หวัดดีครับพี่หน่องที่หรักที่ท่าน

           วันนี้โผมจะเสนอคำเท่ว่าด้วยการทำห้ายสุก ยกตัวอย่างเช่น จี, หมก, เจี้ยน, ต๊อม,....

มาดูความหมายและการน้ำไปช้ายกันดูนะครับ

  • จี เช่น จีเคย หรือ เคยจี (ใช้กับการทำกะปิให้สุกนะครับ) เป็นการนำสิ่งนั้นไปวางบนตะแกรง ให้ไฟอ่อนๆ จนสุกครับ เช่นใช้ใบตองห่อเคยแล้วเอาไปจีบนไฟ แล้วมาทิ่มน้ำชุบ ชาติหรอยอย่าไปแล

  • หมก หรือ หม๊อก เช่น หมกหัวมัน  หรือ หัวมันหม๊อก (ใช้กับหัวมัน หรือ ผักที่มีหัวทั้งหลาย หรืออื่นๆ) เป็นการเอาสิ่งนั้นที่ต้องการจะหมก เอาไปใส่ในไฟเลย เช่น ไข่ไก่หมก เอาไข่ไก่ ใส่ลงไปในไฟเลยครับ

  • เจี้ยน เช่น ปลาเจี้ยน น้ำพริกเจี้ยน เป็นการเอาสิ่งนั้น ใส่ลองไปในน้ำมันร้อนๆ ทอดจนสุก  เจี้ยนจะนิยมใช้น้ำมันน้อยๆ ครับ ส่วน ทอดอาจจะน้ำมันมากกว่าก็ได้ครับ

  • ต๊อม ก็คือ ต้มด้วยน้ำนั่นเองครับ

  • .....คำอื่นๆ โปรดเชิญคุณบรรเลงต่อครับ

ขอบคุณมากครับ

เม้ง