กล้วยช่วยป้องกันโรคแผลกระเพาะอาหาร โรคจอตาส่วนกลางเสื่อมในคนสูงอายุ ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม ช่วยให้เซลล์เยื่อบุลำไส้แข็งแรง ป้องกันโรคท้องผูก และป้องกันมะเร็งหลายชนิด

(ต่อจากตอนที่ 2)

การศึกษาในกลุ่มตัวอย่างผู้หญิง 61,000 คน อายุ 40-76 ปี ติดตามไปนาน 13.4 ปี พบว่า

ผู้หญิงที่กินผักและผลไม้ทั้งผล(ไม่ใช่น้ำผลไม้)ต่อเดือนมากกว่า 75 ส่วนบริโภค หรือ 2.5 ส่วนบริโภคต่อวัน หรือประมาณ 2.5 เท่าของปริมาตรหลอดไฟฟ้าชนิดมีไส้ มีความเสี่ยงต่อมะเร็งไตลดลง 40%

การศึกษานี้พบว่า กล้วยลดความเสี่ยงมะเร็งไตได้มากเป็นพิเศษ ผู้หญิงที่กินกล้วย 4-6 ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงลดลง 50%

การกินสลัดผักวันละ 1 ครั้งลดความเสี่ยงลง 40% ผักที่ลดความเสี่ยงได้ดีคือ ผักหัว (root vegetables) เช่น แครอท หัวไชเท้า ฯลฯ กะหล่ำปลีสีขาวลดความเสี่ยงได้มากที่สุดคือ 50-65%

สาเหตุที่น่าจะเป็นไปได้คือ กล้วยและพืชหัวมีสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ชนิดฟีโนลิค (phenolic compounds) สูง ส่วนกะหล่ำมีสารประกอบกำมะถันหลายชนิดซึ่งช่วยกำจัดพิษของสารก่อมะเร็ง

ข้อควรระวัง...                                                  

คนที่แพ้ยาง (latex) อาจแพ้ผลไม้บางอย่าง (latex-fruit allergy syndrome) เช่น อะโวคาโด เชสนัท (chestnuts) กล้วย(ทั้งกล้วยหวานและกล้วยแป้ง) ฯลฯ ได้ เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีน้ำย่อย หรือเอนไซม์ชิทิเนส (chitinases)

กล้วยที่ผ่านการอบแก๊สเอธีลีนมีน้ำย่อยหรือเอนไซม์ชนิดนี้เพิ่มขึ้น ทำให้โอกาสแพ้เพิ่มขึ้น กล้วยที่สุกตามธรรมชาติมีน้ำย่อยหรือเอนไซม์ชนิดนี้ลดลง ทำให้โอกาสแพ้ลดลง การนำกล้วยไปผ่านความร้อน เช่น นำไปปิ้ง ย่าง แกง ฯลฯ อาจทำลายน้ำย่อยหรือเอนไซม์นี้ได้

สรุป...                                                           

  • กล้วย 1 ผลขนาดกลาง หนัก 118 กรัม ให้กำลังงาน 108.56 แคลอรี หรือประมาณ 5.43% ของที่ผู้ใหญ่รูปร่างปานกลาง ทำงานเบาๆ ต้องการใน 1 วัน (คนส่วนใหญ่ใช้แคลอรีวันละ 2,000 แคลอรี)
  • กล้วย 1 ผลให้วิตะมิน B6 (34%) วิตะมิน C (17.9%) โพแทสเซียม (13.4%) เส้นใย(ไฟเบอร์ 11.3%) แมงกานีส (9%) ของที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน

  • กล้วยมีโพแทสเซียมสูง เหมาะกับคนที่เสียเหงื่อมากเป็นพิเศษ และช่วยป้องกันโรคความดันเลือดสูง
  • กล้วยช่วยให้แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้แข็งแรงและเพิ่มจำนวน ช่วยให้เซลล์เยื่อบุลำไส้แข็งแรง และดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น

  • กล้วยช่วยป้องกันโรคแผลกระเพาะอาหาร โรคจอตาส่วนกลางเสื่อมในคนสูงอายุ ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม ช่วยให้เซลล์เยื่อบุลำไส้แข็งแรง ป้องกันโรคท้องผูก และป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งไต ฯลฯ
  • ผัก(โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำกับผักหัว) และผลไม้ทั้งผล(ไม่ใช่น้ำผลไม้) โดยเฉพาะกล้วยอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งไตได้

ถึงตรงนี้... ขอเรียนเชิญพวกเราหันมากินผัก ผลไม้กันอย่างน้อยวันละ 5 ชนิด 5 สี 5 ทัพพี(หรือ 5 เท่าของหลอดไฟฟ้าชนิดมีไส้) เพื่อป้องกันโรค

ท่านที่มีเวลาน้อยหรือรีบเร่งทำงาน... กล้วยวันละ 1 ผลช่วยท่านได้มากกว่าที่คิด และถ้าเดินหลังอาหารได้ทุกมื้อๆ (ไม่ว่าจะมื้อใหญ่หรือมื้อเล็ก) อย่างน้อยมื้อละ 10 นาที... สุขภาพของท่านจะดีมากกว่าที่คิดเช่นกัน

(บันทึกนี้มี 3 ตอน)                                                       

  • โปรดคลิกที่นี่ เพื่ออ่านตอนแรก(ตอนที่ 1)
  • [ Click - Click ]

ขอแนะนำ...                                                                  

    แหล่งที่มา:                                      

  • Thank > The world's healthiest food (whfoods.org) > Banana > [ Click ] > June 4, 2007.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบพระคุณ > อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ และทีม IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี
  • ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 4 มิถุนายน 2550 > 1 สิงหาคม 2550.