Amazing Thailand World Durian Festival Chanthaburi 2008

ไม่ทุกคนที่เคยกินทุเรียน หรือชอบกินทุเรียน แต่คิดว่าทุกคนคงรู้จักเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและไม่เหมือนกับผลไม้อื่น  ดังนี้

  • รูปร่างหน้าตา มีเปลือกแข็งเป็นหนามแหลมคม ประมาณว่าถ้าใครยืนอยู่ใต้ต้นทุเรียนแล้วทุเรียนหล่นใส่  น้ำหนัก+ความสูงจากพื้นดิน+หนามทุเรียน อาจทำให้ผู้นั้นบาดเจ็บสาหัสได้
  • กลิ่น  ไม่ว่าจะเป็นทุเรียนพันธุ์อะไร พอสุกแล้วมีกลิ่น "หอมมาก" ใกล้เคียงกัน 
  • รสชาติ  หวานแตกต่างกันตามพันธุ์ และเปอร์เซ็นต์ความสุก ถ้าชอบแบบหวานมัน เนื้อแข็ง ก็กินแบบสุกในปลิง (น.ขั้วผลไม้ติดต่อกับก้าน โดยมากเป็นขั้วทุเรียนที่หลุดจากกันได้,ปากปลิง ก็เรียก)1  ถ้าชอบแบบเนื้อแบบนุ่มลิ้น รสหวาน ให้เลือกทุเรียนแบบที่ปลิงเพิ่งหลุดออกไป  บางคนชอบทุเรียนเนื้อนุ่ม  รสหวานออกขม รับประทานกับข้าวเหนียวมูน ให้เลือกที่ปลิงหลุด ทิ้งไว้วันสองวัน หรือทุเรียนหล่น (คือ ทุเรียนที่สุกอยู่บนต้น จนทนไม่ไหวและหล่นจากต้นเอง)

เมืองจันท์ปลูกทุเรียนกันมานาน คนจันท์จะชินกับกลิ่น ไม่มีความรู้สึกรังเกียจหรือเหม็นแต่อย่างใด  เมื่อก่อนพันธุ์ทุเรียนยังไม่ได้พัฒนาเหมือนทุกวันนี้  ต้นทุเรียนส่วนใหญ่จะมีต้นสูงมาก เวลาหน้าทุเรียน ตอนเช้า ๆ เราจะไปเดินเก็บทุเรียนหล่น  เดิน ๆ ไปบางครั้งมีเสียงทุเรียนกำลังหล่นลัดเลาะกิ่งใบลงมาจากต้นลงท้ายด้วยเสียงดังตุ้บ  กินได้ทันที แต่จะเนื้อน้อยและเม็ดใหญ่ กว่าปัจจุบันนี้  ทุเรียนที่เหลือ ๆ ชาวสวนจะเอามากวน ตอนกวนก็มีกลิ่นอีกแบบหอมฟุ้งไปทั่ว

วันที่ 3 - 11 พฤษภาคม 2551 นี้ จังหวัดจันทบุรี จะจัดงานวันทุเรียนโลก  ในงานนี้มีสิ่งที่น่าสนใจคือ ขบวนพาเหรดและแพประดับผลไม้ ที่ประดับประดา ด้วยผลไม้นานาชนิด  เพราะจริง ๆ แล้วจันทบุรี มีผลไม้หลากหลายชนิดที่อยู่ในช่วงฤดูกาลนี้  จังหวัดจันทบุรี จัดงานบริเวณรอบริมทะเลสาบทุ่งนาเชยซึ่งเป็นบริเวณที่คนในเมืองมาออกกำลังกายกันเป็นประจำอยู่แล้ว จึงมีเส้นทางเดินที่ผู้ชมสามารถเดินชมงานเป็นวงกลม  ไม่ต้องเข้าซอกโน้นออกซอยนี้ให้วุ่นวาย แต่ที่จอดรถอาจจะลำบากนิดนึง

ทุเรียนเอามาทำอะไรได้บ้าง?  เท่าที่เห็นนะคะ :

  • กินแบบสด ๆ หรือกินกับข้าวเหนียวมูน (ต้องเป็นร้านหลังป้อมตำรวจที่ตลาดน้ำพุ หรือร้านจันทวรรณ ด้วยนะ)
  • ทำเป็นข้าวเหนียวน้ำกะทิ  โดยเอาแกะเนื้อทุเรียนสุก ๆ ฉีกออกจากกันเป็นชิ้น ๆ นำไปใส่ในน้ำกะทิที่ผสมกับน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย เกลือ เรียบร้อยแล้ว
  • ทำเป็นข้าวตอกน้ำกะทิ  คือ ใช้น้ำกะทิทุเรียนใส่ในข้าวตอกที่คั่วแล้ว
  • ทำทอฟฟี่ทุเรียน อร่อยดี แต่เหนียวติดฟันไปหน่อย
  • ทุเรียนทอด 
  • ทุเรียนกวน
  • ทำไส้ขนมต่าง ๆ เช่น ขนมเปี๊ยะ ขนมโมจิ
  • ส้มตำทุเรียน อร่อยจริง ๆ ตอนเมนูนี้ออกมาใหม่ ๆ นึกภาพและรสชาติไม่ออก เมื่อลองชิมแล้ว อร่อย....ไม่ลืม

เท่าที่เห็นในเมืองจันท์ มีเท่านี้ แต่ที่แปลกใจคือ ตอนไปประเทศจีน ได้กิน "พายทุเรียน" ร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ  ทำไมที่เมืองไทยไม่มีหนอ 

เคยไปอ่านเจอฝรั่งเขียนถึงทุเรียนที่ประเทศไทย  เค้าบอกว่าเนื้อทุเรียนอ่อน นำไปแกงก็อร่อยสุดยอดด้วย  เออ...ไม่เคยเห็นเหมือนกัน

พันธุ์ทุเรียนที่ได้รับความนิยมและมีรสชาติอร่อยติดอันดับสามอันดับแรก (ไม่ทราบเหมือนกันว่าใครมา ranking ให้) คือ

  • กระดุม  ลูกเล็ก เนื้อน้อย  มักจะออกลูกล่วงหน้าพันธุ์อื่นเล็กน้อย (คงไม่ใช่เพราะความแก่แดด) อร่อยนะ  ท้าให้ลองค่ะ
  • หมอนทอง ลูกใหญ่บ้างเล็กบ้างตามการเลี้ยงดู  แต่ที่นิยมรับซื้อกันเพื่อส่งออก หรือขายต่อ จะอยู่ที่ 2.5 - 3.00 กก. ต่อหนึ่งลูก  ส่วนลูกใหญ่ ๆ น่ะ เค้าเรียกว่า "ไอ้เคี่ยม" ไม่ใช่ค่ะ....เรียก "ไอ้เข้" ค่ะ  พันธุ์นี้นิยมกันมาก ราคาแพงกว่าพันธุ์ชะนี  รสชาติหวาน เนื้อนุ่ม เวลามาจันท์ ใคร ๆ ก็เรียกหาแต่หมอนทอง
  • ก้านยาว  ลูกกลม หนามเล็ก สีค่อนข้างเขียวมาก จุดเด่นคือ ก้านยาวกว่าพันธุ์อื่นค่ะ  โดยส่วนตัวจะชอบพันธุ์นี้มากกว่าพันธุ์อื่น เพราะเนื้อเหนียว เนียน ละเอียด รสชาติกำลังดี  แต่เจ้าพันธุ์นี้น่ะ ..จะค่อนข้าง "หวงไส้" คือ แกะยาก ขนาดว่าสุก ปลิงหลุดไปแล้ว ยังแกะไม่ค่อยออก และอีกอย่างคือ พอเจอฝนเข้า  ไส้แฉะเข้าไปอีก  แต่อร่อยจริง ๆ ค่า
  • ชะนี  พันธุ์นี้คงรู้จักกันดี เป็นพันธุ์ที่ปลูกกันมากอีกพันธุ์หนึ่งค่ะ

ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมผลไม้ที่เด่นเป็นเอกลักษณ์ และได้ชื่อว่าเป็น "King of Fruit" ถูกรังเกียจเดียดฉันท์ จนกระทั่งต้องมีป้ายติดไว้โดยทั่วไป  เชื่อว่า ทุกคนคงเคยเห็นเช่นกัน ลองดูป้ายกัน