เรื่อง..ที่อยากบอกต่อเพื่อสุขภาพที่ดีของเรา ๆ ทั้งหลาย ให้ผ่อนคลายหายหนักหัว จากช่วงนี้ที่สภาพแวดล้อมรอบตัวปวดหัวน่าดู ทั้งข้าวของแพง น้ำมันขึ้น(ลงเป็นบางวัน) เรา ๆ ทำได้โดยดำเนินชีวิตอย่างระมัดระวัง ประหยัด ออม และหากิจกรรมผ่อนคลาย อย่างไปเครียด หัวเราะวันละนิด จิต(ใจ)แจ่มใส(แจ๋ว) มีเรื่องดี ๆ มาฝาก ๆ อ. สุรัตน์วดีจิวะจินดา ศูนย์ปฏิบัติการและเรือนปลูกพืชทดลอง มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์กำแพงแสนจ.นครปฐม ได้นำพืชผักพื้นบ้านไทยกว่า 100 ชนิด มาวิจัยทดลอง ผลปรากฏว่ามีผักไทยร่วม 90 ชนิดที่มีคุณสมบัติต้านเซลล์มะเร็งได้ซึ่งหมายถึงสามารถยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งไม่ให้เซลล์มะเร็งร้ายลุกลามขยายตัวเร็วจนเกินไป ช่วยให้ร่างกายคนป่วยไม่โทรมเร็วแต่ไม่ได้หมายความว่าจะทำให้หายขาดได้นะคะ อย่าเข้าใจผิดค่ะ
ผักไทยที่สู้กับมะเร็งร้ายได้ อ. สุรัตน์วดี จัดแบ่งไว้ 4 ประเภทดังนี้ค่ะ
ประเภทแรกผักที่มีฤทธิ์ต้านการลุกลามขยายตัวของเซลล์มะเร็งได้มากกว่า 70 %เซลล์มะเร็งที่เคยขยายตัวได้ 100% เจอผักเหล่านี้เข้าไปเซลล์มะเร็งจะเพิ่มจำนวนได้ไม่เกิน 30 % ค่ะ
ผักประเภทนี้มีให้เลือกกินได้ตั้งแต่ ผักขี้ขวง(สะเดาดิน) ผักโขมหัดมะระขี้นก ใบมะม่วง เพกา(มะลิดไม้) ดอกแก้วเมืองจีน ตังโอ๋ แขนงกะหล่ำ ปีแซ ตะไคร้ชะมวง โหระพา ใบยี่หร่า(กระเพราช้าง) แมงลัก ถั่วลันเตา แคบ้าน ผักแว่นยอดสะเดา(ต้ม) พริกไทย มะกรูด มะแขว่น ชะพลู ใบพลู ผักไผ่(ผักแพว) ใบยอผักคาวทอง(พลูคาว) ผักขะแยงง ขึ้นช่าย ใบบัวบก ผักชี ผักชีฝรั่ง หอมแย้ กระชาย ข่าขิงแก่
ประเภทที่ 2หยุดเซลล์มะเร็งขยายตัวได้50 - 70% ได้แก่ หัวไชเท้า ฟัก สะระแหน่ ขี้เหล็ก(ดอก) แคบ้าน ยอดสะเดา(สด)หยวกกล้วย พริกหยวก ผีกชีลาว ขิงอ่อน
ประเภทที่ 3มีฤทธิ์น้อยลงมาหน่อย หยุดเซลล์มะเร็งได้30 - 50%ได้แก่ ผักบุ้ง บวบหอม มะดัน ขี้เหล็ก เมล็ดกระถินมะขาม มะขามเทศ มะเดื่อ มะเขือม่วง มะเขือเทศ มะเขือยาว มะเขือพวง มะอึกกระเจี๊ยบมอญ
ประเภทที่ 4หยุดเซลล์มะเร็งได้เล็กน้อยยับยั้งได้น้อยกว่า 30%ได้แก่ ผักกูด เห็ดลม เห็ดนางฟ้า มะกอกเผือก ยอดผักปลัง ดอกผักปลัง ผักกาดแก้ว กะหล่ำปลี กะหลำปลีม่วง บวบงู แตงโมมะระจีน สะตอ ลูกเหนียง ถั่วพู ดอกโสน หอมแดง หอมหัวใหญ่ ต้นกระเทียม กุยช่ายหน่อไม้ฝรั่ง ดอกกระเจี๊ยบ สายบัว เห็ดหอม พริก มันฝรั่งแครอท
เห็นมั้ยคะผักพื้นบ้านไทย หาได้ง่าย ๆ (บางทีใกล้ ๆ ครัว ข้างหน้าต่างบ้าน) สรรพคุณเบาซะที่ไหน นิยมไทย ใช้ของไทย ดีกว่านะ ๆ ๆจริงป่ะ
หนังสือพิมพ์ไทยรัฐหน้า 6
ฉบับวันอาทิตย์ที่ 12 ต.ค. 2546
