ฮือฮา...ผักสลัดน้ำต้านมะเร็งที่หนองบัว
นายมาโนชน์ มีชื่น เกษตรอำเภอหนองบัว จ.นครสวรรคื เปิดเผยว่า จากผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยอัลสเตอร์ ประเทศอังกฤษ พบว่า ผักสลัดน้ำ หรือ Watercress ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง โดยผลวิจัยพบว่า การรับประทานผักสลัดน้ำช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูตีน และเบต้าแคโรทีนในกระแสเลือด ขณะเดียวกันช่วยลดระดับไตรกีเซอไรด์ที่เป็นอันตรายลงได้ 10 % และเห็นผลได้ชัดเจนในกลุ่มผู้สูบบุหรี่
คุณสุรพล อันพัฒนากูล เจ้าพนักงานการเกษตร 6 สำนักงานเกษตรอำเภอหนองบัว กล่าวว่า ขณะนี้ประชนชาวหนองบัวให้ความสนใจติดต่อนำพันธุ์ผักสลัดน้ำไปปลูก ขยายพันุ์จำนวนมาก เนื่องจากเป็นพืชที่มีลักษณะเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก คล้ายผักเป็ดน้ำ ชอบความชื้น ปลูกง่ายและโตเร็ว ใช้ระยะเวลาเพียง 15 วันก็นำมารับประทานได้ และสามารถนำมาบริโภคได้หลากหลายเมนู เช่น นำมาทอดกรอบ ยำ ทำเป็นผักสลัด ต้ม ฯลฯ ซึ่งเหมาะที่จะปลูกเป็นผักสวนครัวไว้บริโภค เสริมสร้างสุขภาพ และรายได้
นายธนภัทร ภคสกุลวงศ์ รายงาน
