ไขมันใครว่าเลว
เมื่อกล่าวถึงไขมัน พวกเรามักจะเบ้หน้ากันอย่างเอือมระอา ด้วยความคิดว่ามันเป็นสารอาหารพึงหลีกเลี่ยง เพราะไขมันถูกกล่างดทษว่าเป็นตันเหตุแห่งโรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคภัยไข้เจ็บอันไม่พึงประสงค์ของมนุษย์อีกหลายอย่าง แต่ไขมันเมื่อมันมีเลวก็ต้องมีดีอยู่บ้าง ขึ้นอยู่กับเราจะเลือกกันไขมันถูกชนิดและหลีกเลี่ยงไม่กินชนิดที่ผิดหรือไม่ ไขมันมีอยู่มากมายหลายชนิดถ้าจะแบ่งเป็นไขมันดีกับไขมันเลวก็ต้องบอกว่าไขมันดีคือ ไขมันประเภทที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งได้มาจาก น้ำมันปลา น้ำมันมะกอก ไข่แดง เนย ถั่ว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ เนื้อปลาและถั่วต่างๆ ส่วนไขมันเลวที่ไม่ควรเฉียดกรายเข้าใกล้ ก็คือไขมันอิ่มตัวทั้งหลาย เช่น ไขมันที่มาจากสัตว์ น้ำมันมะพร้าว และที่แย่ที่สุดก็คือ ไขมันที่มนุษย์สร้างขึ้นมาพบมากใน เนยเทียม คุกกี้ ช็อกโกแลตชิพ และอาหารจำพวกเฟรนช์ฟรายส์ ถ้ากินให้ถูกต้องเป้าหมายก็คือต้องบริโภคไขมันดีๆเข้าไปให้มากกว่าไขมันเลว หนึ่งในประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ใจของไขมันดีอีกอย่างก็คือ พวกนักวิจัยได้กล่าวไว้ว่า เจ้าไขมันดีตัวนี้แหละที่สามารถช่วยเข้าไปเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายของคนเราได้ดีนัก (แต่ทั้งนี้ก็ต้องมีการออกกำลังกายอย่างถูกวิธีเข้าประกอบด้วย)และมันยังสามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานชั้นดีได้อีกวิธีหนึ่งด้วย ประการสุดท้ายข้อดีของไขมันดีก็คือมันสามารถที่ช่วยย่อยสลายพวกวิตามินต่างๆให้เข้าสู่ร่างกายได้รวดเร็วและยังช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อส่วนที่สึกหรอให้ฟื้นคืนสภาพได้ดี ดังนั้นท่านที่คิดว่าไขมันเป็นสิ่งที่เลวร้าย ควรหลีกเลี่ยง ก็ขอให้เปลี่ยนแปลงความคิดเสียใหม่เถิด ไขมันที่ได้จากสัตว์และที่ได้จากการสังเคราะห์ของมนุษย์ต่างหากหละที่ควรหลีกเลี่ยง แต่ไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหลายนี่แหละคือสิ่งที่ควรรับประทานเพราะให้ผลดีมากกว่าผลร้าย
นายเสนีย์ เทียมดาว รหัส 4930123102251
ความเห็น (1)
รีกดึคค