วันนี้เข้ามาเช้าหน่อยเพราะว่าว่างจากการทำงาน ก็เลยหาโอกาสเข้ามาเพิ่มเติมเสียเลย เห็นเพื่อนๆนักศึกษากลุ่มต่างๆเข้ามาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำสาโทแล้ว คิดว่าคงจะนำไปเองได้ ก็เลยกะว่าอาทิตย์นี้ก็คงทำให้เสร็จ แต่ถ้าไม่เสร็จก็คงจะต่ออีกช่วงหนึ่ง 55555 อย่าว่ากันนะ มาลองนึกดูว่าภูมิปัญญาของพวกเราชาวเหนือนี้ก็น่าทึ่งนะ โยเฉพาะคนรุ่นก่อนๆ ท่านคิดค้นออกแบบได้อย่างน่าทึ่งมากๆๆ เราคนปัจจุบันยังนึกไม่ถึงเลย แสดงว่าคนสมัยก่อนท่านมีความรู้ที่เรียนสืบต่อๆๆกันมา แล้วรู้จักถ่ายทอดและคิดค้นในสิ่งที่ตัวเองยังไม่ชำนาญ หรือชำนาญแล้วก็คิดค้นขึ้นใหม่ๆๆ ยอมรับจริงๆครับ ถ้ามาคิดถึงคนสมัยนี้ก็จะทำให้รู้เลยว่า คนเราสมัยนี้มองข้ามภูมิปัญญาของผู้เฒ่าผู้แก่ไปมากๆ บางทีก็มองว่า ความคิดของท่านทั้งหลายเหล่านั้นหล้าหลังบ้าง ไม่ทันเกมบ้าง คิดแล้วมันน่านะ เฮ้อ......แบบนี้เราจะยืนอยู่บนทางเดินที่เรียกว่า "พอเพียง" ได้อย่างไรนะ อะ.....พูดไปก็เท่านั้นเรามาเรียนรู้กันต่อเลยนะครับเกี่ยวกับการทำสาโทพื้นบ้านครับ........
ขั้นตอนในการทำสุรากลั่น
1. ถังน้ำประมาณ 200 ลิตร จำนวน 1 ลูก
2. กระทะ 1 ใบ
3. อุปกรณ์เสริม
4. ใช้เวลาใน 1 วัน ต่อการกลั่นสาโทประมาณ 1 โอ่ง
5. เมื่อต้องการดื่มประมาณน้อยควรใช้หลอดก้านมะละกอใช้ในการดูด เพื่อเป็นการไม่ให้เสียรสชาติ เพราะก้านมะละกอมียางที่ไม่ทำให้เหล่าเสียเร็วและยังเป็นตัวยาช่วยให้ไม่เกิดอาการร้อนในด้วยหลังจาการดื่มมาก
6. เมื่อต้องการดื่มให้มีรสชาติและการตักให้ได้มากก็ต้องใช้กระบวยตัก จะทำให้สาโทหรือเหล้าขาวกลั่นไม่เสียรสชาติ
การทำสาโทให้เป็นสุรากลั่น
คนสมัยก่อน มักนิยมเก็บเหล้าสาโทพื้นเมืองหรือสาโทพื้นบ้านเอาไว้กินนานๆไม่ได้ เพราะไม่มีสารกันบูดและอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไป ต่อมาได้มีการคิดค้นวิธีการเก็บรักษาเหล้าไว้ให้นาน โดยได้มีการคิดหลายรูปแบบ บางครั้งก็เอามาต้มทั้งข้าว ทั้งน้ำแต่ก็ไม่เป็นที่นิยมกัน เพราะทำให้รสชาติเหมือนกับดื่มน้ำธรรมดา ไม่มีรสชาติเลย ประมาณ 50- 60ปี ที่ผ่านมาซึ่งตามคำบอกเล่าของผู้เฒ่าผู้แก่ในหมู่บ้านได้มีการหาวิธีการมาตลอด จนถึงปัจจุบันมีเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการนำวิธีการต่างเข้ามาใช้ซึ่งนำเอาสิ่งเหล่านี้ไปทำเป็นไวท์ประเภทต่างๆ ตลอดจนจำนวนเหล้าหรือเครื่องดื่มจำนวนมากที่นำไปจดเป็นลิขสิทธิ์ในการจำหน่ายจนถึงทุกวันนี้
วันนี้พอแค่นี้ก่อนนะครับ เพราะว่ามันยาวนะครับ แต่รับรองว่า อาทิตย์หน้าจบแน่นอนครับ ฝากขอคิดอีกอย่างนะครับ " เราคนไทยถ้าไม่รักกันแล้ว แล้วใครจะมารักพวกเราละครับ" ปล. อยากให้คนไทยรู้รักสามัคคีกันไว้นะครับ