คนขอนแก่น กินก๋วยจั๊บอร่อย...ไปที่ไหนดี

ขอนแก่นมีก๋วยจั๊บอร่อยหลายร้าน หลายประเภท

ถ้าเป็นก๋วยจั๊บน้ำใส ไม่แน่ใจว่าจะเรียกถูกหรือไม่ เอาเป็นว่าเป็นก็วยจั๊บที่ใช้เส้นม้วนๆ น้ำพะโล้ เครื่องในและหมูกรอบ

ถ้าได้ผ่านไปบนเส้นทางถนนมิตรภาพขาออกไปอุดร เลยมหาวิทยาลัยขอนแก่นไปประมาณ 800 ม. หน้าปั๊มน้ำมันบางจาก มีเวิ้งขายอาหารเป็นรถเข็นอยู่ 4 เจ้าได้แก่ ข้าวมันไก่ ส้มตำ-ผัดไท โจ๊ก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และสุดยอดก๋วยจั๊บ  เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี น้ำแป้งจากเส้นไม่มากนัก น้ำซุปนั้นแต่งกลิ่นปรุงรสด้วยผงพะโล้ รสชาติเข้มข้น โปรตีนได้แก่ ตับ ไส้อ่อน ม้าม ปอด หมูต้มหั่นชิ้นบางๆ ก็ใส่มาให้เยอะ (เวลาหิวมากๆ จนอยากจะขอเพิ่มเส้น) หมูกรอบ ก็กรอบ หอม รวมถึงไข่พะโล้หั่นซีก และที่คิดว่จะชูรสทำให้ก๋วยจั๊บเจ้านี้อร่อย คือ น้ำมันกระเทียมเจียว หลายเจ้าใช้แบบซื้อสำเร็จ แต่เจ้านี้ทำเอง มีมันหมูเจียวชั้นเล็กๆ ติดมากับกระเทียมเจียวที่กำลังดี มันหมูเจียวก็ไม่มากเท่าไหร่...ไม่ต้องกลัวอ้วน ราคาก็กันเอ้ง กันเอง อยู่ที่ 20-25 บาท ที่ว่าอร่อยนั้น อาจมีที่อื่นอร่อยกว่านะคะ แต่ถ้าผ่านก็แวะมาชิมดู

ที่เจ้าหนึ่งของขอนแก่น เจ้านี้ก๋วยจั๊บน้ำใสจริงๆ อยู่แถวโรงภาพยนตร์ prince ใกล้กับโรงพยาบาลเอกชนเซนต์ปอลล์ เรียกกันว่า ก๋วยจั๊บเยาวราช

เส้นก็ม้วน นุ่มกำลังดี น้ำซุปใสแจ๋ว ไม่มีกลิ่นพะโล้เจือ รสเหมือนน้ำซุปแกงจืด มีกลิ่นหอมน้ำต้มกระดูกและเผ็ดลิ้นด้วยรสพริกไท หรือสมุนไพรอย่างใดอย่างหนึ่งก็ไม่ทราบได้  ผู้ที่กินเผ็ดไม่ได้ หรือมีเด็กๆ ต้องบอกว่าใส่พริกไทน้อยๆ เครื่องเคราประเภทโปรตีนครบสูตร อากาศเย็นๆ อย่างนี้ ไปลองสักชาม...โดยเฉพาะผู้ที่เป็นหวัด ซดน้ำซุปสักโฮก...อาการคัดจมูกน่าจะหายเป็นปลิดทิ้ง สนนราคาอยู่ระหว่างชามละ 35-40 บาท