มิติใหม่การเรียนรู้ของหนูแบบบูรณาการ
ชื่อเรื่อง การจัดการเรียนรู้โดยโครงงาน
ชื่อผู้เล่า ( คุณกิจ) นางศิวาพร ธุระ ตำแหน่งครู โรงเรียนบ้านวังใหม่
ชื่อผู้บันทึก ( คุณลิขิต) นางสาวลัดดา พงษ์แก้ว
ในปลายปีการศึกษา ทางโรงเรียนบ้านวังใหม่ มีโครงการนิทรรศการวิชาการ ปีการศึกษา 2550 ในครั้งนี้ ทางผู้บริหารมีแนวคิดในการนำผลการเรียนรู้มานำเสนอแบบบูรณาการโดยการจัดประกวดการตำส้มตำ ครั้งนี้ จะมีการแบ่งช่วงชั้นในการแข่งขัน เพื่อให้การดำเนินกิจกรรมครั้งนี้เป็นไปอย่างสมบูรณ์และสนับสนุนให้นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม อย่างเต็มศักยภาพคุณครูในระดับชั้นอนุบาล 2/1 ได้ดำเนินการโดย
สังเกตนักเรียนภายในชั้นเรียน ว่ามีการซื้อส้มตำทานตอนเที่ยง เป็นประจำ จึงเริ่มระดมความคิดนักเรียน ว่าใครอยากทำส้มตำกินเองบ้าง ปรากฏว่าทุกคน อยากตำส้มตำ จึงช่วยกันสรุปเนื้อหาในการเรียนการสอนสัปดาห์นี้ เป็นหน่วยการเรียน ตำแซ่บ..
ในวันแรกครูสอนร้องเพลง ส้มตำ และพาเด็กๆไปดูส้มตำที่ร้านค้าในโรงอาหาร แล้วกลับมาเล่าประสบการณ์เกี่ยวกับส้มตำ ในตอนเย็นครูให้เด็กๆไปถามผู้ปกครองเรื่องการตำส้มตำ
ในวันรุ่งขึ้น เด็กๆ มาเล่าให้ฟังถึงการตำส้มที่ทานกันที่บ้าน ชนิดของส้มตำ เครื่องปรุงส้มตำ เพื่อให้การตำส้มตำที่ถูกต้องและถูกหลักอนามัย ครูจึงบอกเล่าเพิ่มเติม จัดเตรียมการทำโครงงานเรื่อง ตำแซ่บ... ครูจึงทำเรื่องติดต่อแม่ครัว มาเป็นวิทยากร และให้เด็กเตรียมเครื่องปรุงมา เมื่อถึงวันเริ่มโครงการ คุณครูย้ายการเรียนการสอนไปที่โรงอาหาร แม่ครัวเริ่มแนะนำเครื่องปรุง ต่างๆ ผลไม้ ผักที่สามารถนำมาทำส้มตำได้ ที่นอกเหนือจากมะละกอ เช่น มะละกอ มะม่วง ถั่วฝักยาว ฝรั่ง แอ็บเปิ้ล ฯลฯ หลังจากนั้นแม่ครัวก็เริ่มตำ โดยให้เด็ก ๆมีส่วนร่วมในการใส่เครื่องปรุง เมื่อเสร็จแล้วให้เด็ก ลองชิมแล้วสรุปรสชาติ เมื่อถึงกิจกรรมสร้างสรรค์ ครูก็ให้เด็กถ่ายทอดเรื่องราวเป็น การวาดภาพ วัสดุอุปกรณ์ และเครื่องปรุงในการทำส้มตำ
ที่นี้ก็ถึงเวลาที่นักเรียนลองทำส้มตำเอง โดยครูให้โหวตว่าจะทำส้มตำอะไรในที่สุดครูช่วยสรุป โดยแบ่งเป็นตำ 3 อย่าง คือ
1. ตำมะละกอ
2. ตำมะม่วง
3. ตำถั่วฝักยาว
ให้เด็ก เป็นผู้ลงมือตำกันเอง และช่วยกันใส่เครื่องปรุง ครูคอยดูแล และให้คำแนะนำช่วยเหลือเกี่ยวกับ การใช้มีด ความสะอาดของเครื่องปรุง และแล้วส้มตำทั้ง 3 ก็ออกมาเป็นผลสำเร็จ ครูก็เด็กๆ นำผลงานของตนเองไปให้แม่ครัว คุณครูมัธยม คุณครูประถม และเพื่อนลองชิม แล้วให้กลับมาบอกว่าคนชิมชอบส้มตำอะไรมากที่สุด
หลังจากการดำเนินการตำส้มตำ คุณครูก็ ส่งใบความรู้กลับไปให้ผู้ปกครองและนักเรียนช่วยกันทำเป็นการบ้าน ในวันรุ่งขึ้น ปรากฏว่า ความคิดเห็นส่วนใหญ่ เห็นดีด้วย และชอบที่ครูสอนแบบนี้ เด็ก ได้ทำในสิ่งที่ต้องใช้ในชีวิตประจำวัน และจดจำความประทับใจมาเล่าให้พ่อแม่ฟังได้ ทำให้เด็กมีความกระตือรือร้นอยากเรียน และจะให้การสนับสนุนในการเรียนแบบนี้ต่อไป
เมื่อใกล้วันแข่งขัน ครูให้นักเรียนโหวตในการส่งตัวแทนเข้าร่วมการแข่งขันตำส้มตำในงาน “ ตลาดนัดวิชาการ 2550 “ ของโรงเรียน ปรากฏว่า ใคร ๆ ก็อยากแข่ง ครูเลยตัดสินให้แบ่งเป็น 2 ทีม ๆละ 3 คน ประกอบด้วย คนสับ 1 คน คนตำ 1 คน และคนใส่เครื่องปรุง 1 คน
แล้วครูก็ให้นักเรียนนำอุปกรณ์ เครื่องปรุง มาโรงเรียนเพื่อซ้อม ทุกวัน เด็ก ๆ และผู้ปกครองให้ความร่วมมือมาก จนของเหลือต้องแบ่งใส่ตู้เย็นไว้วันต่อไป ครูก็เตรียมเอกสารการนำเสนอโครงงาน
ในที่สุดเมื่อถึงวันแข่งขัน เด็ก ๆแปลงโฉมตัวเองเป็นคนตำส้มอย่างเต็มที่ ผู้ปกครองมารอดู รอเชียร์ลุกหลานของตนอย่างล้นหลาม เมื่อสิ้นเสียงนกหวีด คนตำก็ลงมือโขลกครก คนใส่เครื่องปรุงก็ใส่ คนสับเต้นไปสับไป มีการควงสาก รำฟ้อนประกอบ เป็นที่ประทับใจ กรรมการและผู้ชมทั้งหลายอย่างมาก สังเกตจากรอยยิ้ม เสียงเชียร์ และเสียงตบมือของท่านผู้ชม
เสร็จสิ้นการแข่งขัน ผ่านไป นักเรียนที่ขึ้นชั้นป.1 ไปแล้ว กลับมาบอกที่ชั้นอนุบาล ว่า
“ ครูขาหนูอยากแข่งตำส้มอีกค่ะ”
ในการดำเนินการครั้งนี้ ครูจะมีวิธีบูรณาการการจัดกิจกรรม ระหว่างสาระได้แนบเนียน โดยเด็กไม่รู้เลยว่า ได้เรียนวิชาเลข สังคม วิทยาศาสตร์ ศิลปะ การอาชีพ ภาษาอังกฤษ ภาษาไทยและวิชาสุขศึกษาไปแล้ว และการจัดประสบการณ์ให้นักเรียน นั้นครูควรกำหนดเวลาที่แน่นอนแต่ยืดหยุ่นได้ตามสภาพ เพราะเด็ก มีความสนใจในเวลาที่จำกัด ถ้าหากมีกิจกรรมที่ไม่น่าสนใจหรือซ้ำเดิม ก็จะทำให้การดำเนินกิจกรรมล้มเหลวได้ ผู้ปกครองก็มีส่วนในการพัฒนาและส่งเสริมการเรียนการสอนได้เป็นอย่างดี
ชอบโครงงานด้วย
มาเจอส้มตำของชอบอีก
ภูมิใจกับเด็กด้วยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะที่ช่วยทำให้ดครงงานหนูเสร็จ