กาแฟถ้วยนี้ ขมหน่อยน่าจะดี

  พวกเราคงจะชื่นชอบ หรือชิงชังกาแฟขมๆ ไม่มากก็น้อย วันนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟมาฝากพวกเรากันครับ...   

พวกเราคงจะชื่นชอบ หรือชิงชังกาแฟขมๆ ไม่มากก็น้อย วันนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟมาฝากพวกเรากันครับ... <p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">นักเคมีจากเยอรมนี และสหรัฐฯ รายงานการศึกษาในงานประชุมวิชาการสมาคมเคมีอเมริกาครั้งที่ 234 ว่า ความขมของกาแฟมาจากกาเฟอีน (caffeine / คาเฟอีน) เพียง 15%</p>

ความขมของกาแฟมาจากสารเคมีประมาร 25-30 ชนิด และมาจากสารเคมีสำคัญๆ จริงๆ เพียง 2 ชนิดได้แก่

  1. กรดคลอโรเจนิค แลคโทน (chlorogenic acid lactones) ซึ่งให้รสชาติขมแบบอ่อนๆ จนถึงปานกลาง
  2. เฟนิลอินเดนส์ (phenylindanes) ซึ่งให้รสชาติขมแบบเข้มข้น

สารให้รสขมในกาแฟเกิดจากการคั่วกาแฟ ไม่พบในกาแฟดิบที่ยังไม่ได้คั่ว และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants / แอนตี้ออกซิแดนท์) <p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า การดื่มกาแฟอาจมีส่วนช่วยในการป้องกันเบาหวานชนิดที่ 2 หรือที่พบบ่อยในผู้ใหญ่หรือคนอ้วน (diabetes mellitus type 2), โรคตัวสั่นพาร์คินสัน (Parkinson’s disease) และโรคตับเสื่อมสภาพในคนดื่มเหล้าได้</p>

ถึงแม้การศึกษาเหล่านี้จะเป็นการศึกษาแรกเริ่ม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อสนับสนุน หรือคัดค้านต่อไป

ทว่า... เช้านี้กับกาแฟขมๆ สักถ้วยคงจะช่วยให้ได้สารต้านอนุมูลอิสระไม่น้อยทีเดียว

<p></p>

ขอให้พวกเรามีสุขภาพดี และมีความสุขกับการรักษาสุขภาพครับ...

<p>ข่าวประกาศ...                                                  </p>

ข่าวประกาศ...                                                  

  • ผู้เขียนจำเป็นต้องปิดส่วนแสดงความคิดเห็นไปพลางก่อน เนื่องจากไม่มีอินเตอร์เน็ตความเร็วสูงใช้
  • ตอนนี้ผู้เขียนต้องขับรถไปขอใช้อินเตอร์เน็ตความเร็วต่ำที่โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี (ADSL เหมือนกัน แต่เส้นเดียวแบ่งใช้ทั้งโรงพยาบาล) ห่างออกไปคราวละ 7 กิโลเมตร
  • บล็อก "บ้านสุขภาพ" มีนโยบายที่จะไม่ตอบปัญหาสุขภาพ เนื่องจากผู้เขียนมีงานมาก อินเตอร์เน็ตลำปางช้า+หลุดบ่อย และใช้เวลาเตรียมเขียนเรื่องใหม่+แก้ไขคำหลัก (keywords) ย้อนหลัง

ขอแนะนำ...                                                    

    แหล่งที่มา:                                      

</span><ul>

  •  Many thanks to Reuters > Highlight Health Blog > Bitter > coffee, Better health? > [ Click ] , [ Click ] > August 23, 2007.
  • <li> ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก บ้านสุขภาพ มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค </li>

  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบพระคุณ > คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ สำหรับการเอื้อเฟื้อทุกสิ่งทุกอย่างในการประชุม km เชียงใหม่ > 13-15 สิงหาคม 2550.
  • ขอขอบพระคุณ > อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ และทีม IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > 27 สิงหาคม 2550.
  • </span> </ul></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></font></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></font></span></span></span></span></span></span></span></span></span>

    บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน บ้านสุขภาพ

    คำสำคัญ (Tags)#สุขภาพ#อาหาร#กาแฟ#อนุมูลอิสระ

    หมายเลขบันทึก: 122519, เขียน: 27 Aug 2007 @ 20:02 () , แก้ไข, 06 Sep 2013 @ 18:17 (),  | , สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, อ่าน: คลิก
    บันทึกล่าสุด


    ความเห็น (0)