เมนูอาหารจากกระเจี๊ยบเขียว
เมื่อเสร็จภาระกิจจากการกรีดยางและเก็บน้ำยาง ความสุขอีกอย่างคือ เดินชื่นชม และถ่ายภาพพืชผักในบริเวณบ้านที่กำลังติดดอกออกผล ตามที่นำเสนอพืชผักบริเวณบ้านไปแล้ว ช่วงนี้กระเจี๊ยบเขียว มะระขี้นก และถั่วฝักยาวกำลังติดดอกออกผล ก็เลยนำรูปมาฝาก
ดอกกระเจี๊ยบเขียวที่กำลังบาน
ฝักกระเจี๊ยบเขียว
ต้นกระเจี๊ยบเขียวถ่ายจากกมุมบน
กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่ผมชอบกินมาก ทำเป็นอยู่อย่างเดียวคือ ลวกจิ้มน้ำพริก แต่บังเอิญไปค้นเจอเมนูอาหารที่ทำจากกระเจี๊ยบเขียวก็เลยนำมาฝากครับ
- ยำกระเจี๊ยบเขียว
- แกงกะหรี่ปลาใส่กระเจี๊ยบเขียว
- ผัดเมล็ดกระเจี๊ยบเขียว
- กระเจี๊ยบเขียวชุบแป้งทอด
- แกงส้มกระเจี๊ยบเขียว
- แกงเลียงกระเจี๊ยบเขียว
- แกงจืดกระเจี๊ยบเขียวยัดไส้
- ห่อหมกกระเจี๊ยบเขียว
- กระเจี๊ยบเขียวผัดผงกะหรี่
- กระเจี๊ยบเขียวผัดขิงอ่อน
- สลัดกระเจี๊ยบเขียว
- กระเจี๊ยบต้มกะทิปลาสลิด
- ชากระเจี๊ยบเขียว
ที่มาของเมนูอาหารเหล่านี้ http://web.ku.ac.th/agri/green_2/contents.html
ออ! ใครสนใจปลูกกระเจี๊ยบเขียวก็อีกลิงค์หนึ่งครับ http://www.web.ku.ac.th/agri/okra/menu.htm
จากเมนูอาหารด้านบนหวังว่าคงได้นำลายสอกันบ้างนะครับ :)
ความเห็น (15)
สวัสดีค่ะ...น้องชาย
- กระเจี๊ยบ เวลามาต้มจิ้มน้ำพริก จะอร่อย คล่องคอดีนะคะ
- ที่ กทม.มีแต่กระเจี๊ยบ แก่ หากซื้อโดยไม่ได้เลือก
- อิจฉา คนมีที่ดิน ปลูกกระเจี๊ยบไว้จิ้มน้ำพริก และ ทำอาหารตามรายการ น่าจะอร่อย จมหู..เอิ๊กเอิ๊ก
- เข้าใจเขาเลยว่า ชอบกระเจี๊ยบเขียวมากจริงๆ
- ขนาดตอนต้นเปรยผักมา 3 อย่าง (กระเจี๊ยบเขียว มะระขี้นก และถั่วฝักยาว) ว่ากำลังออกดอกออกผล
- แต่พอขึ้น(post)รูป มีแต่ดอกและต้นกระเจี๊ยบเขียวอย่างเดียว
- ไม่กลัวว่า น้องมะระขี้นก และเหล่าบรรดาน้องถั่วฝักยาว (ทั้งประเภทอาศัยค้างและไม่ค้าง) จะงอนบ้างเหรอครับ
- คิคิ คักคัก (สุขใจแทนจริงๆ โว้ย อุบ... เผลอไม่สุภาพไปหน่อย ฮา)
แถบอิสานเอามาใส่ต้มไก่ ก็ทำให้รสชาด แซ่บนัวหลายๆค่ะ
สวัสดีคะ
คิดถึงบ้านอีกแล้ว...ป่านนี้ต้น "หมะเขือมื้น" ที่บ้านจะออกฟักสักแค่ไหนแล้วหนอ
ชอบทานสดๆ กับน้ำพริก "มะเขือส้มหมก" ฝีมือคุณแม่มากเลยคะ
เพราะถ้าลวกแล้วมันยางๆ "มื้นๆ" ก็เลยไม่โปรดปรานสักเท่าไร
นอกจากกินดิบกับลวกกับน้ำพริกแล้ว ยังไม่เคยทำเป็นกับข้าวเลยคะ สงสัยกลับบ้านคราวหน้าต้องอ้อนให้แม่ลองทำให้กินสักหน่อยแล้วคะ
ขอบคุณนะคะที่เอาเมนูน่าอร่อยมาฝาก
---^.^---
สวัสดีครับ พี่สาว
- เมื่อเช้าได้กินกระเจี๊ยบจิ้มน้ำพริกแล้ว อร่อยดีครับ
สวัสดีครับ ท่านครูบา สุทธินันท์
- ตกใจครับ ที่ได้รับเกียรติ จากท่านครูมาแสดงความคิดเห็น
สวัสดีครับพี่ tikapus
- จัดให้แล้วนะครับสำหรับรูปมะระขี้นก เรื่องก่อนหน้านี้
สวัสดีครับ pa_daeng
- น่าอร่อยดีนะครับ
สวัสดีครับ พิมพ์ดีด
- คิดถึงบ้านเลยเหรอครับ คิดถึงบ้านมักจะคู่กับคิดถึงอาหารฝีมือแม่ เหมือนกันทุกคนเลยเนาะ
- มีเมนูกระเจี๊ยบเขียวมาแถมหนึ่งอย่างค่ะ
- กระเจี๊ยบย่างหรือปิ้ง
- ใช้เตาถ่านนะค่ะ ปิ้งย่างให้สุกหอมกรุ่น
- ทำน้ำจิ้มแซ๊บๆที่ชอบตามรสปากของแต่คน
- เป็นอาหารชั้นหนึ่งเลยค่ะ
- ลองดัดแปลงทำทานดูนะค่ะ
- ยิ่งอากาศหนาวๆยิ่งสนุกค่ะแถมด้วยมันเทศ เผือกหมกไฟ
- ได้บรรยากาศมากค่ะ
สวัสดีครับพี่ Lin Hui
- แล้วจะลองดูนะครับเมนูกระเจี๊ยมย่างหรือปิ้ง น่าอร่อย
สวัสดีครับ
บะเขือมื่น หรือกระเจี๊ยบเขียวนี่เมื่อก่อนกินไม่ได้เลยครับ
พอได้เข้าร้านอาหารอินเดียที่เมืองพนมเปญ เพื่อนสั่งแกง เลดี้ฟิงเกอร์ นึกว่าอะไร พอยกมาเป็นแกงกระเจี๊ยบเขียว ดูราคาถ้วยละสิบยูเอส เลยตัดใจชิม ปรากฏว่าติดใจแล้วครับ
อาทิตย์ที่แล้วไปร้านอาหารอินเดีย ที่หลวงพระบางกับพี่บางทราย สั่งแกงนี้อีก แต่เจ้าของร้านบอกว่ากระเจี๊ยบเขียวแถวนี้หาไม่ได้ เลยไม่ได้กิน รู้งี้เราปลูกกระเจี๊ยบเขียวส่งลาวกันเถอะครับ
M oo - B in ++++++ !!!!!
ขอบคุณมาก
วันนี้ผมลองทำ ทอดมันกระเจี๊ยบเขียว ก็อร่อยดีครับ
ส่วนผสมก็มี
กระเจี๊ยบเขียว 1/2 โล ชอบทานกระเจี๊ยบเลยใส่เยอะครับ
หมูบด 1 ขีด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งโกกิ 1/2 ถ้วย
ซี้วขาว 2 ชอนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ใบ
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ เวลารับประทานจิ้มน้ำจิ้มทอดมัน อร่อยสุดยอดเลยครับ
ทำกระเจี๊ยบเขียวผัดไฟแดง แบบเดียวกับทำผัดผักบ้งก็ได้ค่ะ อร่อยมาก...............
mymintoopzaa
สวัสดีคะ เราเป็นคนเหนือ อยู่จ.เชียงใหม่คะ
ที่บ้านเราแม่เอามา จอ คะอร่อยมาก ตำพริกดิบ ใส่กระเทียม กะปิ
(ใครชอบปลาร้าก็ใส่ ใครไม่ชอบก็ไม่ใส่นะคะ) พอเดือดใส่กระเจี๊ยบเขียว พอสุกปิดแก๊ส
บีบมะนาว มากน้อยตามใจชอบคะ แล้วกินได้เรย กินร้อนๆ ย่อยๆ
กระเจี๊ยบเขียวที่บ้านเยอะมาก แต่ไม่รุ้จะทำรัยกิน ใครอยากกินมาเอาที่บ้านได้นะเยอะมากๆ