เข้าครัว..ต้มยำทำแกง
ได้รู้จัก G2K มาไม่นาน ไม่นิยมขีดเขียนเท่าไร แต่ชอบที่จะลองที่จะลงมือทำนั่นทำนี้ด้วยตัวเองมากกว่า ชอบทำอะไรที่ไม่เคยทำอยู่เรื่อย ๆ ไม่นิยมหาเรื่องใคร และก็ไม่อยากให้ใครมาหาเรื่อง..ว่าไปนั่น พอมีบล็อกกับเขาบ้างก็ ทำให้เป็นคนชอบหาเรื่องซะแล้ว..ล้อเล่น นะครับ เรื่องที่ว่าคือเรื่องราวความรู้ และไม่รู้ ของตัวเอง ไม่งั้นจะรู้สึกเสียดายวันเวลาผ่านมาแล้วผ่านไป เกิด แก่ เจ็บ ตายครบวงจร หายใจทิ้งไปวัน ๆนะครับ แต่ก็พยายามจะเก็บทุกสิ่งทุกอย่างที่คิดว่าพอจะมีประโยชน์กับคนที่เข้ามาอ่านบ้าง หัดรวบรวมเรียบเรียงเรื่องราว อันกระท่อนกระแท่นขึ้นบล็อกให้สม่ำเสมอขึ้น "เป็ด" เป็นสัญลักษณ์ ของผม เอง ลุยได้ทุกอย่าง แต่ไม่ชำนาญซักเรื่อง เอาละครับ วันนี้มา เปิดครัวกันมีวิธี ทำ แกงน้ำเต้า มาฝาก ครับ
เครื่องปรุง
- ผลน้ำเต้าอ่อน 1 ลูก
- ปลาแห้ง (ปลาเนื้ออ่อน สัก 3 ตัวแต่ถ้าเป็นปลาช่อนแห้ง ใช้ครึ่งตัวพอ)
- มะเขือเทศสุกลูกเล็ก 8 – 10 ลูก
- กะปิ 1 ช้อนแกง
- พริกป่น 1 – 2 ช้อนแกง
- เกลือ/น้ำปลา
- หัวหอม 5 หัว
- ตั้งน้ำให้เดือด ประมาณ 4-6 แก้ว (ไม่รู้จะใช้อะไรตวง)
- นำปลาแห้ง ใส่ลงในน้ำเดือด โดยหักหรือบิดปลาแห้งเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องเล็กมาก
- ทุบหัวหอม โยนตามลงไป ตามด้วยกะปิ เกลือ มะเขือเทศผ่าครึ่ง พริกป่น ลงไปจนสุกดีแล้ว(ค่อย ๆเติมเกลือทีละนิด) แล้วชิมไม่ให้เค็มเกินไป กินเค็มมากไปไม่ดี ไตจะพัง
- ผ่าผลน้ำเต้าและซอยเป็นชิ้น ตามสะดวก หรือขนาดลูกเต๋า 1*1 นิ้วก็ได้แล้ว ไม่ต้องปอกเปลือก
- เสร็จพิธี ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ ทานได้
ความเห็น (8)
สวัสดีครับ พ่อครูบา
สูตรนี้เป็นเมนูฟาสต์ฟู้ดแบบเหนือ ๆ ไม่ต้องตำ ไม่ต้องโขลก จับโยนลงหม้อก็อร่อยแล้วครับ
หวังว่าคงจะมีโอกาสทำให้พ่อครูได้ลิ้มลองสักครั้งนะครับ สูตรนี้ รับรองความอร่อยโดย แม่ชม้อยนางระบำ ครับ
- กลิ่นหอม...มาถึง...จตุจักร..กทม.น่ะค่ะ
- มีรูปภาพ...ให้ต่อน้ำลาย ทำงานสักนิด...ซูดส์ส์ส์
- ครูอ้อยคดข้าวสวยร้อนๆ..ไว้รอแล้วค่ะ
สวัสดีครับ คุณสิริพร/ครูอ้อย
* กลิ่นก็หอม รสชาดก็น่าลิ้มลองอีกต่างหากครับ ถ้ามีโอกาส ไป กทม. จะพกน้ำเต้า และเครื่องปรุง ทำให้ทาน ร้อน ๆแบบสุดฝีมือเลยละครับ
* ว่าแต่ว่าคำศัพท์ภาษาอังกฤษคำว่าน้ำเต้า ผมไม่รู้ จะเรียกว่าอะไรดีครับ เลยถือโอกาสฝากถามครูอ้อย เสียเลยครับ ขอขอบคุณล่วงหน้าครับ
J'zoon เจ้า
อยากได้ข้าวนึ่งฮ้อนๆแหมโตย วันพูกจะต้องไปบอก คุณนายนพมาศแต่เช้าเลยหละ ส่งสัยแม่จะบอกว่าฮื้อรามส่งปลาแห้งไปฮื้อน่อยเน้อ
สวัสดีครับ J'Zoon
ยินดีครับและ ภูมิใจนำเสนออาหารเมนูอร่อย ๆครับ(อาหารเมืองนะครับ) เดี๋ยวจะมีเมนูอื่น ๆมาเรียกน้ำย่อยแหม เป่อเลอะเลยครับ
รอบหน้าถ้าพี่มามงคลฯ อย่าลืมเมนูนี้นะอาราม แค่อ่านก็ได้กลิ่นตลบอบอวนเลยค่ะ และรอบหน้าจะเอากะปิหอมๆและกุ้งแห้งดีๆไปฝากนะ
สวัสดีครับ
พี่ To (totojung ) ขอบคุณครับที่เข้ามาเยี่ยม ถ้าได้กะปีกับกุ้งแห้งเพิ่มรับรองอร่อยติดดาว แน่นอนครับ