พลังมหัศจรรย์ของสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำทับทิม
ผลทับทิมมีแหล่งกำเนิดจากประเทศอิหร่าน จรดเทือกเขาหิมาลัยทางตอนเหนือของอินเดียโดยการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยวตามธรรมชาติตลอดบริเวณเมดิเตอร์เรเนียนมาตั้งแต่ยุคโบราณ ในสมัยเปอร์เซียโบราณ ผลทับทิมได้รับการยกย่องเป้นอย่างสูงในเรื่องคุณประโยชน์อันมากมายว่ากันว่าผลทับทิมเป็นผลไม้ที่ปลูกในสวนเอเดน และใช้เป็นยารักาโรคกันอย่างแพร่หลายซึ่งผลวิจัยในปัจจุบันนี้พบว่า ผลทับทิมมีคุณสมบัติในการรักษาโรคหลายประการได้จริง ไม่ใช่เพียงแต่ในร่างกายที่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ เช่น มลพิษในอากาศ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยาฆ่าแมลง แสงแดด ควันบุหรี่ ยา แม้กระทั่งอาหารประเภททอด
ร่างกายคนเราสามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระขึ้นได้เอง แต่เมื่ออนุมูลอิสระมีปริมาณมากเกินไปเราจำเป็นต้องรับสารต้านอนุมูลอิสระจากภายนอกเข้าไปด้วย และวิธีที่ดีที่สุดก็คือ การบริโภคจากอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถชะล้างปฏิกิริยาทำลายเซลล์ในร่างกายอันเกิดจากอนุมูลอิสระ รวมถึงการบริโภคผัก และผลไม้ที่มีโพลีฟีนอล ( polyphenol )สูงจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และอาการสูงวัยได้
สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล พบมากในอาหารที่ได้มาจากพืชและผลไม้ เช่นแอปเปิ้ล แบล็คเบอรี่ แครนเบอรี่ องุ่น ราสเบอรี่ สตรอเบอรี่ และทับทิม จากผัก เช่น บร๊อกโคลี่ กะหล่ำปลี คื่นฉ่าย หัวหอม และผักชีฝรั่ง ผักและผลไม้เหล่านี้ล้วนแต่ให้สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลสูงทั้งสิ้น นอกจากนี้อาหารทางเลือกอื่น ๆ เช่น ไวน์แดง ซ็อกโกแลต ชาเขียว น้ำมันมะกอก และธัญพืชต่างๆ ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน
ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่ามากมายในน้ำทับทิม เช่น โพลีฟีนอล แทนนิน และแอนโธไชยานิน มีคุณสมบัติในการต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านม
น้ำทับทิมช่วยป้องกันและรักษาโรคหัวใจได้ เพราะสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำทับทิม ช่วยลดการอุดตันในเส้นเลือดที่เกิดจากการมีคอเลสเตอรอลสูง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนโลหิต เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดดี HDL และลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี LDL
สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลช่วยต่อต้านการเกิดรอยริ้ว ซึ่งถูกทำร้ายโดยอนุมูลอิสระ และยังช่วยลดการก่อตัวของโปรตีนตัวร้าย อันก่อให้เกิดโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย
เพิ่งรู้ว่าสารอาหารที่มีอนุมูลต้านอิสระนั้นมีมากและสามารถหาทานได้ง่ายจัง