กินอาหารแบบนี้ ดีกับปอด

ชาวโลกมักจะกล่าวกันว่า อาหารฝรั่งเป็นอาหารสำหรับผู้ดีมีสกุล ทว่า… วันนี้มีข่าวดีสำหรับท่านที่ชื่นชอบส้มตำ หรืออาหารเน้นผักเน้นปลากันครับ… <p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">อาหารฝรั่งหรืออาหารตะวันตกเป็นอาหารที่เน้นขนมปังขาว เนื้อแดง เนื้อสำเร็จรูป เช่น แฮม เบคอน ไส้กรอก ฯลฯ ขนมหวาน มันทอด มีผักผลไม้น้อย</p> <p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p> <p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">ส่วนอาหารยุโรปใต้แบบเมดิเตอร์เรเนียน หรือ “เมดฯ” เป็นอาหารเน้นพืชผักได้แก่ ขนมปังไม่ขัดสี(โฮลวีท หรือขนมปังสีรำ) ผัก ผลไม้ ปลาเป็นหลัก </p> <p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">อาจารย์ดอกเตอร์ราฟาแอล เวอราโซ  แห่งวิทยาลัยสาธารณสุขฮาร์วาร์ด สหรัฐฯ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างผู้ชาย 42,917 คน ซึ่งเข้าร่วมการศึกษาสุขภาพบุคลากรทางการแพทย์ (Health Professionals Follow-up study) ติดตามไปนาน 12 ปี </p>

ผลปรากฏว่า กลุ่มตัวอย่างเป็นโรคทางเดินหายใจอุดตันเรื้อรัง (COPD)111 คน เมื่อวิเคราะห์ประเภทของอาหารพบว่า

• กลุ่มที่กินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน หรืออาหารหนักพืชผักและปลามีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจอุดตันลดลงประมาณ “ครึ่งหนึ่ง” หรือ 50%
• กลุ่มที่กินอาหารแบบตะวันตก หรืออาหารหนักเนื้อแดง ไส้กรอก แฮม เบคอน ขนมปังขาว มันทอดมีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจอุดตันเพิ่มขึ้น 4.56 เท่า

 

อาจารย์ท่านสันนิษฐานว่า อาหารประเภทหนักพืชผักและปลามีสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) และวิตะมินสูง เช่น วิตะมินซี วิตะมินอี ฯลฯ

นอกจากนั้นอาจเป็นไปได้ว่า โอเมกา-3 ในน้ำมันปลาช่วยถนอมสุขภาพปอดเพิ่มขึ้นไปอีก

สาเหตุที่เนื้อสำเร็จรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ฯลฯ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจอุดตันเรื้อรัง (COPD) อาจเป็นผลจากการใช้ดินประสิว หรือไนไตรท์ในกระบวนการผลิต

สารนี้(ดินประสิว)อาจมีผลในการทำลายเนื้อเยื่อปอดในระยะยาวได

อาหารไทยเป็นอาหารที่เน้นพืชผักและปลา เช่น ส้มตำ ฯลฯ เมืองไทยมีน้ำมันรำข้าวที่มีคุณสมบัติดีคล้ายน้ำมันมะกอก

ขอเพียงกินข้าวกล้องแทนข้าวขาว กินอาหารทอดกับกะทิให้น้อยหน่อย... อาหารไทยจะเป็นอาหารที่ดีกับสุขภาพมาก

พวกเราที่อยากจะมีสุขภาพปอดดีไปนานๆ... ขอเรียนเสนอให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีเนื้อสำเร็จรูป เช่น ไส้กรอก ไส้อั่ว(ทางเหนือ) หมูยอ หมูแผ่น หมูหยอง แฮม เบคอน ฯลฯ

กินเนื้อน้อยหน่อย กินพืชผักมากหน่อย… สุขภาพปอดจะได้ดีไปนานๆ ครับ<p>    แนะนำให้อ่าน:                                   </p>

• รวมเรื่องสุขภาพ > "สุขภาพปอด"
• [ Click - Click ]
• รวมเรื่องสุขภาพ > "เนื้อ"
• [ Click - Click ]
• ขอแนะนำบล็อก > "บ้านสาระ"
• http://gotoknow.org/blog/talk2u

    แหล่งที่มา:                                      

</span><ul style="margin-top: 0cm"> <li class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt">Many thanks to Reuters > Plant foods, whole grains help men breathe easier > [ Click - Click ] >  http://today.reuters.com/news/articlenews.aspx?type=healthNews&storyid=2007-05-18T163952Z01_COL859104_RTRUKOC0_US-MEN-BREATHE.xml&src=nl_ushealth1400> May 18, 2007. // source: Thorax, May 2007.</li> <li> ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค </li>

ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้

ขอขอบพระคุณ > อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี

ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT ศูนย์มะเร็งลำปาง

นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์. จัดทำ > 19 พฤษภาคม 2550.

</span> </ul></span></span></span></span></span></span></span></span></span>