หม่อน...ใช่เพียงแค่อาหารหนอนไหม

หม่อน...หนอนไหม

หม่อน…ใช่เพียงแค่อาหารหนอนไหม 

หม่อน  (mulberry : Morus spp.)  ในอดีต การปลูกหม่อนก็ มุ่งเน้นการนำใบหม่อนไปเลี้ยงไหม ปัจจุบันเมื่อวิทยาการด้านต่างๆเจริญก้าวหน้า นักวิทยาศาสตร์สาขาต่างๆ จึงได้พัฒนาการใช้ประโยชน์จากหม่อนได้กว้างขวางมากขึ้น

1.อาหารและเครื่องดื่มมนุษย์

   -     เครื่องปรุงรสและผัก ชาวอีสานใส่ยอดและใบหม่อนในอาหาร เพื่อให้มี  รสหวานแทนผงชูรส ลวกเป็นผักจิ้มน้ำพริก ผัดกับน้ำมันหอย

  -     ชาใบหม่อน ใบและยอดหม่อนนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มได้ เช่นเดียวกับ”ชา” มีสารดีเอ็นเจ(1-deoxynojirimycin) ลดระดับน้ำตาลในเลือด มีสาร  กาบา ( gamma-amino butyric acid ) ลดความดันเลือด

  -     ผงใบหม่อน ใช้ผสมในอาหารได้หลายชนิด เช่น ขนมเค้ก คุกกี้ บะหมี่ ไอศกรีม เนื่องจากอุดมด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทุกชนิด และ สารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยล์ ปริมาณสูง

  -     ผลหม่อน เป็นผลไม้ปลอดจากสารพิษในการผลิตใช้รับประทานสด  แปรรูปเป็นน้ำผลไม้  ไวน์ แยม เยลลี่ ไอศกรีม และส่วนผสมของเบเกอรี่  อีกหลายชนิด

2.ยาและสมุนไพร

  -          ราก มีสรรพคุณในการลดระดับน้ำตาลและความดันโลหิตในเลือด

  -          ลำต้น แก่น และลำต้น บรรเทาอาการปวดเมื่อย ปวดตามข้อ แก้โรคเหน็บชา เปลือก แก้ไอหอบ และขับปัสสาวะ

  -          ใบ ขับเหงื่อ แก้ไข้ ตัวร้อน แก้ไอ เจ็บคอ ปวดศีรษะ ลดระดับน้ำตาลในเลือด สูบแก้ริดสีดวงจมูก

  -          ผล เป็นยาระบายอ่อนๆ ดับร้อน บำรุงไต สายตาและครรภ์ ทำให้ผมดกดำ

3.อื่นๆ

  -          อุปกรณ์กีฬา ไม้หม่อนมีความยืดหยุ่นดี เหมาะสำหรับใช้ทำอุปกรณ์กีฬา อาทิ ไม้เบสบอล คริ้กเก็ต-กระดาษเปลือกกิ่งและลำต้นหม่อนนำมาผลิตกระดาษสา คุณภาพดี จำหน่ายให้โรงงานกระดาษสาได้

  -          วัสดุเพาะเห็ด กิ่งและลำต้น ที่ผ่านเครื่องหั่นย่อยพืชให้เป็นวัสดุเพาะเห็ดแทนขี้เลื่อยยางพารา

  -          อาหารสัตว์ ใบหม่อนมีโปรตีนสูงถึง 22.6% ใช้เลี้ยงปลาและเลี้ยงโคนม เพิ่มโปรตีนในน้ำนม

  -        ไม้ประดับ นิยมปลูกเป็นไม้ริมรั้ว หรือริมถนนเพราะหม่อนบางพันธุ์มีทรงพุ่มที่สวยงาม และให้ผลที่รับประทานได้ด้วย