ขนุนที่บ้านฉัน ๒ ปีมานี้ ออกลูกดก ...แต่แปลกอยู่ไปได้สักหน่อย...เปลือกดำปิ๊ด.....สังเกตดูว่าน่าจะมาจากหมอกตกในฤดูหนาว....
ต้นนี้ออกปีละ ๔ - ๕
ลูกเท่านั้น...ห่างน้ำมากเลย
แต่ข้างในของผลไม่เป็นปัญหา......
ภาพนี้คุณนายบาง
นักการชั่วคราว....ผู้มีฝีมือและนิยมชมชอบในการทำขนมและอาหารต่างๆ....
ปิดเทอมทีครูที่โรงเรียนอิ่มแปร้......ช่วยกันลงขันให้คุณนายทำให้กิน....
มีวิสัยทัศน์ในการทำงานให้บริการดีมาก
๑. แนคิดว่าการทำความสะอาดห้องน้ำที่เด็กแกล้งทำเลอะ...เป็นการฝึกความอดทนแก่ตนเอง
๒. ฉันภูมิใจและรู้สึกได้บุญที่ทำให้คนเข้าห้องน้ำที่สะอาด...ประจำอยูตึก ๕ ห้องน้ำชายหญิงรวม ๔๒ ห้อง...ไม่นับบริเวณอาคารและงานอื่นๆ
๓. ฉันมักพูดบอกเล่า ปัญหาของนักเรียนที่กระทำต่อครูให้เพื่อนบ้านที่มีลูกมาเรียนโรงเรียนเราเสมอ...ประชาสัมพันธ์ตัวยงเลยนะนี่
๔. หลายคนแนะนำให้ฉันลาออก...ค่าแรงวันละไม่ถึง ๒๐๐ บาท...ค่ารถและอื่นๆ ..แล้วไม่น่าคุ้ม...ฉันตอบเขาว่า...แล้วจะทำอะไรกินกันอยู่บ้านเฉย ๆ ก็ยิ่งไม่มีกิน......มีกินไม่เหลือเก็บ...ก็ดีกว่าไม่มีเก็บและไม่มีกิน......
ขนุนต้นหน้าบ้านนี้เมื่อปีก่อนออกลูกเป็นกระเทยมากมาย...พูดไปแล้ว....ปีนี้ออกลูกทั้งปี...ครั้งละ ๓ - ๕ ลูก......ขนาดใหญ่สุดไม่เกินทุเรียนกำปั่นลูกเบ้งๆ .......แต่ปัญหาพอผลเริ่มแก่....พี่แกก็เริ่มแตก
ทิ้งไว้นานวันสัก ๑ - ๒ สัปดาห์ ( ถ้าฝนไม่ตก ) พี่แกก็เริ่มเป็นรา......ลองเอามาผ่าดู...เป็นเวลาที่สุกพอดี...เนื้อเหลืองหวาน......กรอบ....
ปัญหาเช่นนี้เกิดจากอะไร......บางคนก็ว่าได้น้ำมากไป......ต้องได้แน่เพราะอยู่รวมกับไม้ประดับ.......แต่อีกต้นหนึ่งก็ไม่เห็นแตก......ซึ่งดกมากออกลูกปีละ หลายสิบลูก...ขนาดก็เท่ากันกับต้นหน้าบ้านนี่แหละ......และก็แปลกอีกแหละ...เปลือกไม่ดำทั้งสองต้น...ซึ่งต่างกับต้นหลังบ้าน.....
ต้นนี้ข้างบ้านได้น้ำมากที่สุด ทั้งน้ำจากเครื่องซักผ้า และจากการรดกล้วยไม้
สวัสดีค่ะคุณนนทลี
- ยินดีต้อนรับเพื่อนร่วมทาง...เชิญแวะกินขนุนกันก่อนค่ะ
- เข้าใจใช้ชื่อนะคะ ..เพื่อนร่วมทางเห็น ๆ เลย
-ยางขนุนจะไม่ให้ติดมีดก็นำมีดจุ่มน้ำก่อนผ่า
- พอผ่าเสร็จเช็ดมีดและปาดยางขนุนด้วยถุงก้อปแก้ป
- ปาดแบบรูดเลยแล้วม้วนถุงกลับ...นำน้ำยางเก็บไว้ในถุงค่ะ
- ถ้ายังมีเหลือติดมีดประปรายก็ถุงก้อปกแก้ปอีกแหละค่ะ
- ติดดึง ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ จนกว่าจะหมด...ไม่ยากเลยค่ะ
สวัสดีค่ะ อาจารย์
ขจิต ฝอยทอง
- ค่ะอร่อยดี ทำแกงคั่ว แบบสับปะรดก็อร่อยค่ะ
- อีกอย่างก็ทำซุปหมากมี่ ( ขนุน ) แซบหลายค่ะ
ขนุน
ประกบมือทั้งข้างไว้หน้าลำตัว ระดับอก ตามรูป โดยไม่ต้องให้นิ้วมือชิดกัน
จากนั้น เลื่อนมือทั้งสองข้าง ออกไปด้านข้าง (รูปร่างคล้ายขนุน)
จากนั้นชูมือซ้าย เหยียดนิ้วทุกนิ้ว เลื่อนนิ้วชี้ลงมาชิดปลายนิ้วหัวแม่มือ หลายๆ ครั้ง
(คล้ายกับมีอะไรเหนียวๆ ติดปลายนิ้ว)
เห็นคุณนายบางแล้วคิดถึงป้าหว่างจังเลย เมื่อสมัยเป็นนักเรียนแล้วแกยังอยู่แอบนินทาและแอบแกล้ง(เล็กๆ)ไว้เยอะเหมือนกัน คิ..คิ อาจารย์ย่าเจ้าขา..ทำอย่างไรจะได้ลองชิม ขนุนหวานกรอบบ้างล่ะเจ้าคะ..^_^
สวัสดีค่ะ
คุณ
กวินทรากร
- ขนุนปลูกไม่ยากค่ะ
- ใช้เมล็ดที่แม่ค้าเขาทิ้งแล้ว ( เดียวนี้เขาทิ้งหรือเปล่านะ...หรือต้มขายด้วย )
- หรือขนุนแก่ลูกเน่า....ขุดหลุมแล้ววางมันไว้
- ให้ฝนตกชุ่มฉ่ำใสมัน.....ไม่นานก็งอกต้น......พอต้นสูงเราก็เอาดินกลบหลุม....จากนั้นก็ดูแลไปเถอะ
เอาวิธีการผ่า-แกะเนื้อขนุนให้ได้คุณภาพ ก่อน
ใช้มีดที่คม ที่สำคัญจะต้องชุบน้ำ หรือน้ำมันพืชให้เปียก จะทำให้ยางของขนุนไม่ติดมีด วิธีการผ่า คือใช้มีดปอกเปลือกออกทั้งหมด ซึ่งจะช่วยลดปัญหาของยางลงได้ สะดวกต่อการแกะเนื้อออก ในกรณีที่ยางเหนียวติดมือให้ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูชะโลมแล้วล้างน้ำออก ส่วนวิธีการแกะเนื้อขนุนคือหลังจากปอกเปลือกออก แล้วใช้มีดตัดส่วนเนื้อยวงที่ติดอยู่กับแกนของขนุนออกครั้งละ 2-3 ยวง ระมัดระวังอย่าให้เนื้อฉีกขาดได้จะทำให้เนื้อยวงไม่สมบูรณ์ซึ่งดูแล้วไม่น่ารับประทาน ถ้าแกะครั้งละ 3 ยวง ได้โดยที่เนื้อไม่เละจะเป็นการดี
ที่มา :เรื่อง การปลูกขนุน โดย วินัย วิริยะอลงกรณ์
สวัสดีค่ะ
- ขออภัยค่ะที่เข้าใจผิด
- พอรูและดูใหม่แล้วคิดถึงลูกชายจัง
- ทำไงได้อยากไม่อยู่เอง
- ลองเอาลูกเน่ามาผ่าพอมีเหลือที่ดีอยู่บ้าง
- ขอบคุณในไมตรีค่ะ
อาการสะดุ้งน้ำหรือการได้น้ำมากเกินไปในช่วงฤดูแล้งหรือฝนทิ้งช่วงนาน แล้งมากคือเกิดจากการให้น้ำมากหรือฝนตกหนัก
ขนุนที่ออกผลในหน้าหนาวจะผิวแตก เป็นเพราะเกิดจากการให้น้ำไม่สม่ำเสมอ มีการขาดน้ำและได้น้ำเป็นช่วง ๆ
แนะนำให้น้ำสมำเสมอ
ถ้าเป็นพันธุ์ไพศาลทักษิณมักแตกเพราะอาหารไม่พอ เพราะลักษณะประจำพันธุ์ที่ผลใหญ่ จากการทดลองที่โครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา เพิ่มอาหารโดย
1. ฝังปุ๋ยกระบอก 4 กระบอกรอบต้น (ขุดหลุม ลงแกลบดิบ เอากระบอกหรือขวดตัดหัวท้ายใส่ปุ๋ย ฝังไว้ รดน้ำให้แกลบชุมตลอด)
สูตรปุ๋ยที่ใส่ในกระบอกคือ 13-13-21 + 15-0-0 +Boron (Ca+ B) และ 12-17-2 + 15-0-0+Boron (Ca+ B) (สูตรละ 20 กรัม หรือ 1 ช้อนแกง)
ใส่ปุ๋ยเพิ่มในกระบอกทุก 15-20 วัน ตลอดปี
2. ฉีดพ่นบริเวณขั้วผลด้วย แคลเซียมโบรอน (Ca+ B) 40 ซีซีต่อน้ำ 20 ลิตร ทุก 10 วัน(ผสมสารแอ๊ปซ่า-80 ด้วยซิ)
ตอบคุ้มค่าขนุนแล้ว
อยากรู้อีกต้องมีให้กินอีกนะ งงนะ ฮิ ฮิ..
สวัสดีค่ะ
คุณปรีดา
- ขอบคุณหลายจ้า
- คุ้มจริงๆ เลย
แวะมาอ่านเรื่องขนุนกับยายบาง
ผู้กำลังจะเกษียณตัวเอง...
คนไม่มีรากเป็นคนบุญน้อยค่ะ ทั้ง ๆ ที่ชื่นชมกลิ่นหอมหวานของขนุนมาก แต่ทานไม่ได้เลย แม้เพียงชิ้นเดียวก็จะคอแห้งมาก วันรุ่งขึ้นก็จะเป็นแผลร้อนในค่ะ...
สรุปว่าชอบแต่อดทานขนุนค่ะ
(^___^)
สวัสดีค่ะ...ครูพรรณา
ข้าวฟ่างก็ไปบ้านครูพรรณาหลายครั้งแล้วนะคะ...ไม่เคยนับสักทีว่ามีกี่ต้น....เยอะเหมือนกันนะคะ....ททำขนมต้องอร่อยมากๆแน่เลยใช่มั้ยคะ...อิอิ....(^___^)
เจริญพร โยมครูพรรณา
ผักผลไม้เมืองไทยมีสมบูรณ์ทุกภาคและอร่อยมีรสชาติด้วย
ไม้ขนุนเป็นไม้มงคลที่ใช้ในพิธีวางศิลาฤกษ์ด้วย
เจริญพร
สวัสดีค่ะ คนไม่มีราก
* เมื่อก่อนครูพรรณา ก็กินได้คราวละมากๆ เรียกว่าเป็นกิโลกรัมเชียวหละ..แต่เดี๋ยวนี้แค่ชิ้นสองชิ้นก็รู้สึกตาลายเพราะความหวานค่ะ
* ...ความช่วยเหลือจากผู้อื่นใครๆ ก็ชอบนะคะ แต่บางทีข้อจำกัดของตัวเราเองก็เลยทำให้อดกินขนุน ซะงั้น๕๕๕ ...
* สุขกายสุขใจนะคะ