การบริการเป็นเรื่องละเอียดอ่อนที่เกี่ยวข้องกับจิตใจของมนุษย์ แม้เพียงรอยยิ้มจากแม่ค้าก็สามารถดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาซื้อของได้ แล้วเคยสงสัยกันรึเปล่าว่าทำไมต้มยำกุ้งจึงมีราคาตั้งแต่ 25 - 500 บาท อาจจะเพราะว่าต้มยำกุ้งมีขายในร้านข้าวแกงข้างถนนที่ใช้ของที่ไม่ค่อยได้คุณภาพ แม่ค้าก็หน้าบึ้ง ไม่พูดไม่จา ลูกค้าอาจจะต้องรอคิวยกอาหารเอง แต่หากกินต้มยำกุ้งในโรงแรมหรูระดับ 5 ดาว ซึ่งบางครั้งของในโรงแรมก็อาจจะไม่อร่อยขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ที่มีราคาสูงก็เพราะเค้าบวกต้นทุนในการทำต้มยำกุ้ง อาจจะใช้ของที่มีคุณภาพ เช่น กุ้งตัวใหญ่ เห็ดที่สด และเครื่องปรุงที่คัดสรรมาอย่างดี และบวกด้วยบริการจากพนักงานที่สุภาพ ห้องอาหารของโรงแรมที่ตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้า อุปกรณ์ถ้วยชามที่ดูดี มีเสียงเพลงขับกล่อมเพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหาร ซึ่งต้มยำกุ้งชามเดียวกันแต่ขายในสถานที่ต่างกัน ราคาย่อมไม่เท่ากันแน่นอน สาเหตุมาจากต้นทุนของส่วนประกอบอาหารและตันทุนของการบริการที่แตกต่างกัน ดังนั้น การบริการจึงเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า
