"โครงการอาหารปลอดภัย" ยี่ห้อ "สตาร์ปาย"
วันนี้เป็นอีกวันหนึ่งที่ผมและทีมงานด้านสุขาภิบาลได้ประสานงานผู้เกี่ยวข้องจาก 3 หน่วยงาน คือเทศบาล สาธารณสุขอำเภอปาย งาน คบส.และงานสุขาภิบาลอาหาร โรงพยาบาลปายมาหารือกันแบบไม่เป็นทางการตามความต้องการของท่านสมคบ โดยการเชิญเราได้ทำเป็นการ์ดเชิญแทนหนังสือเชิญแบบราชการ ซึ่งปรากฎว่ามากันครบทุส่วนครบทุกคนที่เชิญเลยทีเดียว !
เริ่มต้นจากการที่ปายในห้วงเทศกาลปีใหม่ที่ผ่านมาพบว่ามีผู้ป่วยท้องร่วงมาที่โรงพยาบาลมากถึง 150 ราย (1 ธันวา-14 มกรา หนัก ๆ ห้วง 25 ธันวา-5 มกรา) โดยข้อมูลนี้ยังไม่นับรวมกับคลินิกแพทย์ 2 แห่ง ร้านขายยา 3 แห่ง เน้น ๆ นักท่องเที่ยวมากกกว่าครึ่ง
เมื่อผมพูดถึงสถานการณ์เสร็จจึงขอให้ทุกคนแชร์ความคิดเห็นกันทุกคน ซึ่งวันนี้ก็คงเหมือนเดิม เริ่มต้นพวกเรายังติดกรอบเรื่องการแบ่งงานกันเป็นส่วน ๆส่วนใคร ส่วนมัน ใครรับผิดงานงานใดก็ทำเฉพาะงานนั้น ไม่ทำเป็นทีม ผมเองพยายามคุยว่าเราจะไม่แยกส่วนการทำงานอยากให้ทำเป็นทีม เราจะทำงานทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกันด้วยกัน เรื่องรายซึ่งหลาย ๆคนเห็นด้วย ส่วนคนที่มองแยกส่วน สุดท้ายเมื่อหลายคนว่าควรทำงานร่วมกันเป็นทีมก็โอเคในที่สุดศซึ่งก็เป็นนิมิตหมายที่ดี
ระบบงานควบคุมร้านอาหารให้มีความปลอดภัยมี 1)โครงการ Clean Food Good Test (CFGT)และ Food Safty ซึ่งมีข้อกำหนดหลัก ๆที่ควบคุมร้านและแผงลอยอยู่แล้ว ปัญหาคือ CFGT ร้านอาหารต้องสมัครเข้ารับการประเมินและมีเงื่อนไขมากพอสมควร ดังนั้นที่ผ่านมาร้านที่ได้ CFGT จึงมีน้อย ร้านสมัครเข้าโครงการน้อยด้วย 2)เทศบาลมีความต้องการควบคุมการจำหน่ายอาหารให้ปลอดภัยและให้บริการลูกค้าดี โดยอาศัยระเบียบกฎหมายที่เกี่ยวข้อคือ ใครจะเปิดร้านอาหารต้องได้รับอนุญาตจากเทศบาลก่อน
จึงเป็นโอกาสดีที่ "เรา" จะมาใช้โอกาสและทำงานร่วมกัน โดยใช้หลักการคือ การให้เครื่องหมายหรือสัญญลักษณ์ร้านอาหารหรือแผงลอยปลอดภัยจาก 3 หน่วยงานที่ทำเครื่องหมาย สัญญลักณ์ ป้ายหรือธง "ติดดาว"1-5 ดาว "ปายสตาร์" ร่วมกัน โดยเน้นว่าร้านอาหารที่ไม่เข้าหลักเกณท์ของ CFGT ก็ไม่เป็นไร โดยจะเอาบางข้อจาก CFGT+SERVICE มาเป็นเกณท์ในการประเมิน
สรุปสุดท้ายจะมีการดำเนินการดังนี้คือ
1)แต่งตั้งคณะทำงาน 1 ทีม (มีที่ปรึกษา 3 ท่าน คือ ผอก.รพ.,สสอ.,นายกเทศมนตรี)
2)จัดทำแผนการทำงานร่วมกัน
3)สำรวจข้อมูล(ทั้งร้านอาหาร-ร้านชำ)
4)ประชาสัมพันธ์ ประชุม เตรียมการ
5)สร้างแบบประเมิน
6)ดำเนินการประเมิน
7)สรุป วิเคราะห์ ประเมิน
8)รายงาน ประกาศ มอบสัญญลักษณ์-เกียรติบัตร
ในที่สุดเราก็มีขั้นตอน โดยทั้งหมดที่ทำก่อนได้จะลงมือทำกันเลย นัดประชุมครั้งต่อไปต้นเดือนกุมภา (งบบางส่วนเทศบาลมีแล้ว และอาจต้องใช้งบของโรงพยาบาลบ้าง)
งานนี้ขอขอบคุณผู้ร่วมหารือทุกท่าน พี่ประมวล น้องวีรยา คุณกังวาล พี่ศรีสะอาด คุณวินัย น้องวราภรณ์ พี่พูนฟอง และน้องเภสัชมีน คนสวย มา ณ ที่นี้ด้วย ขอบคุณครับบ!
ความเห็น (5)
ยินดครับ
รอชื่ชนชมตอนต่อไปนะครับ
ท่านสมคบ
ขอบคุณที่แวะเวียนมาให้กำลังใจกันครับ
ทีมเทศบาลมีความต้องการทำเรื่องนี้อยู่แล้วครับ
อาจต้องระดมกำลัง นว.+ทีมสุขาภิบาลอาหารช่วยทำแบบประเมินเป็นตุ๊กตาไว้รอการประชุมครั้งต่อไปครับ "CFGT.+SERVICE" ซึ่งต้องเป็นแบบประเมินที่ผู้ประกอบการพอ"ยอมรับได้"แต่มี"คุณภาพ"ในระดับที่เราต้องการ
งานนี้สำคัญมากครับในฐานะที่บ้านเราเป็นเมืองท่องเที่ยว อาหารและเครื่องดื่มต้องมีมาตรฐานและสะอาดมากๆ
ให้กำลังใจนะครับ ร้านอาหารเกิดขึ้นเยอะมาก และ การจัดการน้ำเสียผมยังเห็นว่ามีปัญหา(มาก)
ฝากกระตุ้นหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเรื่อง ท่อน้ำทิ้ง ที่มีกลิ่นเหม็นทั่วเมืองปายในเขตเทศบาล ดูแลหน่อยครับ และเรื่องขยะด้วยครับ
งานนี้จำเป็นอย่างยิ่งในการระดมการมีส่วนร่วมให้ชัดเจน ทางเทศบาลก็มีส่วนงานสาธารณสุขด้วย รพ.ก็มีภารกิจด้านนี้ด้วย รวมถึงหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และเจ้าของสถานประกอบการ
เอาง่ายๆทำเริ่มต้น เรื่อง ตลาดเทศบาลให้ดูเป็นตลาดน่าซื้อ สะอาด มาตรฐาน ด้วยก็น่าจะดีครับ เพราะเท่าที่เห็นการจัดการที่ไม่เป็นระบบทั้งๆที่น่าจะจัดการได้ไม่ยากนัก - - -
เพราะ ทุกอย่างมีผลกับ "สุขาภิบาลอาหาร ทั้งหมด
เอาใจช่วยนะครับผม....
งานนี้สำคัญมากครับในฐานะที่บ้านเราเป็นเมืองท่องเที่ยว อาหารและเครื่องดื่มต้องมีมาตรฐานและสะอาดมากๆ
ให้กำลังใจนะครับ ร้านอาหารเกิดขึ้นเยอะมาก และ การจัดการน้ำเสียผมยังเห็นว่ามีปัญหา(มาก)
ฝากกระตุ้นหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเรื่อง ท่อน้ำทิ้ง ที่มีกลิ่นเหม็นทั่วเมืองปายในเขตเทศบาล ดูแลหน่อยครับ และเรื่องขยะด้วยครับ
งานนี้จำเป็นอย่างยิ่งในการระดมการมีส่วนร่วมให้ชัดเจน ทางเทศบาลก็มีส่วนงานสาธารณสุขด้วย รพ.ก็มีภารกิจด้านนี้ด้วย รวมถึงหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และเจ้าของสถานประกอบการ
เอาง่ายๆทำเริ่มต้น เรื่อง ตลาดเทศบาลให้ดูเป็นตลาดน่าซื้อ สะอาด มาตรฐาน ด้วยก็น่าจะดีครับ เพราะเท่าที่เห็นการจัดการที่ไม่เป็นระบบทั้งๆที่น่าจะจัดการได้ไม่ยากนัก - - -
เพราะ ทุกอย่างมีผลกับ "สุขาภิบาลอาหาร ทั้งหมด
เอาใจช่วยนะครับผม....
สวัสดีครับอาจารย์เอกจตุพร
ก็กำลังพยายามอยู่ โดยอาจต้องเริ่มต้นด้วยสิ่งเล็ก ๆที่ไม่ส่งผลกระทบมากนัก บางครั้งความตั้งใจของเราอาจทำร้ายตัวเราด้วย ต่อไปจึงจะต้องพยายามก้าวเดินไปพร้อมกับคนอื่น ๆ