ตอนนี้อากาศเริ่มจะหนาวเย็นขึ้นบ้างแล้ว อยากจะชวนเพื่อนๆ มาทำขนมหวานเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย แต่ไม่อ้วนนะ (ถ้าไม่ทานเยอะจนเกินไปอ่ะ) ขนมที่ว่า ก็คือ “ขนมบัวลอย 5 สี -ไข่หวาน” จ้า... มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
1.
แป้งข้าวเหนียวสีต่างๆ
เพื่อให้ได้ลูกบัวลอยที่หลากสี
-
แป้งข้าวเหนียวผสมเผือกต้มบด เป็นสีม่วง
1 ถ้วย
-
แป้งข้าวเหนียวผสมฟักทองต้มบด
เป็นสีเหลือง 1
ถ้วย
-
แป้งข้าวเหนียวปนกับน้ำใบเตย
เป็นสีเขียว 1
ถ้วย
(ใบเตยโขลกละเอียดแล้วคั้นกับน้ำ)
-
แป้งข้าวเหนียวปนกับน้ำใบอัญชัญ
เป็นสีม่วง 1 ถ้วย
(ใบอัญชัญคั้นกับน้ำ)
-
แป้งข้าวเหนียวสีขาว เป็นสีขาว 1
ถ้วย
2.
มะพร้าวคั้นน้ำกะทิ
1 กิโลกรัม
3.
น้ำตาลทราย 1
½
ถ้วย
4.
น้ำตาลมะพร้าว
½ ถ้วย
5.
เกลือ
วิธีทำ
บัวลอย
1.
นำแป้งข้าวเหนียวมานวดจนแป้งนิ่ม ใช้ฝ่ามือคลึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมๆ
เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร
ทำจนครบทุกสีตามต้องการ
ขณะที่ปั้นบัวลอย ควรทาแป้งมันที่ฝ่ามือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
และควรโรยแป้งมัน ในภาชนะที่ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้
เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน
2.
นำแป้งไปต้มในหม้อที่น้ำเดือดพล่าน พอแป้งลอยตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นพอเย็นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. คั้นมะพร้าว
เก็บหัวกะทิไว้ 1 ถ้วย หางกะทิ 5
ถ้วย
4.
ตั้งหม้อหางกะทิ พอเดือด ใส่แป้งบัวลอยที่พักสะเด็ดน้ำไว้ลงไป
ใส่หางกะทิ น้ำตาล มะพร้าว และเกลือ
ให้มีรสออกเค็มนิดหน่อย
เมื่อน้ำตาลละลายและกะทิเดือด ใส่หัวกะทิ
ยกขึ้นจากเตา
วิธีทำ
ไข่หวาน
ตั้งหม้อเคี่ยวน้ำตาลทราย
ให้ออกรสหวานเป็นน้ำเชื่อม พอน้ำเดือด ตอกไข่ใส่ถ้วย อย่าให้ไข่แดงแตก
แล้วค่อยๆ เทลงในหม้อเบาๆ ไม่ต้องคน รอจนสุกตามใจชอบ ใส่ไข่ไปเรื่อยๆ
ตามจำนวนที่ต้องการ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ตักบัวลอย 5 สี ใส่ถ้วย และตักไข่หวานใส่พร้อมเสิร์ฟ กลิ่นหอมหวานมันชวนทานจริงๆ
ลองทำทานกันนะคะ ไม่ยาก แล้วยังสามารถสร้างความผูกพันในครอบครัวได้ด้วย (ช่วยกันปั้นแป้ง) เป็นอย่างไรอย่าลืมมาบอกกันนะคะ
อ้างอิงรูปภาพ : www.horapa.com
สีสันสวยมากครับ น่าชิมจริงๆ
แวะมาชมขนมหวานครับ
สวัสดีค่ะคุณฟ้าหลังฝน
สวัสดีค่ะ
ตามมาเรียนรู้ค่ะ
สวัสดีครับ...
ผมไม่ได้ทานมานานแล้วครับ แม้ไม่ได้ทาน ตอนนี้ก็ลอยลมบนเป็นบอลลูนไปแล้วครับ...
ดีค่ะ
ลองทำตามสูตรแล้วไม่เห็นอร่อยเลยแล้วเอามาโพสท์ได้ยังไงเราก็คิดว่าจะอร่อยขนาดไหนของพื้นๆ
คยต่อยกันไหม 55555555+
จะอร่อยหรือไม่ก็อยู่ที่ฝีมือกับหน้าตาคนทำครับ คนหน้าตาไม่ดี+ฝีมือห่วยทำยังไงก็ไม่อร่อย