วันนี้ อยากจะชวนเพื่อนๆ มาทำอาหารทานกันนะ เมนูง่ายๆ ทำกินได้ทุกครัว แถมยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยบรรเทาหวัด ขับเหงื่อ ถอนพิษไข้ แก้โลหิตจาง บำรุงกระดูก แถมยังช่วยให้ขับถ่ายคล่องขึ้นด้วย อีกทั้งยังมีสารอาหารมากมายเลย ทั้งพลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร แคลเซียม และเหล็ก เรียกว่า เมนูเดียว ได้ครบเลย เมนูนี้มีชื่อว่า “แกงเลียงนพเก้า” จ้า...
เครื่องปรุง
กะปิ 1 ช้อนชา
กระชาย 20 กรัม
กุ้งแห้ง 50 กรัม
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
หอมแดง 50 กรัม
บวบเหลี่ยม 50 กรัม
น้ำซุปหมูหรือน้ำซุปไก่ 5 ถ้วย
กระดูกหมูหรือซี่โครงไก่ 200 กรัม
กุ้งสด 150 กรัม
เห็ดฟาง 50 กรัม
ฟักทอง 50 กรัม
แครอท 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ใบแมงลัก 30 กรัม
ตำลึงยอดอ่อน 30 กรัม
ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
ขั้นตอนการปรุง
- เริ่มที่ล้างกระดูกหมูหรือซี่โครงไก่ นำไปต้มในหม้อน้ำซุปจนสุก กรองเอาแต่น้ำตามต้องการ
- โขลกพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยกุ้งแห้ง กระชาย หอมแดง กะปิ โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ล้างข้าวโพดแล้วหั่นท่อนยาว ล้างเห็ดฟางแล้วผ่าซีก บวบปอกเปลือกฝานแฉลบ ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้นหนาพอประมาณ ตำลึง ใบแมงลักล้างเด็ดใบ แครอทหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- นำน้ำซุปไปตั้งไฟจนเดือด นำน้ำพริกแกงที่โขลกแล้วใส่ลงในหมอต้มพอเดือด ใส่ฟักทอง แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ด บวบ ต้มพอสุก ใส่กุ้ง พอสุกใส่เกลือ ปรุงรสตามต้องการ ตามด้วยใบตำลึงและใบแมงลักเป็นอันเสร็จขั้นตอนแล้วล่ะ
ลองทำทานกันดูนะคะ รสชาติเป็นอย่างไรอย่าลืมมาเล่าสู่กันฟังนะคะ
อ้างอิงรูปภาพ : http://www.pattayahealth.comอ้างอิงเนื้อหา : หนังสือ "สร้างสุข" ฉบับที่ 70
ขอบคุณสำหรับทุกคำติชมค่ะ