครจะกล้าซื้อไปกินเนอะ ...อันที่จริงนั้นเป็นลักษณะของขนมที่จะแตกขณะทอด... ต้นตำรับเขาเลยตั้งชื่อว่าขนมหัวเราะ ...แต่ตำรับขนมของจีน...จะใช้ชื่อขนมงาทอดปากอ้า

ชื่อขนมหัวเราะนั่นแหละดีอยู่แล้ว กินแล้วจะได้อารมณ์ดี

เริ่มต้นด้วยส่วนผสมน่ะค่ะ

 ประกอบด้วย ♦ แป้งสาลีชนิดเบา(ที่เรียกว่าแป้งเค้ก) 320 กรัม ,ผงฟู 2 ช้อนชา ,น้ำตาลทราย 150 กรัม ,เกลือป่น 1/2 ช้อนชา , ไข่ไก่ 2 ฟอง ,น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ,นมสด 5 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

♦ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน พักไว้

♦ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู

 ♦เติมน้ำตาลทราย โดยค่อยๆเติมที่ละน้อยจนหมด ได้ลักษณะที่ขึ้นฟูขาว

♦เติมแป้งที่ร่อนไว้ผสมเบาๆ สลับกับนมสดและน้ำมันพืช และให้จบท้ายด้วยแป้ง

♦ลักษณะแป้งหลังผสม

 ♦ใช้ช้อนหรือพายพลาสติกตักเป็นก้อนเล็กๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.

♦ใส่ในถาดคลุกงาขาวให้ทั่วชิ้นขนม

♦ตั้งน้ำมันให้พอร้อน ใช้ไฟอ่อนๆก่อนในช่วงแรกๆ เมื่อขนมเริ่มอ้าปาก ให้ปรับเป็นไฟแรงปานกลาง    

♦ทอดจนขนมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

♦ตักขึ้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมันสักครู่

♦ใส่ในถาดที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

 

♦เสร็จแล้วค่ะ

ขนมหัวเราะขนมที่ชื่ออารมณ์ดี เก็บไว้กินกับน้ำชา,กาแฟ อร่อย ! ดี