ภาวะไขมันในเลือดสูงป้องกันได้ด้วยตัวท่านเอง

เมื่อวานมีโอกาสได้ไปตรวจสุขภาพประจำหลายปี ที่โรงพยาบาลศูนย์ขอนแก่น ก็ต้องตกใจเมื่อพบว่า ไตรกลีเซอไรด์ของผมสูงกว่าเกณฑ์ปกติอยู่มาก ได้รับคำแนะนำจากหมอมาหลายประการ จึงอยากเล่าให้ฟังถึงสาเหตุ และการป้องกัน ซึ่งเป็นข้อมูลที่ได้มาจาก รพ.ศูนย์ ขก.ครับ

ระดับไขมันในเลือดสูงจะสะสมและทำให้ผนังหลอดเลือดหนาตัวขึ้น ขนาดของหลอดเลือดเล็กลง ทำให้หลอดเลือดแข็งตัว เกิดการขาดเลือดของอวัยวะต่าง ๆ เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตายบางส่วน สมองวิงเวียน เป็นอัมพาต ซึ่งสามารถป้องกันได้ถ้าเริ่มป้องกันหรือรักษาตั้งแต่อายุ  35 - 40 ปี จะช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและโรคอัมพาตในวัยชราได้มาก

ไขมันในเลือด ประกอบด้วย

  • โคเรสเตอรอล เป็นไขมันที่สร้างขึ้นได้เองในร่างกายและได้จากอาหาร ค่าปกติไม่เกิน 250 มล./ดล.
  • ไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ได้จากอาหาร เช่น น้ำมัน เนย แป้ง และน้ำตาล พบว่าโรคหัวใจขาดเลือดต่อปีจะสูงขึ้นเมื่อมีระดับไตรกลีเซอไรด์สูงกว่า 150 มล./ดล.
  • HDL (High Density Lipoprotein) มีหน้าที่จับไขมันคลอเรสเตอรอลจากเซลล์ของร่างกายออกไปทำลายที่ตับ ถ้ามีมากจะเป็นผลดีต่อร่างกาย
  • LDL (Low Density Lipoprotein) มีหน้าที่ดึงไขมันเข้าสู่เส้นเลือด ถ้ามีน้อยจะเป็นผลดีต่อร่างกาย

สาเหตุของไขมันในเลือดสูง

  1. ความผิดปกติทางพันธุกรรม
  2. จากการกินอาหารไม่ถูกสัดส่วน เหล้า ยาและโรคบางชนิด

ข้อควรปฏิบัติ

  1. ลดปริมาณไขมันให้น้อยลง โดยเฉพาะไขมันสัตว์ พยายามรับประทานน้ำมันพืชที่มีกรดไลโนเลอิคเป็นประจำ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารเป็นการต้ม นึ่ง ย่าง อบ แทนการผัดหรือทอด
  2. หลีกเลี่ยงพวกเครื่องในสัตว์ทุกชนิด หนังเป็ด หนังไก่ ไข่ (อาจจะรับประทานได้ 3 ฟอง/สัปดาห์)
  3. ลดอาหารที่เป็นแป้ง น้ำตาล เหล้า เบียร์ แยม ไอศครีม ช็อกโกแลต
  4. เพิ่มอาหารกากใยต่าง ๆ เช่น คะน้า ผักกาด จะช่วยให้การดูดซึมของไขมันเข้าสู่ร่างกายน้อยลง
  5. ควบคุมน้ำหนักตัวและออกกำลังกายสม่ำเสมอ อย่างน้อย 3 - 4 ครั้ง/สัปดาห์
  6. ใช้ยาตามคำสั่งของแพทย์ควบคู่กับการควบคุมอาหารที่ถูกต้อง

ปริมาณโคเลสเตอรอลในอาหารต่าง ๆ 100 กรัม

    ชนิดอาหาร                      ปริมาณโคเลสเตอรอล(มก.)

หมู - เนื้อแดง                               60 - 70

     - เนื้อปนมัน                               126

     - ตับ                                        400

     - ไต                                         350

     - ตับอ่อน                                   466

     - หัวใจ                                       400

     - น้ำมันหมู                                    95

     - สมองสัตว์                               3,160

ไก่  - เนื้อล้วน                                    60

     - ตับ                                          400

     - ลูกวัว                                       140

     - ผ้าขี้ริ้ว                                       61

กุ้งใหญ่                                        250-300

ปู                                              101 - 164

ไข่  - ไข่ขาว                                      0

     - ไข่ทั้งฟอง                                  550

     - ไข่แดงเป็ด                                1,120

     - ไข่แดงไก่                                  2,000

     - ไข่นกกระทา                               3,640

ครีม                                                  300

นมสด                                                 24

หอยนางรม                                         200

หอยแครง                                            50

เนื้อปู                                               101 

ปลาหมึกเล็ก                                      384  

ปลาหมึกใหญ่                                   1,170

ปลาดุก                                               60

ปลาทูน่า                                           186

ปลาจะระเม็ด                                      126

ท่านที่มีภาวะโคเลสเตอรอลสูง ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโคเลสเตอรอลมากกว่า 200 มก/100ก.

ควรรับประทานอาหารที่มีโคเลสเตอรอล รวมไม่เกิน 300 มก/วัน