"ฉันคุมอาหารแล้วนะ วันๆ ไม่ค่อยได้กินอะไร"
ดิฉันเริ่มต้น บทความนี้ด้วยประโยคเดิมอีกแล้วค่ะ เพราะเป็นที่มาของเรื่องราวหลากหลายที่ทำให้ดิฉันได้มีโอกาสเรียนรู้ผ่านคำ บอกเล่าของผู้เป็นเบาหวาน เข้าประเด็นเลยดีกว่านะคะ
ดิฉันสนทนาต่อ ทันที "ดีจังเลยนะคะ ระมัดระวังเรื่องอาหารจะได้ช่วยกันดูแลสุขภาพให้ดีขึ้นด้วย" "ไหนลองเล่าให้ฟังนิดนะคะ วันนึงทานอะไรบ้าง"
ผู้เป็นเบาหวาน : เช้าขึ้นก็กินกาแฟหรือน้ำเต้าหู้แก้วเดียว พอเที่ยงกินข้าวต้มเค็ม 1 ชาม กินอะไรอีกนิดหน่อยเป็นเพื่อนลูก"
พยาบาล : ข้าวต้มเค็มเป็นยังไงคะ
ผู้เป็นเบาหวาน : ก็เอาข้าวเย็นต้มกับน้ำต้มปลาหรือน้ำต้มกระดูกหมูก็ได้ ใส่หมูบะช่อหน่อย ใส่ผักคื่นช่าย ฉันชอบกินผักก็ใส่ผักเยอะๆ
พยาบาลคิด : "ที่แท้ก็ข้าวต้มเครื่องอย่างเราๆ นี่เอง"
พยาบาล : ฟังๆ ดูก็ไม่มากเท่าไรนะคะ แต่เอ๊! ทำไมน้ำตาลยังสูงอยู่เลยนะคะ
ผู้เป็นเบาหวาน : ความจริงฉันก็กินจุบจิบเหมือนกันน่ะ มันหิวนะ
พยาบาล : เหรอคะ ทานอะไรล่ะคะ (ค่อยๆ แพลมออกมาทีละน้อยแล้วค่ะ)
ผู้เป็นเบาหวาน : ฉันชอบกินกาแฟ กินบ่อย
พยาบาล : ก็กินได้ค่ะ แต่กินกาแฟแบบไหนคะ
ผู้เป็นเบาหวาน : กินกาแฟเย็นกระป๋อง มันชื่นใจค่ะ (ลูกชายเปิดตู้เย็น หยิบกาแฟกระป๋องยี่ห้อดังมาให้ดู โอ้โห! น้ำตาลเยอะมากเลยค่ะ)
นักกำหนดอาหาร : กาแฟนี้มีน้ำตาลเยอะนะคะ กินกาแฟชงเองดีไหมคะ จะได้ใส่น้ำตาลเทียม
ผู้เป็นเบาหวาน : ฉันขี้เกียจต้มน้ำ ยุ่งยาก
พยาบาล : (ดิฉันนึกภาพกาต้มน้ำตั้งเตาแก๊สขึ้นมา คงทำให้ผู้ป่วยรู้สึกยุ่งยาก) จึงคิดหาวิธีให้ง่ายขึ้น "มีไมโครเวฟไหมคะ"
ผู้เป็นเบาหวาน : มี ฉันใช้ประจำ
พยาบาล : เอาน้ำใส่แก้ว ใช้ไมโครเวฟ นาทีเดียวเองค่ะ
ผู้เป็นเบาหวาน : ฉันขี้เกียจ
ขณะ นั้นลูกชายส่งสัญญาณสายตาให้ดิฉันและชี้ให้เห็นว่ากระติกน้ำร้อนไฟฟ้าอยู่ ใกล้ๆ นี่เอง เสียบปลั๊กพร้อมอยู่ตลอด เพียงแค่กดน้ำใส่แก้วเท่านั้น หมายความว่ามีเครื่องอำนวยความสะดวกทุกอย่าง แ่ต่จะกินกาแฟเย็นสำเร็จรูปเพราะหวาน มัน อร่อย
กล่าวโดยสรุป ข้อคิดที่ดิฉันได้จากเรื่องนี้คือเวลาได้ข้อมูลจากผู้เป็นเบาหวานจำเป็นต้อง ทำตัวเป็นกบนอกกะลา ที่จะสืบเสาะค้นหาที่มาที่ไปอย่างละเอียดเพื่อนำมาประกอบกลยุทธ์ในการให้คำแนะนำปรับพฤติกรรมผู้เป็นเบาหวานค่ะ ท่านมีความคิดเห็นอย่างไรบ้างคะ
สุนทรี นาคะเสถียร
วิทยากรเบาหวาน
