กาแฟกับสุขภาพ 2 : เภสัชวิทยาเกี่ยวกับคาเฟอีน

coffee mania
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ
ความเข้าใจเภสัชวิทยาของคาเฟอีน จะทำให้เข้าใจกาแฟได้อย่างแจ่ม ต่อเรื่องของกาแฟกับสุขภาพ ใน series ต่อ ๆ ไป

 

อากาศที่ปางมะผ้าเย็นขึ้นทุกวัน (เอ๊ะตกลงต้องพูดคำว่าเย็นขึ้น หรือเย็นลงเนี่ย อิอิ) ที่จริงก็คงเย็นไปทั่วภูมิภาคแหล่ะ ตอนเช้าๆ ตอนจะลงไปทำงานคว้าเสื้อกันหนาวมาสวมต้องสองชั้นเป็นอย่างต่ำ ๆ แค่พ้นประตูบ้านออกมาครู่เดียวทั้ง ปลายจมูก แก้ม หู และ มือก็เย็นเฉียบ

 

อากาศเย็น ๆ อย่างนี้เราก็มักจะมีอะไรแบบเย็น ๆ เล่นกัน คือยายกาแฟจะชอบเอามือเย็น ๆ ไปจับต้นคอของน้อง ๆ มือเย็น ๆปะทะคอที่อบอุ่น เป็นใครก็สะดุ้งเหย็ง ๆ ผวาจนตัวลอย ล่ะ อิอิ   พอแกล้งชาวบ้านเค้าเสร็จ คราวนี้ก็อยู่อย่างระแวดระวังและ paranoid เพราะให้มือเย็น ๆ แก่ท่าน  มือเย็นนั้นจะถึงตัว  อิอิ 

อากาศเย็น ๆ ของหน้าหนาวเป็นเหตุผลอันควรที่ดึงดูดให้เราไม่ห่างถ้วยกาแฟ  อย่างยายกาแฟก็ต้องสองถ้วยในตอนเช้า จึงจะเริ่มทำงานได้ ถ้วยแรกคือตอนตื่นนอน และอีกถ้วยตอนไปถึงที่ทำงาน

กาแฟถ้วยที่ทำงานกับกาแฟถ้วยที่บ้านให้ความรู้สึกและรสชาติที่ต่างกันเพราะเป็นคนละยี่ห้อ กาแฟที่บ้านจะให้ความสดชื่นและตาสว่างในยามเช้า มองอะไรก็อารมณ์ดี แต่กาแฟถ้วยที่ทำงานให้ความกระปรี้กระเปร่า นึกขึ้นได้ว่าห่างหายจากเรื่องราวของกาแฟไปเสียนาน เลยกลับมาเติมเต็มบันทึก series กาแฟกับสุขภาพ  ต่อเป็นเรื่องว่าด้วยเภสัชวิทยาของคาเฟอีน นะคะเพราะจะทำให้เข้าใจกาแฟได้อย่างแจ่ม ขึ้นเวลาเราจะไปพูดถึง กาแฟกับสุขภาพ ใน series ต่อ ๆ ไป ( แน่  มีการชี้นำว่าจะเป็นละครยาว เอิ้ก ๆๆ)

ความรู้ทางเภสัชวิทยาเกี่ยวกับคาเฟอีน 

คาเฟอีน ( Cafeine) หรือ 1,3,7 trimethyI-xanthine มีคุณสมบัติถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วภายใน 45 นาที หลังดื่มและระดับคาเฟอีนในเลือดเริ่มขึ้นตั้งแต่ 15-120 นาที หลังดื่ม คาเฟอีนถูกขจัดออกจากเลือดโดยขับออกทางปัสสาวะเป็นหลัก (สังเกตว่าปัสสวะหลังดื่มกาแฟก็จะมีกลิ่นกาแฟด้วย หอมเป็นพิเศษ  อิอิ )  ระยะเวลาที่ใช้ในการขจัดสำหรับคนหนุ่มสาวประมาณ 2.5-4.5 ชั่วโมง แต่ในคนชราและเด็กเล็กอาจมีนานถึง 80-100 ชั่วโมง เลยทีเดียว(สำหรับตรงนี้ไม่ได้มี ข้ออธิบายเพิ่ม ถึงวัยกลางคนอย่างยายกาแฟนะว่าใช้เวลาในการขจัดไปเท่าไหร่ ประมาณการว่าคงใกล้เคียงกับระดับของคนหนุ่มสาว เพราะหิวกาแฟบ่อยมั่ก  คิคิคิ ) 

ในขณะที่ผู้สูบบุหรี่ และ ผู้ที่กินยาคุมกำเนิดกลับทำให้กาเฟอีนในเลือดถูกขจัดเร็วขึ้น ข้อนี้สำคัญนะ ว่าทำไมผู้ที่กำลังต้องการเลิกบุหรี่  จึงควรเลิกกาแฟไปด้วย เหตุผลสำคัญก็คือ คาเฟอีนเองก็ช่วยเร่งการดูดซึมและการขจัดนิโคตินจากร่างกายด้วยเช่นกัน การขจัดนิโคตินเลือดถ้าเร็วเกินไป จะเป็นการกระตุ้นเร้าให้เกิดความรู้สึกอยากไปด้วย   

นอกจากนี้กระบวนการทางเคมีของคาเฟอีนมีความจำเพาะต่อเผ่าพันธุ์หรือลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตนั้นๆ ดังนั้นการศึกษาผลของคาเฟอีนในสัตว์ทดลองจึงนำมาใช้อธิบายผลในมนุษย์ไม่ดีนัก  เชื่อว่า ผลของคาเฟอีนต่อร่างกาย ออกฤทธิ์ยับยั้ง adenosine receptor การที่แต่ละคนมีปฏิกิริยาไวต่อคาเฟอีนแตกต่างกันเชื่อว่าเป็นผลจาก จำนวน และ ลักษณะของ adenosine receptor มากกว่าความแตกต่างในเรื่องการดูดซึมหรือกำจัดคาเฟอีนจากกระแสเลือด เชื่อว่าการยับยั้ง A2a receptor ลดการหลั่ง GABA จึงออกฤทธิ์ตรงข้ามกับยาคลายกังวล (anxiolytic drugs) กลุ่ม benzodiazepine หรืออาจช่วยการทำงานของ dopaminergic neuron นอกจากนี้ กลไกการออกฤทธิ์อื่นที่เป็นไปได้คือ การเพิ่มระดับสาร cathecholamine ในกระแสเลือด

อาจมีกลุ่มคำศัพท์บางประการที่บางท่าน อาจไม่คุ้นชิน ยังไงก็เลือกเก็บสิ่งที่เป็นประโยชน์ไปใช้ได้ก็แล้วกันนะคะ

ด้วยรัก และ กาแฟ จาก "คุณยาย"กาแฟค่า อิอิ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน coffee's corner



ความเห็น (19)

เขียนเมื่อ 
 แวะมากินกาแฟก่อนไม่อย่างงั้นจะหลับคะ
MySpace/Hi5 Thanks Glitter Graphics/Friendster/hi5 glitter/comment hi5<
เขียนเมื่อ 
  •  กะลังหาแนววร่วมแน่นอน
  • ปลุกระดมประชาชนน๊ะเนี่ย
  • แบบนี้ต้องปฏิวัติ
  • งึกๆ
เขียนเมื่อ 
  • อิอิ...ทานกาแฟไม่ได้  ทานแล้วเป็นหมีแพนด้าค่ะ
  • แต่ก็ชอบลองค่ะ...ไม่จำว่างั้นเถอะ
เขียนเมื่อ 
 เชื่อแล้วค่ะ..ว่าติดกาแฟมั่กมากกก..ตอนเช้ากินตั้ง 2 ถ้วย  นั่นถ้าเป็น OOHOOH  นะคะ..ใจฉั่นตั้งกะจิบแรกแล้วค่ะ..
                      Love Sick
เขียนเมื่อ 
  •  คุณนกรัตน์ชนก


    ดีใจจัง มีเพื่อน ดวลกาแฟ
    คอกาแฟจงเจริญ นะ
    เย้ เย้
    MySpace/Hi5 Thanks Glitter Graphics/Friendster/hi5 glitter/comment hi5 <-- สองตัวนี้น่ารัก

  • คุณ suksom (เสือร้าย บทความเดียว!!)
  • ปฏิวัติเรื่องไรไม่ทราบ ??
  • เดี๊ยนงงค่ะ
  • ว่าแต่ ไหน ๆ ก็มาแล้ว เชิญมาร่วมวงกาแฟจ้า

                                                                      

เขียนเมื่อ 

ตอบไม่ทันเสร็จ load ขึ้นไปเฉยเลย

 สวัสดีคุณ ทะเลดาว
ดัจัง กินทีไรได้เป็นหมีแพนดา
ยายกาแฟ  กินทีไร ก็เป็นหมีโคอาล่า  อิอิ
อุตุ  ไง



คุณ OOHOOH
แหะ ๆ ใครว่าเราติด

เปล๊า  ไม่ติดแม้แต่นิดเดียว

ห่างกันเป็นฟุตเลย

อิอิอิ

เขียนเมื่อ 
 .
.
.
เข้าร้านกาแฟทีไร อดสั่ง กาแฟไฟ มากินไม่ได้สักที
แฮ่ ๆ
.
.
.

 
เขียนเมื่อ 
  •  สวัสดีค่ะ คุณ ap.

    ชายหนุ่มกับกาแฟไฟ  นี่เหมือนเกิดมาคู่กันเลยนะ
    เคยเจอกาแฟไฟแบบบ้านป่าไหมคะ
    เจอแล้ว จะติดใจ
    ไปไม่เป็น เลยล่ะ
    เอิ้ก ๆๆๆ
เขียนเมื่อ 
 เคยกินกาแฟโบราญไหมครับ จำได้ว่าตอนไปเที่ยวแถวปางมะผ้าเมื่อตอนเด็ก เจอร้านกาแฟโบราญที่คั่วเม็ดมะขามผสมกาแฟ คนติดกันเกรียว วันหนึ่งสังเกตการชงกาแฟ เห็นปุ๊บ ถามปั๊บ
 แป๊ะทำไมถุงชงกาแฟเหมือนถุงเท้าจัง  แป๊บตอบ ถุงเท้าใหม่ว้อย อั๊ว ซักก่อนชงเลี้ยว....
  เฮ้อ...เซ็ง......แต่เข้ม.............
เขียนเมื่อ 
  •  สวัสดีครับคุณหมอกุ้ง
    กาแฟอุ่นๆช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้ดีขึ้น
    ได้รับความรู้เรื่องกาแฟเพิ่มขึ้นครับ
    อยากจะทานกาแฟเหมือนกัน แต่ทานทีไรนอนไม่หลับเลยครับ
    แต่มีคนทานเผื่อแล้วล่ะครับ ตอนเช้า 2 ถ้วย อิอิ
                                ขอบคุณหมอกุ้งนะครับ
เขียนเมื่อ 

 คุณ ครูเก่า  โม้เลี้ยว ..
แถวปางมะผ้า ไม่เคยมีแป๊ะ ขายกาแฟ มังคะ  อิอิ
นั่นดีนะ ที่แป๊ะ แกใช้ถุงเท้าใหม่
เคยได้ยิน มาว่า  มีร้านนึง (ไมใช่ปางมะผ้า)
ลูกค้าถาม  ด้วยความสยอง
ลูกค้า : "แปะ  อันนั้นมันถุงเท้าไม่ใช่หรอ เอามาชงกาแฟได้ไง"
แปะ หันมายิ้มโชว์ฟันทองอย่างอารมณ์ดี
"อ่อ ..ไม่เป็งไร้  ไม่ต้องเสียลาย ของมันเก่า เลี้ยว "
ลูกค้า :........
 


สวัสดีค่ะ อ.บัวชูฝัก

นอนไม่หลับก็หลีกเลี่ยงเป็นดีนะคะ
เดี่ยวพร่งนี้จะเพิ่มเป็น สี่เลยค่ะ
กินเผื่ออาจารย์ไง
เอิ้ก ๆๆ

เขียนเมื่อ 
 แป๊ะแฟแก้ว ชั้นล่างเยอะๆ....
แป๊ะสั่นหน้า...สั่งที่ไรเอาแต่ชั้นล่าง.....เซ็ง
แล้วแป๊ะก็เทนมข้นหวานลงในแก้วกาแฟ ผ่านน้ำกาแฟเข้มข้นที่ควันฉุย ลงไปอยู่ชั้นล่างเกือบครึ่งค่อนแก้ว
 ..เออ งี้ซิมันดี...........
เขียนเมื่อ 
 ง่วงแล้ว ขออนุญาตไปนอนหลับฝันว่ากินกาแฟ
เขียนเมื่อ 
 ง่วงแล้ว ขออนุญาตไปนอนหลับฝันว่ากินกาแฟ
เขียนเมื่อ 
 ตกลงชั้นล่างแปลว่า นมข้นหวาน หรือคะ คุณครูเก่า
พึ่งรู้นะเนี่ย อิ อิ
ที่ผ่านมากินแต่ชั้นบนตลอด 
  ชอบกินแต่ของสูง
เอิ้ก ๆๆ
  เอาชั้นกลางมาให้ อาจารย์ค่ะ อิอิ
ธ.
IP: xxx.123.91.39
เขียนเมื่อ 
สวัสดีครับ (ขี้เกียจล็อกอิิน)
  • เย็นขึ้นหรือเย็นลงก็พอรู้เรื่อง ถ้ากลัวผิด บอกว่า เย็นกว่าเดิม ชัวร์
  • ดูข่าวในเกาหลีหรือญี่ปุ่น ใช้ถุงน่อง (ใหม่มั้ง) มาชงกาแฟ
  • เด็กรุ่นใหม่คงไม่รู้จักคำว่า "ถุงตะเครียว"
  • ถ้าถาม อ. กรเพชร ท่านคงแนะให้ไปอ่านระเด่นลันได
  • ได้ข่าวว่าไม่ค่อยสบาย หายเร็วๆ นะครับ
  • ส่งดอกไม้เยี่ยมไข้ไปตามสายลม
  • ัสักพักคงจะถึง ;)


 
ชอบกินแต่กาแฟเย็น
กาแฟร้อนกินแล้วนอนไม่หลับ  แถมใจสั่น....
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ คุณ ap.

ชายหนุ่มกับกาแฟไฟ  นี่เหมือนเกิดมาคู่กันเลยนะ
เคยเจอกาแฟไฟแบบบ้านป่าไหมคะ
เจอแล้ว จะติดใจ
ไปไม่เป็น เลยล่ะ
เอิ้ก ๆๆๆ

^

^

เคยเจอกาแฟไฟแบบบ้านป่าตอนเรียน ...ใสเป็นตาตั๊กแตน  เวลามิตติ้งรุ่นพี่เตรียมมาจากโกสิ่วหลังวัดอุโมค์ เชียงใหม่ ทีละเป็นแกลลอน


吐คาอมก๋อยเลย

***

ไม่แปลกใจเลยว่าทำใมบล๊อกนี้ถึงเป็นบล๊อคยอดฮิต

พึ่งหัดทำบล๊อก มีคนแนะนำให้มาดูที่นี่.....

จะแวะเข้ามา茶64colorด้วยบ่อย ๆนะครับ

ปล.ภาพนี้แก้วกาแฟ อย่าคิดว่าเป็น'ป๋องเขียว ดาวแดงนะ อิอิ

Gclubpanon
IP: xxx.26.135.222
เขียนเมื่อ 

Gclubpanon ศูนย์รวมคาสิโนดังของ Asia มากมายที่มีให้ท่านได้ร่วมสนุกกับเราไม่ว่าจะเป็นคาสิโนยอดนิยม และคาสิโนใหม่ ๆท่านจะได้สัมผัสบรรยากาศจริง ภายในคาสิโนจริงทุกเกมส์ทางเรามีพนักงาน Call Center ไว้คอยบริการท่านด้วยความเป็นกับเองประทับ ในตลอด 24 ชม.

HOTLINE CALL CENTER : 080-5597275 ,

081-3603042 , 082-1370648 , 081-1224019

www.Gclubpanon.com

หมายเลขบันทึก

161032

เขียน

24 Jan 2008 @ 00:06
()

แก้ไข

30 May 2012 @ 22:33
()

สัญญาอนุญาต

สงวนสิทธิ์ทุกประการ
ความเห็น: 19, อ่าน: คลิก