เกร็ดเล็กน่ารู้ เกร็ดน้อยน่าสนใจ คุณประโยชน์ของมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้สำคัญอย่างหนึ่งของไทย เป็นที่มาของวิตามินซี เป็นยารักษาโรคโลหิตออกตามไรฟัน น้ำมะนาวเก็บไว้ใช้นาน ๆ โดยบีบน้ำมะนาวใส่สารกันบูด บรรจุขวดปิดจุกแล้วนำไปต้มในน้ำประมาณ 30 นาที จุ่มจุกในเทียนไขละลาย ทำน้ำมะนาวหวาน โดยผสมน้ำตาล ใช้ทำอาหารอื่น ๆ เช่น ทำแยม มาร์มาเลด เยลลี่มะนาวดอง แช่อิ่ม น้ำสลัดฝรั่งเศส น้ำสลัดแบบครีม เป็นต้น เป็นเครื่องดื่มเย็น โดยผสมน้ำมะนาว 1 ผลน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา เป็นเครื่องดื่มร้อน ทำอย่างเดียวกัน แต่ใช้น้ำร้อนแทนไอเจ็บคอ ผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งเท่า ๆ กัน ใช้จิบเวลาไอ ผสมเครื่องดื่มต่าง ๆ ใช้แทนน้ำส้มในตำรากับข้าวต่าง ๆ นอกจากในการดองผัก ใช้ทำนมเปรี้ยว เมื่อบีบลงในน้ำนมสด หรือนมกระป๋องจะแข็งตัวกลายเป็นนมเปรี้ยว ใช้ประดับ จานอาหาร แก้วน้ำผลไม้ โดยฝานเป็นชิ้นบางๆ แล้วประดับจานปลาเนื้อทำให้อาหารน่า รับประทานขึ้น สำหรับแก้วน้ำผลไม้ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ลอยในน้ำผลไม้ รับประทานกับผลไม้เมื่อจะรับประทานมะละกอสุก แตงไทยฝรั่ง บีบมะนาวลงสักหน่อยจะมีรสชาดดีขึ้น ป้องกันไม่ให้ผลไม้ดำเมื่อปอกเปลือกแล้วให้บีบน้ำมะนาว ทำให้ผักมีสีขาวโดยบีบมะนาวลงในน้ำต้มผัก ทำให้ปลามีสีขาวโดยบีบมะนาวลงในน้ำที่ต้มปลา ในการทำแยมผลไม้ที่ไม่มีกรด เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยจะทำให้รสและกลิ่นของแยมดีขึ้น ในการทำอาหารบรรจุขวดหรือกระป๋องผสมน้ำมะนาวในน้ำเชื่อมที่หล่อผลไม้ชนิดที่หวาน ทำให้อาหารไม่เสียง่าย ทำให้เนื้อเปื่อยและรสดีเวลาจะทำสเต๊ก แช่เนื้อไว้ในน้ำมะนาวปรุงด้วยเครื่องปรุงอื่นๆ สัก 3-4 ชั่วโมงรสจะดีและเนื้อจะเปื่อย ทำเป็นถ้วยซอสโดยตัดมะนาวเป็นครึ่งตามขวางบีบน้ำเอาไปใช้แล้วลอกเยื่อข้างในทิ้งให้หมดตัดริ่มเป็นหยัก ทำให้ผักสลัดกรอบโดยบีบมะนาวลงในน้ำที่แช่ผัก ลดความอ้วนโดยใช้มะนาวและเกลือแทนในอาหารที่มีน้ำสลัดครีม นอกจากนี้ยังใช้มะนาวอีกหลายอย่าง เช่น ล้างมือ เล็บ หมึก สนิม และยางผลไม้จากผ้าทำให้ผ้าขาว ทำให้ผ้าเก่าดูใหม่ขึ้น ทำให้ผ้าไหมสีสดใส ซักผ้าห่ม ล้างภาชนะอลูมิเนียม ทองแดง ทองเหลืองและเครื่องเรือนที่ทำด้วยไม้ เป็นต้น