ขอแครอทเสริมแคลเซียมหน่อย

 

ภาพ > แครอทจาก BBC > ไม่ใช่ผลงานของผู้เขียน

...

เป็นที่ทราบกันดีว่า แครอทเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายนำไปสังเคราะห์เป็นวิตามินเอ และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (แอนตี้ออกซิแดนท์) ด้วย

ศษสตราจารย์เคนดาว เฮอร์ชิ และคณะ แห่งวิทยาลัยแพทย์เบเลอร์ เท็กซัส สหรัฐฯ กล่าวว่า คณะของท่านกำลังวิจัยและพัฒนาแครอทที่ดูดซึมแคลเซียมจากดินได้มากขึ้น 41% ซึ่งอาจช่วยต่อต้านโรคกระดูกพรุน หรือกระดูกโปร่งบางได้

...

ทุกวันนี้มีการพัฒนาพืชหลายอย่างให้มีคุณสมบัติพิเศษเพิ่มขึ้น เช่น มันฝรั่งที่มีสัดส่วนแป้งมากขึ้น น้ำน้อยลง เมื่อนำไปทอดจะดูดซับน้ำมันน้อยลง ทำให้ได้มันฝรั่งสายพันธุ์ใหม่ที่กินแล้วเสี่ยงอ้วนน้อยลง (ถ้ากินเท่าเดิม)

นอกจากนั้นมีการพัฒนาบรอคโคลีสายพันธุ์ใหม่ที่มีสารซํลโฟราโฟน (sulforaphone) มากขึ้น เพื่อเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อกันว่า น่าจะช่วยป้องกันมะเร็งได้

...

ต่อไปเราอาจจะต้องขอแครอทมาเสริมแคลเซียมกันก็เป็นได้...

...

ที่มา                                                                             

• Thank BBC > Scientists unveil 'supercarrot' > [ Click ] > January 15, 2008.
• ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
• ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
• ขอขอบคุณอาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี > สนับสนุนเทคนิค iT.
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 16 มกราคม 2551.