ตอนนี้อากาศเริ่มจะหนาวเย็นขึ้นบ้างแล้ว อยากจะชวนเพื่อนๆ มาทำขนมหวานเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย แต่ไม่อ้วนนะ (ถ้าไม่ทานเยอะจนเกินไปอ่ะ) ขนมที่ว่า ก็คือ “ขนมบัวลอย 5 สี -ไข่หวาน” จ้า... มาลงมือทำกันเลย 

ส่วนผสม
1.  แป้งข้าวเหนียวสีต่างๆ เพื่อให้ได้ลูกบัวลอยที่หลากสี
- แป้งข้าวเหนียวผสมเผือกต้มบด        เป็นสีม่วง      1 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียวผสมฟักทองต้มบด     เป็นสีเหลือง   1 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียวปนกับน้ำใบเตย            เป็นสีเขียว     1 ถ้วย
  (ใบเตยโขลกละเอียดแล้วคั้นกับน้ำ)
- แป้งข้าวเหนียวปนกับน้ำใบอัญชัญ      เป็นสีม่วง     1 ถ้วย
  (ใบอัญชัญคั้นกับน้ำ)
 - แป้งข้าวเหนียวสีขาว                    เป็นสีขาว      1 ถ้วย
2. มะพร้าวคั้นน้ำกะทิ       1    กิโลกรัม
3. น้ำตาลทราย             1 ½ ถ้วย
4. น้ำตาลมะพร้าว           ½   ถ้วย
5. เกลือ 

วิธีทำ บัวลอย
1. นำแป้งข้าวเหนียวมานวดจนแป้งนิ่ม ใช้ฝ่ามือคลึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ  1 เซนติเมตร ทำจนครบทุกสีตามต้องการ ขณะที่ปั้นบัวลอย ควรทาแป้งมันที่ฝ่ามือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ และควรโรยแป้งมัน ในภาชนะที่ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน
2. นำแป้งไปต้มในหม้อที่น้ำเดือดพล่าน พอแป้งลอยตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นพอเย็นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. คั้นมะพร้าว เก็บหัวกะทิไว้ 1 ถ้วย หางกะทิ 5 ถ้วย
4. ตั้งหม้อหางกะทิ พอเดือด ใส่แป้งบัวลอยที่พักสะเด็ดน้ำไว้ลงไป ใส่หางกะทิ น้ำตาล มะพร้าว และเกลือ ให้มีรสออกเค็มนิดหน่อย  เมื่อน้ำตาลละลายและกะทิเดือด ใส่หัวกะทิ ยกขึ้นจากเตา 

วิธีทำ ไข่หวาน           
ตั้งหม้อเคี่ยวน้ำตาลทราย ให้ออกรสหวานเป็นน้ำเชื่อม พอน้ำเดือด ตอกไข่ใส่ถ้วย อย่าให้ไข่แดงแตก แล้วค่อยๆ เทลงในหม้อเบาๆ ไม่ต้องคน รอจนสุกตามใจชอบ ใส่ไข่ไปเรื่อยๆ ตามจำนวนที่ต้องการ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

          ตักบัวลอย 5 สี  ใส่ถ้วย  และตักไข่หวานใส่พร้อมเสิร์ฟ กลิ่นหอมหวานมันชวนทานจริงๆ

          ลองทำทานกันนะคะ ไม่ยาก แล้วยังสามารถสร้างความผูกพันในครอบครัวได้ด้วย (ช่วยกันปั้นแป้ง) เป็นอย่างไรอย่าลืมมาบอกกันนะคะ

อ้างอิงรูปภาพ : www.horapa.com